Tikriausiai esate girdėję, kad bakterijos, ypač skrandyje, gali būti susijusios su teigiama nauda sveikatai. Teisingai. Bakterijos yra ne tik blogas dalykas - yra ir „gerųjų bakterijų“.
Probiotikai yra mikroorganizmai (įskaitant mieles), kurie, kaip manoma, pagerina jūsų sveikatą ir kurių galima rasti įvairiuose maisto produktuose, įskaitant fermentuotus maisto produktus.
Geras su blogiu
Žmogaus virškinimo sistemoje yra gerųjų ir blogųjų bakterijų. Virškinimo požiūriu norite sukurti optimalios sveikatos pusiausvyrą.
Probiotikai yra panašūs į organizmus, kurie natūraliai atsiranda žmogaus virškinimo trakte. Manoma, kad probiotikų įtraukimas į mūsų mitybą ir pilvukus (dažnai tyrimuose vadinamas mūsų „žarnynu“) turi daug privalumų, įskaitant pagerintą žarnyno funkciją ir padeda išlaikyti stiprų imunitetą sistema.
Vis dar atliekami tyrimai dėl įrodytos probiotikų naudos, tačiau kai kurie teigia, kad jie gali padėti:
- Sumažinkite riebalų prieaugį.
- Sumažinkite aukšto kraujospūdžio riziką.
- Padėkite sumažinti viduriavimą nuo tam tikrų infekcijų.
- Padėti atsikratyti vidurių užkietėjimo.
- Padėkite tiekti kalcio žmonėms, kurie netoleruoja laktozės.
- Padėti pagerinti bendrą imunitetą.
Rauginto maisto šventė
Yra keletas probiotikų rūšių, kurių galima rasti skirtinguose maisto produktuose ir kurios turi skirtingą naudą sveikatai. Galbūt jūs labiausiai pažįstate jogurtą (daugelio jogurto produktų su probiotikais sudėtyje yra Lactobacillus acidophilus arba Bifidobacterium).
Kituose fermentuotuose maisto produktuose, kurie tampa vis populiaresni, taip pat gali būti probiotikų arba aktyvių bakterijų kultūrų. Šie maisto produktai turi didelę maistinę vertę ir gali būti sveikintinas sveikos mitybos priedas. Patikrinkite kai kuriuos iš šių fermentuotų maisto produktų tipų:
- Miso - Miso sriuba gaminama iš fermentuotos sojos. Miso pastos galite nusipirkti daugelyje maisto prekių parduotuvių; jis dažnai randamas Azijos maisto skyriuje.
- Jogurtas - Vienas iš labiausiai žinomų maisto produktų, kuriuose yra sveikų bakterijų. Ieškokite mažai riebalų turinčių produktų, kuriuose taip pat yra mažai cukraus ir kuriuose yra bifidus ir acidophilus.
- Rauginti kopūstai ir kimchi - Rauginti kopūstai - rauginti kopūstai - kartu su panašiu, aštriu korėjietišku patiekalu kimchi, yra daug vitaminų, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Tačiau atminkite, kad pasterizavimo procesas (naudojamas daugeliui prekybos centrų raugintų kopūstų) sunaikina aktyvias, naudingas bakterijas.
- Kombucha - Šios rūšies fermentuota arbata turi tiek gerbėjų, tiek priešų, tačiau daugelis žmonių prisiekia šia gazuota arbata dėl jos naudos sveikatai.
- Kefyras - Šis rauginto pieno produktas tampa vis dažnesnis ir jo galima rasti net kokteiliuose ir leduose. Tirštas ir kreminis, jo skonis panašus į aštrų jogurtą.
Probiotikai taip pat yra papildai, tačiau prieš nuspręsdami, ar vartoti papildus, ar keisti savo mitybą, turėtumėte pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Žmonės su susilpnėjusia ar pažeista imunine sistema turėtų vengti vartoti probiotikus arba apie tai pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais.
Jei norite į savo patiekalus įtraukti rauginto maisto kaip sveikos mitybos dalį, apsvarstykite šį receptą.
Miso marinuota ant grotelių kepta tilapija
Šį patiekalą paprasta sudėti, tačiau jis yra skanus ir maistingas. Patiekite su garintomis arba ant grotelių keptomis daržovėmis ir rudųjų ryžių puse, kad galėtumėte visiškai pavalgyti.
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 4 filė (po 6 uncijas) tilapijos ar kitos kietos baltos žuvies
- 3/4 puodelio balto miso
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos arba suspaustos
- 1/2 puodelio sauso chereso arba baltojo vyno
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 2 šaukštai sojos padažo
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Į dubenį įpilkite filė ir gerai padenkite.
- Uždenkite ir marinuokite žuvį maždaug valandą šaldytuve.
- Kepkite žuvį ant vidutinės ir vidutinės ugnies. Kepkite apie 3-5 minutes iš vienos pusės, daugiau, jei jūsų žuvis yra ypač stora.
- Patiekite su virtomis daržovėmis ir rudaisiais ryžiais.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie probiotikus, žr Nacionaliniai sveikatos institutai ir Nacionalinis papildomosios ir alternatyviosios medicinos centras.
Daugiau apie probiotikus
Virškinimo sveikata: probiotikų ir prebiotikų optimizavimas
Probiotikai yra naudingi vaikų sveikatai
Virškinimo sveikata: valgykite daugiau prebiotikų
