Kulinarijos knygos apžvalga: Chloe Coscarelli veganiški desertai „Chloe“ - „SheKnows“

Patenkinkite savo smaližių šiais patiekalais veganiški receptai pyragams, spurgoms, gelato ir daug daugiau. Kiekvienas ras mėgstamą!

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Prieinami saldainiai

Vienas iš šios kulinarijos knygos skirtumų, kaip rodo pavadinimas, yra tai, kad visos gėrybės yra veganiškos. Negana to, nereikės daug pastangų, kad sumažėtų šiuose receptuose naudojami ingredientai. Šie desertai gaminami be pieno ir kiaušinių, o gaminami paprastais, prieinamais pakaitalais.

Saldus įkvėpimas

Chloe Coscarelli yra apdovanojimų pelnęs virtuvės šefas veganas, kurį daugelis pripažįsta pirmuoju veganu virtuvės šefu, laimėjusiu „Food Network“ Keksiukų karai 2010 metais. Šios visos desertų kulinarijos knygos tikslas buvo pasidalyti savo originaliais receptais, siekiant parodyti žmonėms, kad veganiškas kepimas gali būti lengvas ir skanus. Ji pažymi, kad „geriausia veganiškų desertų pristatymo mišriai miniai dalis yra tai, kad visi gali mėgautis ir nekvestionuoti ingredientų“.

„Įkvėpimo semiuosi iš neveganinių desertų“, - aiškina Chloe. „Aš esu priverstas įsisavinti„ veganizuotas “ooey-est, gooey-est, sviesto pripildytų desertų versijas, kad įrodyčiau žmonėms kad kepimas be pieno ir kiaušinių gali būti toks pat skanus- ir be to sunkaus jausmo, kuris paliks jus deserte koma. Tai smagu būti veganu konditeriu! "

Tikėtis netikėto

Ji naudoja nuostabius ingredientus. Pavyzdžiui: anakardžiai, skirti alternatyviam kremui. Kokosų pienas kaip riebios grietinėlės priedas. Nehidrintas margarinas vietoj sviesto ir daugelis kitų gyvūninės kilmės produktų, kurie nepraranda skonio ar tekstūros. Šios knygos receptuose Chloe taip pat siūlo pakaitalus tiems, kuriems reikia vengti glitimo, sojos ir cukraus.

Receptus tikrai lengva sekti, juose yra jums gerai žinomų ingredientų ir patogu juos naudoti. Kad viskas būtų geriau, blizgios, išsamios nuotraukos beveik kiekviename puslapyje padės tapti jūsų motyvacija padaryti daug malonių Chloe malonumų. Taip pat į knygą įtrauktas vadovas, kuris padės suprasti, kaip tam tikri ingredientai veikia veganiško kepimo vaidmenyje (nereikia jokio mokslo laipsnio, kurio reikia laikytis).

Išbandykite receptą iš Chloe veganiški desertai:

Bolivudo keksiukai

Išeina 12 keksiukų

Ingridientai:

Dėl keksiukų

• 3/4 puodelio sojos, migdolų ar ryžių pieno
• 1/2 šaukštelio šafrano siūlų
• 1-1/2 puodeliai universalių miltų*
• 1 puodelis cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis soda
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 puodelio rapsų aliejaus
• 2 šaukštai baltojo arba obuolių sidro acto
• 1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto

Dėl sviesto kremo

• 1 puodelis nehidrogenuoto daržovių sutrumpinimo
• 3 puodeliai cukraus pudros
• 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
• 1 šaukštas malto kardamono
• 3-5 šaukštai sojos, migdolų ar ryžių pieno
• Papuošimui auksiniai perlai ar dulkės (nebūtina)

Nurodymai:

Dėl keksiukų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išklokite 12 puodelių keksiukų skardą keksiukų įdėklais ir apipurkškite nelipniu kepimo aliejumi.
2. Nedideliame puode sumaišykite pieną ir šafraną. Užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, soda ir druską.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite atvėsintą šafrano mišinį, aliejų, actą ir vanilę. Supilkite drėgną mišinį į sausą mišinį ir plakite, kol tik susimaišys. Negalima permaišyti.
5. Tešlą užpildykite keksiukų įdėklais maždaug du trečdalius. Kepkite apie 20 minučių arba tol, kol į keksiuko vidurį įkištas dantų krapštukas išdžius sausas ir prie jo prilips keli trupiniai.
6. Prieš atšildydami keksiukus leiskite visiškai atvėsti.

Dėl sviesto kremo

1. Naudodami stovą ar rankinį maišytuvą, sutrinkite sutrumpintą iki vientisos masės.
2. Kai maišytuvas veikia žemai, įpilkite cukraus pudros, vanilės, kardamono ir 1 šaukšto pieno, jei reikia, vienu metu, kol glaistas pasieks tepamą konsistenciją.
3. Padidinkite greitį ir plakite dar 2 minutes, kol taps šviesus ir purus.
4. Ant keksiukų užtepkite arba paskleiskite ploną sviesto kremo sluoksnį. Jei norite, papuoškite auksiniais perlais ar dulkėmis.

*Jei norite alternatyvos be glitimo, pakeiskite universalius miltus be glitimo ir 3/4 šaukštelio ksantano dervos.

Apie autorių

Chloe Coscarelli yra baigusi Natūralaus gurmaniško sveikatos ir kulinarinio meno institutą Niujorke Miestas ir Kalifornijos universitetas, Berklis, taip pat Kornelio universiteto augalinė mityba Programa. Pirmasis „Food Network“ veganų nugalėtojas Keksiukų karai, Chloe Coscarelli yra populiariosios autorė Chloe virtuvė ir kūrėjas ChefChloe.com. Ji gyvena Los Andžele. Norėdami sužinoti daugiau apie Chloe, prisijunkite prie jos bendruomenės adresu ChefChloe.com.

Gaukite savo kopiją Chloe veganiški desertai.

Daugiau kulinarijos knygų išbandyti

Betty Goes Vegan, autoriai Annie ir Dan Shannon
Nigellissima, autorė Nigella Lawson
Maži pokyčiai, dideli rezultatai, autorė Ellie Krieger