3 pikantiškų atostogų užkandžių receptai - „SheKnows“

Jei pavargote nuo standartinių atostogų užkandžių, tokių kaip daržovės ir padažas ar mėsa ir sūris, į savo užtepėlę įpilkite šiek tiek picos su šiais miniatiūriniais kąsneliais, kupinais pikantiškų skonių.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis „Mini Prosciuitto“ papildytos picos yra nenugalimai mielos ir skanios

Atsižvelgiant į visus kokteilių vakarėlius ir šventines vakarienes šiais metų laikais, nesunku įstrigti planuojant meniu. Šį sezoną išbandykite ką nors naujo su šiais lengvais, bet įspūdingais užkandžiais.

Mini lašinių-svogūnų kąsneliai su ožkos sūrio putėsiais

Šoninė visada džiugina minią, bet dar geriau, kai ji karamelizuojama su svogūnais ir balzaminiu actu.

Išeiga 20

Ingridientai:

• 6 juostelės šoninės, supjaustytos
• 1 puodelis smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
• 1-2 arbatinius šaukštelius balzaminio acto
• 2 uncijos ožkos sūrio, kambario temperatūros
• 1/4 puodelio plius 1 šaukštas riebios grietinėlės, padalytas naudoti
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių čiobrelių
• 1 šaldyta pyrago pluta
• Miltai

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Švelniai įberkite miltų ant darbinio paviršiaus ir šiek tiek iškočiokite pyrago plutą į visas puses. Naudodami 2-1/2 colių apvalų sausainių pjaustytuvą, išpjaukite 20 tešlos gabalėlių.
3. Paspauskite tešlą į miniatiūrines bandelių formeles, būtinai įspauskite į kampus ir apačią. Kiekvienos tešlos dugną kelis kartus subadykite šakute.
4. Kepkite 12–14 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir traškios. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite tešlos kevalus ant grotelių.
5. Nedideliame puode sumaišykite lašinius ir svogūnus. Kaitinkite ant vidutinės, kol šoninė pradės šnypšti, tada sumažinkite iki mažos. Virkite mišinį ant labai silpnos ugnies apie 30 minučių, dažnai maišydami ir įbrėždami keptuvės dugną.
6. Įpilkite balzaminio acto pagal skonį ir toliau kepkite dar apie 15 minučių, kol šoninė ir svogūnai labai gerai karamelizuosis.
7. Dubenyje sumaišykite ožkos sūrį, 1 šaukštą grietinėlės ir čiobrelių.
8. Elektriniame maišytuve su plaktuvu pritvirtinkite 1/4 puodelio grietinėlės, kol susidarys standžios smailės.
9. Supilkite grietinėlę į ožkos sūrio mišinį. (Kad būtų lengviau surinkti, supilkite šaukštą į konditerinį maišelį arba maišelį su užtrauktuku, nupjautą kampą.)
10. Norėdami surinkti, užpildykite kiekvieną konditerijos puodelį lašinių ir svogūnų mišiniu, tada užpilkite šlakelį ožkos sūrio putėsių.

Chipotle-kakavos kiaulienos nugarinė crostini

Neleiskite, kad šis unikalus skonių derinys neleistų jums išbandyti šių skanių ir švelnių kiaulienos crostini.

Išeina apie 20-30, priklausomai nuo kiaulienos griežinėlių storio

Ingridientai:

• 1 svaro kiaulienos nugarinė, apipjaustyta riebalais ir sidabro oda
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštas nesaldintų kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio maltų čipoto pipirų
• 1/4 šaukštelio cinamono
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai smulkiai pjaustytų pomidorų
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
• 1/2 šaukšto kapotos kalendros
• Baguette, supjaustyta
• Džeko sūris, supjaustytas
• Balzamiko actas

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Sumaišykite rudąjį cukrų, kakavos miltelius, druską, čipoto pipirus ir cinamoną. Kiaulieną iš visų pusių laisvai aptepkite prieskonių mišiniu.
3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų orkaitėje nelaidžioje keptuvėje ant didelės ugnies. (Nenaudokite nelipnių.) Kai keptuvė labai įkaista, kepkite kiaulieną maždaug 1 minutę iš vienos pusės, kad susidarytų pluta. Įdėkite keptuvę į orkaitę, kad tęstumėte kepimą, maždaug 15-18 minučių, priklausomai nuo kiaulienos dydžio ir norimo kepimo. (Rekomenduojame naudoti mėsos termometrą, kad pasiektumėte 140 laipsnių F. Kiauliena ir toliau keps išėmus iš orkaitės iki 145 laipsnių F.)
4. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir mažiausiai 5 minutes palaidokite folija. Kai atvės, kad galėtumėte tvarkyti, smulkiai supjaustykite kiaulieną.
5. Mažame dubenyje sumaišykite pomidorus, svogūnus ir kalendrą.
6. Norėdami surinkti, padėkite batono riekeles ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite riekelę sūrio, tada paskrudinkite karštoje orkaitėje, kol sūris ištirps. Ant viršaus uždėkite 2 kiaulienos griežinėlius, šaukštą pomidorų mišinio ir šlakelį balzaminio acto.

Mini sviestinių moliūgų ir pankolių kišenės

Šiek tiek saldumo priverčia šias pikantiškas pyrago kišenes dainuoti.

Išeiga 20

Ingridientai:

• 1-1/2 svarų moliūgų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
• 1 didelė pankolio lemputė, išimta iš šerdies ir grubiai supjaustyta
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/8 šaukštelio muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio šviežiai tarkuoto imbiero
• 2 atšaldytos pyrago plutos
• 2-3 šaukštai medaus, jei reikia, pašildomas iki plonumo
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų skrudintų pekano riešutų
• 1 kiaušinis
• Miltai
• Druska
• Pipirai

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Sumaišykite moliūgą ir pankolį į stiklinį kepimo indą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite, kol moliūgai suminkštės, maždaug 30 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių F.
3. Skrudintas daržoves sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite. Įpilkite muskato riešuto ir imbiero. Pulsas sujungti. Skonio mišinys prieskoniams. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
4. Švelniai įberkite miltų ant darbinio paviršiaus ir šiek tiek iškočiokite pyrago plutos į visas puses. Naudodami 2-1/2 colių apvalų sausainių pjaustytuvą, iš kiekvienos plutos išpjaukite 20 tešlos gabalėlių.
5. Išplaukite kiaušinį, plakite kiaušinį su šlakeliu vandens.
6. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite 20 tešlos gabalėlių. Kiaušinių plauti šepetėliu aplink kraštus. Į kiekvieno kepinio vidurį įdėkite po šaukštelį sviestinių moliūgų tyrės. Viršų su likusiu pyragu. Naudodami šakutę, suspauskite kiekvieno pyrago kraštus. Į kiekvieno pyrago viršų įkiškite 3 mažas skylutes. Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu.
7. Kepkite 15-17 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
8. Šiltų pyragų viršūnes nedelsdami patepkite medumi ir pabarstykite smulkintomis pekano riešutais.

Greitas patarimas: Padarykite papildomas pyrago kišenes, jei norite, su likusiomis sviesto tyrėmis arba suplakite greitą sriubą, suplakdami vištienos sultinį ir pieną ant vidutinės ugnies, kad gautumėte norimą konsistenciją.

Daugiau užkandžių receptų

Lengvai įdaryti tešlos puodeliai
Keptas moliūgas su česnakiniu jogurtu
Mini Reuben sumuštiniai