„Huevos rancheros“ tradiciškai gali būti pusryčiai iš keptų kiaušinių ant tortilijų, užpiltų aštriu pomidorų padažu, tačiau šis meksikietiškas patiekalas atgaivina mėsingą, vertą vakarienės.
Sotus kiaušinių rančeris
Porcijos dydis 4-6
Šis šiltas ir sotus patiekalas yra paguodos apdovanojimas ilgos dienos pabaigoje. Be to, paruošiamasis darbas yra minimalus, o patiekalų reikia nedaug, todėl galite pietauti ant stalo, o indus išvalyti kuo mažiau pastangų.
Ingridientai:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svaras liesos maltos jautienos
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 paprikos, supjaustytos kubeliais
- 1 (28 uncijos) skardinės pomidorų
- 1 (14 uncijų) skardinės pomidorų padažo
- 1 (5,5 uncijos) skardinės pomidorų pastos
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių arba raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių (daugiau ar mažiau pagal skonį)
- 6 kiaušiniai
Nurodymai:
- Į didelę keptuvę arba voką supilkite alyvuogių aliejų, maltą jautieną ir svogūną ir virkite ant vidutinės ugnies. Reguliariai maišykite ir susmulkinkite mėsą. Troškinkite 5-6 minutes arba kol jautiena paruduos.
- Įpilkite aitriosios paprikos ir virkite 6–8 minutes arba tol, kol paprika šiek tiek suminkštės.
- Supilkite kubeliais pjaustytus pomidorus, išmaišykite, uždenkite ir leiskite troškintis 20 minučių.
- Supilkite pomidorų padažą, pomidorų pastą, žoleles, druską ir raudonųjų pipirų dribsnius ir išmaišykite. Leiskite troškintis kartu 5–10 minučių.
- Švelniai atidarykite kiekvieną kiaušinį ir supilkite į pomidorų mišinį. Uždenkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies, kol kiaušiniai pasieks norimą minkštumą - maždaug 10–12 minučių minkštiems centrams ir 15–20 minučių kietiems centrams.
Pastaba:
Jei norite vegetariškos alternatyvos, atsisakykite jautienos ir pakraukite patiekalą su kitomis daržovėmis, pvz., Cukinijomis ir įvairiais grybais (sagomis, portobello ir kt.), Tame pačiame etape kaip ir aitriosios paprikos. Tada kartu su pomidorų padažu įpilkite skardinę nuplautų pupelių ir atlikite likusius veiksmus.
Daugiau vakarienės idėjų
Kreminė orzo su žirneliais ir šparagais
Recepto atnaujinimas: čili
Tradicinis chinois paštetas
