Kaip ir mados bei grožio tendencijos, atrodo, kad kasmet vis atsiranda naujai paskirtas supermaistas. Ir nors visi turbūt prisimename, kai acai uogos, kvinoja ir kopūstai užvaldė maisto pasaulį, šį kartą atrodo, kad juodasis pudingas aktyviai vagia prožektorių šviesą.
Tačiau prieš tai, kai jūsų mintis užlieja skanių desertinių pudingų vaizdai, žinokite, kad juodasis pudingas iš tikrųjų yra dešros rūšis, kuri dažniausiai vartojama (pagalvokite apie angliškus pusryčius) visoje Europoje. Ir dažnai patiekiama kepta ant grotelių ir kepta, ši baltymų turtinga dešra iš tikrųjų yra pagaminta iš kiaulienos riebalų ir kiaulienos kraujo.
Ir taip, viskas, kas pagaminta iš kiaulienos kraujo, skamba ne itin patraukliai, tačiau kai kurie maisto tinklaraščiai ir internetiniai tinklaraščiai giria neaiškų pusryčių maistą kaip kitą geriausią super maistą, kurį reikia išbandyti.
Taigi, ar tai tikrai kitas svarbus dalykas sveikata maistas? Mes paprašėme tiek dietologų, tiek sveikatos ekspertų pasverti žemiau pateiktą temą.
Ką daryti su juodu pudingu?
Skirtingai nuo pusryčių dešrelių, prie kurių paprastai esame įpratę, juodasis pudingas yra kraujo dešros rūšis, pagaminta iš kiaulienos riebalų, jautienos sriubos ir kiaulienos kraujo. Ir nors tai gali būti įgytas skonis, kai kurie ekspertai teigia, kad dėl didelio baltymų, geležies ir cinko kiekio jis iš tikrųjų tampa populiarus internete.
„Juodasis pudingas turi daug baltymų, geležies ir cinko“, - aiškina klinikinė mitybos specialistė Daktaras Scottas Schreiberis. „Jame yra mažai angliavandenių, todėl kai kurie mano, kad tai yra kitas didelis supermaistas“.
Tačiau, be to, kad mažai angliavandenių ir baltymų, kiti ekspertai pažymi, kad juodasis pudingas taip pat gali būti daug kalorijų ir riebalų, todėl kai kurie dietologai skeptiškai vertina vadinamąjį supermaisto statusą.
„Mitybos požiūriu sunku kraujo pudingą ar kraujo dešrelę priskirti supermaistui“, - sako jis Toby Smithson Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas spaudai. „Nors tai gali būti geras baltymų ir geležies šaltinis, jame yra daug riebalų, natrio ir sočiųjų riebalų“.
Daugiau:Ką jūsų pasirinkimas sako apie jus
Ir tai dar ne viskas. Tokie ekspertai kaip dr. Schreiber taip pat įspėja reguliariai nevartoti tokio maisto, nes valgant per daug perdirbtos mėsos dažnai prisidedama prie širdies ligų ir padidėja vėžio rizika.
„Juodasis pudingas taip pat turi daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kurie, kaip žinoma, skatina širdies ligas“, - sako jis. „Be to, dešra, pagrindinė sudedamoji dalis, yra labai perdirbta, buvo siejama su padidėjusia vėžio rizika ir pateko į tą pačią kategoriją kaip ir cigaretės. Pasaulio sveikatos organizacija.”
Ar turėtumėte pabandyti?
Kaip ir praktiškai viskas, kas yra madinga, supermaisto tendencijos ateina ir praeina. Ir nors juodasis pudingas neabejotinai suteikia baltymų ir geležies, dauguma ekspertų įspėja nevartoti daug perdirbtos mėsos, todėl jie yra labai skeptiški dėl naujai atrastos tendencijos.
„Kaip dietologas, juodojo pudingo nelaikyčiau sveiku maistu, nes tai iš esmės yra perdirbta mėsa“, - aiškina pagrindinis mitybos ekspertas Rene Ficek. Sietlo Suttono sveika mityba. „Kaip dešra ir lašiniai, tai reiškia, kad jis susirgs žarnyno vėžiu. Apleistas ir jame yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl jis yra nesveikas maistas širdies sveikatai “.
Daugiau: 6 Sveika kavos gėrimo nauda, kuri gali pateisinti jūsų įprotį
Bet svarbiausia, kad Marci Clow, MS, registruota dietologė ir „Rainbow Light“ vyresnioji mitybos specialistė pataria vartotojams būkite pavargę nuo „supermaisto“ ženklinimo ir apskritai tendencijų, nes jie gali būti labai klaidinantys ir jau nekalbant paini.
„Remiantis bet kuriuo konkrečiu maistu kaip supermaistu, gali susidaryti įspūdis, kad jis yra sveikesnis nei kiti maisto produktai“, - sako Clow. „Ir nors nėra oficialaus teisinio apibrėžimo, dažniausiai supermaistą apibrėžiu kaip tokį, kuris yra natūralios mitybos jėgainė, kurioje yra daug fitonutrientų, vitaminų ir mineralai “.
