Paprastas pavasario meniu yra puiki šventė dideliam šventiniam susibūrimui. Vietoj įprastų Velykų patiekalų šie receptai švenčia nepaprastus skonius, pridėdami unikalių ingredientų. Jūsų svečiai bus ne tik sužavėti, jie bus puikiai pavalgyti ir nekantriai laukia kitų atostogų jūsų namuose.
Velykų RECEPTAI
Špinatų salotos su raudonaisiais svogūnais, šonine ir mandarinų apelsinais
Aptarnauja 10
Sotūs špinatai su svogūnais, šviežiais šoninės gabaliukais ir sultingais mandarinų apelsinais yra puikios salotos, tinkančios Velykų kumpiui.
Ingridientai:
10 puodelių kūdikių špinatų lapų, nuplauti, nusausinti
1/2 mažo raudonojo svogūno, perpjauto per pusę, plonais griežinėliais
5 juostelės pipirinės šoninės, virtos iki traškios, sutrupintos
1 (15 uncijų) gali būti mandarinų apelsinai, nusausinti, sultys rezervuotos
3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
2 šaukštai baltojo vyno acto
1 šaukštas maltų šviežių peletrūno lapų
Nurodymai:
Supilkite špinatus, svogūną, šoninę ir mandarinus į ypač didelį dubenį. Kruote sumaišykite mandarinų sultis, alyvuogių aliejų, druską, pipirus, actą ir peletrūną. Pusę padažo užpilkite špinatų mišiniu ir išmeskite, kad apsemtų. Špinatų salotas tolygiai paskirstykite tarp 10 salotų dubenėlių ir patiekite pagal skonį apipiltą likusiu padažu.
Apelsinų medaus glazūruotas kumpis
Padaro nuo 10 iki 12 porcijų
Dėl šiltų prieskonių, apelsinų sulčių ir medaus šis rūkytas kumpis spindi subtiliu blizgesiu ir prabangiu skoniu.
Ingridientai:
1 (8–9 svarai) rūkytas kumpis, kaulai, oda
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
1 šaukštelio malto cinamono
20 sveikų gvazdikėlių
1/4 puodelio medaus
1 puodelis apelsinų sulčių
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. ir apipurkškite broilerių keptuvę virimo purškikliu. Kumpio šonus ir viršų nubrėžkite deimantiniu raštu ir pagardinkite druska, pipirais, kvapniaisiais pipirais ir cinamonu. Padėkite kumpį ant broilerių keptuvės ir įspauskite gvazdikėlius į kumpį. Apšlakstykite medumi ir kepkite 30 minučių. Supilkite 1/2 puodelio apelsinų sulčių ant kumpio ir kepkite 30 minučių. Pabarstykite likusiomis apelsinų sultimis ir kepkite dar valandą arba kol kumpis įkaista iki 140 laipsnių F. akimirksniu nuskaitomu termometru. Padėkite kumpį ant lėkštės ir uždenkite folija. Prieš droždami leiskite pastovėti 15 minučių.
Du kartus keptos saldžiosios fetos bulvės
Padaro 8 porcijas
Feta, razinos ir graikiniai riešutai šiam garnyrui suteikia skanią tekstūrą, kuri yra skani iki paskutinės šakutės.
Ingridientai:
4 mažos ir vidutinio dydžio saldžiosios bulvės, šveistos
3 šaukštai sviesto
3 šaukštai grietinės
3/4 puodelio trupinto fetos sūrio
1/2 puodelio auksinių razinų
2 šaukštai rudojo cukraus
1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Sudėkite bulves ant kepimo skardos ir kepkite 1 valandą arba kol šakutė suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 15 minučių. Kiekvieną bulvę perpjaukite išilgai per pusę ir minkštimą atsargiai suberkite į dubenį, nepalikite žievelių. Pagardinkite druska ir pipirais. Saldžiųjų bulvių minkštimą, sviestą, grietinę ir fetą sutrinkite kartu, kol gerai susimaišys. Įmaišykite razinas ir cukrų ir šaukštu supilkite į lukštus. Pabarstykite kapotais graikiniais riešutais, švelniai įspauskite graikinius riešutus į bulvių mišinį. Kepkite 15 minučių arba kol įkais.
„Ricotta“ sūrio pyragas
Aptarnauja 10
Skanus klasikinio sūrio pyrago variantas, rikota šiam desertui suteikia ypatingo kreminumo. Dėl citrinos ir vanilės užuominos šis pyragas yra natūralus šviežių vaisių užpilas.
Ingridientai:
1 1/2 puodelio graham krekerių trupinių
3 kilogramai nenugriebto nenugriebto pieno rikotos sūrio
1 1/2 puodelio cukraus, padalintas
8 kiaušinių tryniai
1/2 puodelio universalių miltų
Citrinos žievelė, stambiai supjaustyta
2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
8 kiaušinių baltymai
Šviežių vaisių konservai
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. ir gausiai sutepkite 12 colių spyruoklės formos keptuvę. Keptuvės dugną pabarstykite susmulkintais graham krekeriais ir atidėkite į šalį. Stovinčiame maišytuve su mentės priedu išplakame rikotą ir 1 puodelį cukraus iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius, plakite iki vientisos spalvos. Įpilkite miltų, citrinos žievelės ir vanilės ir plakite, kol sutirštės. Antrame dubenyje rankiniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus su likusiu cukrumi, kol susidarys minkštos smailės. Sumaišykite kiaušinių baltymus į rikotos mišinį, kol susimaišys. Supilkite tešlą į pavasario formą. Kepkite 10 minučių, tada sumažinkite ugnį iki 350 laipsnių F. ir kepkite 50–60 minučių arba kol pyragas tiesiog sustings. Išjunkite šilumą ir leiskite atvėsti orkaitėje su praviromis durimis. Išimkite iš orkaitės ir nuimkite keptuvės šonus. Patiekite šiltą su šviežių vaisių konservais arba šaldykite ir patiekite atšaldytą.
Daugiau Velykų receptų jūsų Velykų vaišėms
- Velykų desertai
- Geriausi Velykų priešpiečių vafliai
- Graikų Velykų receptai
