Tikrai liūdna maisto naujienos, FDA atrado kad daugelyje iš anksto tarkuoto parmezano sūrio prekių ženklų iš tikrųjų gali nebūti.
Be to, juose gali būti daug užpildo, įskaitant medienos masę. Taip, medienos plaušiena. Yum?
Ar yra kokia nors išdavystė blogesnė už sūrio išdavystę? Nemanau, taip pat ir FDA. Bandymų metu neseniai nustatyta, kad net produktuose, pažymėtuose „100% parmezanas“, dažnai buvo kitų sūrių, tokių kaip čederis, šveicariškas ir mocarelos.
Daugiau:Parmezano česnako kepti vištienos sparneliai
Blogiausias iš blogiausių buvo „Castle Cheese“ - prekės ženklas, tiekęs tarkuotą ir susmulkintą parmezano sūrį pagrindinei mažmeninei didmeninei bendrovei „Target and Associated Wholesale“. Pilies „100% Parm“ iš tikrųjų buvo jokio parmezano sūrio. FDA iškėlė įmonei baudžiamąją bylą, o jos prezidentas tariamai ketina pripažinti savo kaltę, o tai gali reikšti įkalinimą ir didelę baudą.
Tačiau jie nėra vieninteliai kaltininkai. Amerikos pieno ūkininkai
rasti jo bandymuose kad tik trečdalis tarkuoto parmezano sūrio etikečių tiksliai atspindi jame esančius ingredientus. Tai ne tik siaubinga kaip vartotojui („Parm“ yra brangus, ir turėtume tikėtis gauti tai, už ką mokame) - tai taip pat atrodo tikrai pavojinga žmonėms, kurie gali turėti alergiją maistui. Neatskleisti ingredientai gali kelti didžiulį pavojų tų žmonių sveikatai.Žvelgiant iš skonio perspektyvos, iš anksto susmulkintas ir sutarkuotas „Parm“ buvo apdorotas celiulioze, kitais užpildais ir nesukimšo agentai taip pat netirpsta, o tai reiškia, kad jūsų šviežias pipiras naudojant šviežiai tarkuotą „Parm“ bus daug lygesnis nei naudojant iš anksto susmulkintas. Jei kada nors bandėte vieną iš tų plastikinių, sausų parmezano drožlių, tiesiai iš konteinerio, tai nėra sunku įsivaizduoti.
Taigi ką daryti sūrio mėgėjui?
1. Venkite iš anksto tarkuoto sūrio.
Pirmiausia galite apsvarstyti galimybę nusipirkti to tarkuoto sūrio. Netgi dažniausiai Parm sudėtyje dažnai yra celiuliozės (dar žinomos kaip medienos plaušiena), kuri neleidžia sulipti, ir aš esu tikras, kad niekas nenori barstyti jų makaronų.
Daugiau:Traškios parmezano pastarnoko bulvytės
2. Pirkite kietus sūrio blokus.
Vietoj to nusipirkti tvirtą parmezano bloką gali būti brangiau, tačiau už unciją galite sutaupyti daug. Taip yra todėl, kad iš anksto tarkuotą sūrį mokate papildomai už darbą ir gamybą. Padarykite groteles namuose ir sutaupysite pinigų ir vengti nepageidaujamų priedų.
Pavyzdžiui, „Amazon Fresh“, iš anksto susmulkintas „Saputo“ prekės ženklo parmezano sūris (kurio sudėtyje yra celiuliozės ir natamicino), kainuoja 1,10 USD už unciją. Tačiau „Saputo“ parmezano pleištas, kuriame nėra užpildų ar kitų cheminių medžiagų, yra tik 0,58 USD už unciją. Šiuo atveju abiejuose yra 5 uncijos produkto, todėl net nereikia išpirkti didelių pinigų, kad nusipirktumėte jį dideliais kiekiais. Apskritai tikrai verta palyginti kainas, kai apsiperkate, nes galima rasti puikių „Parmezano“ pasiūlymų.
3. Apsvarstykite alternatyvius sūrius.
Tačiau jei pasirodo, kad nusipirkti sveikų parmezano skiltelių per daug kainuoja, yra ir kitų sūrių, kuriuose yra panašus „umami“ smūgis, kuris pagerins jūsų patiekalus. Pirmiausia ieškokite vietinio parmezano, o ne „Parmigiano-Reggiano“. Pastarasis yra saugomas kilmės vietos nuorodos produktas, importuotas iš konkretaus Italijos regiono, todėl jis brangesnis.
Jei jūsų biudžetui vis tiek šiek tiek trūksta, ieškokite Grana Padano, pecorino, Asiago ar net sauso, brandinto čederio. Visi šie sūriai gali kainuoti pigiau nei parmezanas, ir nors kiekvieno skonio profilis šiek tiek skiriasi, jie vis tiek pridės papildomą „ypatingą daiktą“, kai jie bus pridėti prie jūsų valgio.
Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, akivaizdu, kad nereikia strigti perkant iš anksto tarkuotą parmezaną, kuriame gausu nemalonių dalykų, kurių nenorite maitinti nei jūs, nei jūsų šeima.
Daugiau:Namų, be pieno (labai lengva!) Parmezano alternatyva veganams
