Valentino diena šiemet patenka į antradienį, todėl po ilgos darbo dienos sunku paruošti įmantrų patiekalą. Tačiau puikus patiekalas ne visada turi užtrukti valandas, o tai taip pat nereiškia aukos dėl skonio.
Susijusi istorija. Nicole Kidman ir Keithas Urbanas yra tarsi įsimylėję paaugliai naujoje nuotraukoje
Įveskite „Bonne Femme“ kulinarijos knyga: paprastas, puikus maistas, kurį prancūzės gamina kiekvieną dieną pateikė Wini Moranville. Naudojant tokius receptus, jums tereikia 30 minučių, kad padėtumėte įspūdingą vakarienę ant stalo. Tai reiškia, kad visą savo dėmesį galite sutelkti į mylimo žmogaus romaną. Taigi uždegkite žvakes, gurkšnokite vyną, laikykite rankas už stalo ir mėgaukitės gardžiu prancūziško stiliaus užkandiniu iš savo namų.
Mėgaukitės šiais receptais mandagiai „Bonne Femme“ kulinarijos knyga.
Skrudintos lašišos receptas su Pernod padažu
Aptarnauja 2
Ingridientai:
- 4 mažos raudonos luobelės bulvės (apie 1/2 svaro), šveičiamos ir ketvirčio
- 1 didelė morka, nulupta ir supjaustyta degtuko dydžio gabalėliais
- 1/3 puodelio šaldytų perlų svogūnų
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 maža česnako skiltelė, susmulkinta
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio moliuskų sulčių arba vištienos sultinio
- 2 šaukštai plius 1 arbatinis šaukštelis Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo arba anyžių skonio likeris
- 2 (6 uncijos) lašišos filė, oda pašalinta
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 arbatinius šaukštelius ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius supjaustyti švieži baudžia žoleles (arba pakeiskite 2 arbatinius šaukštelius smulkintų šviežių petražolių ir 1 arbatinį šaukštelį džiovintos peletrūno, susmulkintos)
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- Šviežios smulkintos žolės arba šviežios petražolės, garnyrui
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
- Įdėkite bulves į vidutinio dydžio puodą su pakankamai lengvai pasūdytu vandeniu, kad apsemtų colį. Užvirkite, tada virkite ant aktyvios ugnies 10 minučių. Įpilkite morkų ir svogūnų ir virkite, kol visos daržovės suminkštės, dar maždaug penkias minutes. Nusausinkite ir nuplaukite vėsiu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Gerai nusausinkite.
- Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą; įpilkite česnako ir virkite, maišydami, kol kvepės, apie 30 sekundžių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Įpilkite baltojo vyno, moliuskų sulčių ir du šaukštus „Pernod“. Užvirkite ir virkite, kol mišinys sumažės iki maždaug dviejų šaukštų, maždaug septynias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
- Kol daržovės verda ir padažas mažėja, išmatuokite lašišos tirštumą ir pagardinkite druska bei pipirais. Sumaišykite alyvuogių aliejų, likusį arbatinį šaukštelį „Pernod“ ir baudžia žoleles (arba petražolių-peletrūno derinys); mišiniu įtrinti visą lašišą. Įdėkite į negilų kepimo indą, padėkite po plonais kraštais, kad filė būtų kuo vienodo storio. Kepkite, kol žuvis lengvai susisluoksniuos, bet centre vis dar blizgės, nuo keturių iki šešių minučių per 1/2 colio storio.
- Kai žuvis beveik baigta, dar kartą pašildykite padažą. Įmaišykite grietinėlę ir užvirkite. Įpilkite daržovių. Virkite, švelniai maišydami, kol daržovės sušils.
- Šaukšteliu supilkite daržoves ir padažą į du pašildytus negilius dubenėlius, išdėstydami daržoves krašto link. Įdėkite lašišą į dubenėlio centrą. Pabarstykite baudžia žoleles arba petražolių ir patiekite.
Kepsnys su brendžio ir garstyčių padažo receptu
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 4 (6 uncijos) viršutinės nugarinės arba nugarinės kepsniai (1 colio storio)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 didelis askaloninis česnakas, smulkiai pjaustytas (apie 1/4 puodelio)
- 1/2 puodelio jautienos sultinio su mažu natrio kiekiu
- 1/2 puodelio brendžio
- 1 šaukštas Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
- 2 šaukštai šviežių petražolių
Nurodymai:
- Abi kepsnių puses pagardinkite druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite kepsnių ir virkite, pasukdami pagal poreikį, iki norimo paruošimo (vidutiniškai retai-10–12 minučių); jei reikia, sumažinkite ugnį, jei mėsa paruduos per greitai. Perkelkite kepsnius į lėkštę ir uždenkite folija, kad būtų šilta.
- Į keptuvę įpilkite askaloninį česnaką ir trumpai pakepinkite, kol pasidarys skaidrus. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite sultinį bei brendį, stengdamiesi, kad skystis nesipurkštų. Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite, maišydami šluotele, kad nuo keptuvės dugno neatsirastų apskrususių gabalėlių. Virkite, kol skystis sumažės iki 1/3 puodelio - tai turėtų užtrukti dvi ar tris minutes, priklausomai nuo karščio ir jūsų keptuvės dydžio. Supilkite garstyčias ir Vorčesterio padažą. Supilkite likusį šaukštą sviesto. Jei reikia, padažą pagardinkite druska ir pipirais.
- Išdėstykite kepsnius ant keturių vakarienės lėkščių, šaukštu aptepkite kepsnius, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Garstyčių jūros šukutės receptas su estragonu
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 16 didelių jūros šukutės (apie 1-1/2 svarų)
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1/2 puodelio šviežių apelsinų sulčių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio plonai supjaustyto pankolio
- 1 maža česnako skiltelė, susmulkinta
- Druskos ir šviežiai maltų baltųjų pipirų pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis sugriebtų šviežių peletrūno lapų
Nurodymai:
- Šukutes išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį. Į apelsinų sultis įmaišykite garstyčias ir cukrų ir atidėkite.
- Didelėje, nelipnioje keptuvėje kaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol sumirksės. Įpilkite pankolio ir maišydami virkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug keturias minutes. Perkelkite pankolį į keptuvės šonus.
- Įdėkite šukutes į keptuvės centrą ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol lengvai paruduos iš abiejų pusių, maždaug tris minutes. Pasukus šukutes, į keptuvę įpilkite česnako ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Įpilkite apelsinų sulčių mišinio ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite, kol šukutės taps nepermatomos ir padažas sumažės, maždaug penkias minutes. Išjunkite ugnį, įmaišykite estragoną ir apverskite šukutes padaže. Šukutes padalinkite į keturias vakarienės lėkštes, šaukštu užpilkite ant bet kokio keptuvėje likusio padažo ir iškart patiekite.
Daugiau Valentino dienos receptų
Valentino dienos martini meniu
Valentino dienos sausainių receptai
Kaip pasigaminti širdies formos pyragą Valentino dienai
