Pagaliau buvo išleistas oficialus namuose esantis „Cronut“ receptas, ir tai yra nemalonu.
Peržiūrėjęs ingredientų sąrašą, pradedu suprasti, kodėl tiek daug žmonių nori laukti eilėje vieno iš dabar jau legendinių Dominique Ansel kepinių.
Viena vertus, laukimas šešias valandas eilėje yra tik dalis laiko, kurį turėtumėte praleisti iš tikrųjų gamindami šiuos šuniukus namuose.
Tai trijų dienų procesas, reikalaujantis gana daug faktinio darbo. Turite gaminti ganache, tešlą, glazūrą ir aromatizuotą cukrų. Tešlą reikia sumaišyti, atšaldyti, laminuoti, supjaustyti, kepti ir surinkti. Yra daug atšalimo ir koregavimo laikų, ir aš spėju, kad iki to laiko, kai iš tikrųjų sugebėsite pagaminti gatavą „Cronut“, būsite per daug pavargę, kad galėtumėte juo mėgautis. Gal tiesiog pamerkite raguolį į kokį nors glajų ir pavadinkite jį diena?
Tai reiškia, kad jei esate rimtas namų kepėjas, turintis daug laiko (pavyzdžiui, 72 valandos), receptas skamba skaniai. „Ganache“ variantai apima vanilės rožę ir šampano šokoladą, aromatizuotas cukrus gali pasigirti klevu ir apelsinu, o rožių glazūra ir citrinų glazūra tikrai skamba skaniai.
Drąsūs tarp jūsų gali peržiūrėkite receptą čia ir nuspręskite, ar esate pasirengęs iššūkiui. Likusieji jūs? Na, jūs visada galite prisijungti prie manęs į kelionę pas Džeką dėžėje.
Daugiau riešutų
Moliūgų-grietinėlės riešutai
Namuose kepti kronos riešutai
Gyvenimas po kronuto: kas bus toliau?
