Mes ištraukėme įdarytus kopūstus iš jo aštuntojo dešimtmečio rujos ir padovanojome jiems šiuolaikišką, drąsių skonių pertvarką. Česnakai, kvapieji pipirai ir netikėtas „Granny Smith“ obuolių naudojimas suteikia šiai kitaip nuobodžiai ir nuobodžiai vakarienei saldumo ir švelnumo.
Susijusi istorija. Šis „Guinness Gravy“ užgesintas „Bangers & Mash“ receptas yra lengvas ir skanus
Įdarytų kopūstų receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 2 litrai vištienos sultinio
- 1 galva žalių kopūstų, be šerdies
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 vidutinio svogūno, susmulkinto
- 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 2 puodeliai virtų rudųjų ryžių
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 12 uncijų maltos kiaulienos
- 1 šaukštas maltų kvapiųjų pipirų
- 1 šaukštas maltų šviežių itališkų (plokščių lapų) petražolių
- 1 vidutinė žalioji paprika, pasėta ir susmulkinta
- 2 stiebai salierai, smulkinti
- 4 puodeliai pomidorų tyrės
- 2 Granny Smith obuoliai, nulupti, nulupti ir supjaustyti
- 1/2 puodelio grietinės, dar daugiau - garnyrui
Kryptys:
- Dideliame nereaguojančiame puode užvirkite vištienos sultinį. Įpilkite kopūstų, virkite dvi ar tris minutes arba kol išoriniai lapai bus ryškiai žali ir švelnūs. Kopūstus išimkite iš atsargų ir pašalinkite išorinius lapus. Grąžinkite kopūstus į atsargą; pakartokite, kol visi lapai iškeps. Rezervuokite du puodelius kopūstų kepimo sultinio. Naudodami skutimosi peilį, pašalinkite visas storąsias venas nuo kiekvieno lapo vidurio.
- Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą iki putų. Įpilkite svogūnų ir česnako ir virkite, kol pasidarys skaidrus, maždaug keturias minutes. Nukelkite nuo ugnies, leiskite pastovėti penkias minutes. Dideliame dubenyje sumaišykite svogūnų mišinį, ryžius, druską, jautieną, kiaulieną, petražoles, žaliuosius pipirus ir salierus, kol gerai susimaišys.
- Į vieną kopūstų lapą įpilkite 1/2 puodelio ryžių įdaro. Sulenkite kopūstų šonus ant įdaro ir, pradedant nuo stiebo galo, susukite kopūstus kaip burrito. Pakartokite su likusiais lapais ir įdaru.
- 5 litrų olandišką orkaitę išklokite kepimo popieriumi. Įdarytus kopūstų lapus perkelkite į olandišką orkaitę.
- Dideliame dubenyje sumaišykite pomidorų tyrę, obuolius ir rezervuotą kopūstų sultinį; užpilkite kopūstų lapus. Užvirkite, sumažinkite iki silpnos ugnies. Virkite vieną valandą arba kol kopūstai suminkštės.
- Išimkite kopūstus iš olandiškos orkaitės; perkelti į serviravimo lėkštę. Supilkite grietinę į keptuvės sultis ir supilkite įdarytus kopūstus. Patiekite šiltą su papildoma grietine.
Daugiau Šv. Patriko dienos receptų
7 laimingi Šv. Patriko dienos kokteiliai
Patriko dienos desertų receptai
Patriko dienos mažai angliavandenių turintys receptai
