Pats maloniausias popietės užsiėmimas - nuostabus arbatos vakarėlis su subtiliais sumuštiniais, saldaus pyrago gabaliukai ir puodelis karšto puodelio - gali turėti tvirtą britų kilmę. Tačiau gerokai anksčiau nei britai 1800 -ųjų pradžioje arbatos gėrimą pavertė socialiniu renginiu, kinai, o vėliau japonai jau buvo ritualizavę ir išpopuliarinę šį gėrimą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie karališkąją arbatos kilmę ir tris skanius arbatos vertus receptus.
Arbatos kilmė
Pasak velionio britų emigranto autoriaus Johno Blofeldo, kuris didžiąją gyvenimo dalį praleido keliaudamas po Kiniją XX amžiaus pradžioje- viduryje, kinai neabejotinai buvo
Pirmieji žmonės atrado ir sutramdė mažus sulenktus arbatos krūmų lapus, užvirdami juos, kad suformuotų beveik mistinį gėrimą, kurio bhaktai visame pasaulyje vis dar yra labai aktyvūs. Tiesą sakant, vienas labai
prabangus viešbutis Vašingtone, turi savo arbatos rūsį (vadinamą arbatos rūsiu) su savo arbatos someljė.
Kaip savo knygoje praneša Blofeldas, Kinijos arbatos menas
gerti arbatą medicininiais tikslais ir švęsti jos jauninamąjį poveikį teismo susirinkimuose. Arbata, būdama pati demokratiškiausia iš skysčių, netgi tapo „bet kurio žmogaus“ gėrimu
palankiai vertinami Mongolijos klajoklių.
Arbata yra siunčiama dangumi
Nenuostabu, kad Blofeldas tęsdamas arbatos istorijos sagą, kinai netgi dievino keletą personažų, įskaitant Lu Yü, kuris yra žinomas kaip „Arbatos Dievas“ ir sugebėjo
nustatyti įvairių vandens šaltinių, naudojamų arbatai gaminti, grynumą ir Lu T’ungą, žinomą kaip arbatos daktaras “, parašiusį epinį eilėraštį„ Arbatos daina “.
Kai atvyko Sungų dinastija (960–1280 m.) Ir jos arbatos imperatorius, kinai buvo kodifikavę lapų skynimą, rūšiavimą, garinimą, valcavimą, malimą ir džiovinimą. Prekiaujant šiuo
vertingą prekę, jie spaudė arbatinius pyragus ir arbatmedžių sėklų ryšulius, kurie atkeliavo į Japoniją, kur susiformavo dar viena sena arbatos gėrimo garbinimo tradicija.
Abiejose šalyse klestėjo arbatos namai, puodžiai sukūrė subtilius arbatos puodelius ir arbatinukus, o Japonijoje išsivystė labai ritualizuota arbatos pilimo ir gėrimo ceremonija, vadinama „chado“ arba „būdas
arbata “. Šio ritualo metu šeimininkė, gerai išmokyta tinkamai pilti arbatą ir patiekti arbatą, yra apsirengusi atitinkamu kimono. Ji šildo ir pila stiprią žaliąją arbatą, o
Japoniško svetingumo tradicija, siūlo lengvus užkandžius arba tvirtesnį maistą arba kaiseki su įvairiais saldumynais.
Tokios ritualinės progos gali trukti iki keturių valandų. Istorijos mėgėjams ir tiesiog smalsuoliams japoniškos arbatos ceremonijos paieška yra nukreipianti proga - tikiuosi, kad galėsite
paguosti kvietimą.
GAUSTI ARBATĄ VISUR
Greitai pirmyn į šiandieną ir arbata yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Arbata yra tokia populiari, kad maisto žmonės suprato, kaip ją pašalinti iš kofeino, instantizuoti ir supakuoti į daugelį
skirtingų medžiagų.
Kitoje arbatinuko pusėje geriantieji arbatą naudoja kaip stimuliatorių ar čiulptuką (priklausomai nuo arbatos rūšies) ir kaip socializatorių. Arbatos socialinis ryšys gali būti labiausiai šventinis įvykis -
net ir atsitiktinai. Nereikia eiti į „Ritz“ oficialią arbatos paslaugą. Tiesiog pakvieskite keletą draugų atsipalaiduoti, papuoškite stalą dekoratyvinėmis servetėlėmis, gėlėmis ir gražiai
lėkštes, tada užvirinkite arbatą, pasigaminkite arbatos vertų skanėstų ir patiekite.
Popietės arbatos receptai
Masala Chai
Tarnauja 4
Indijos arbata „Chai“ įnirtingai plūstelėjo į pagrindines Amerikos kavines ir prekybos centrus, tačiau per kelias minutes galite pasigaminti savo pikantišką versiją. Nors komerciniai mišiniai gali patenkinti arbatą
ilgesys, naminis šio gėrimo puodas yra nokautas. Įsitikinkite, kad jūsų prieskoniai švieži - senos cinamono lazdelės nesuteiks jokio skonio. Taip pat sudaužykite imbiero griežinėlius, todėl jie išsiskiria
jų aitrios nuostabios sultys.
Ingridientai:
4–6 šaukštai „Earl Grey“ arba juodosios arbatos lapų (ne maišeliuose)
1 1/2 puodelio karšto pieno
2 šaukštai rudojo cukraus
1 apelsino žievelė, sudaužyta, kad išsiskirtų aliejus
2 colių gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas, plonai supjaustytas
10 pipirų žirnelių
2 lazdelės cinamono
1 arbatinis šaukštelis kardamono sėklų
Nurodymai:
Užvirkite 4 puodelius vandens. Tuo tarpu arbatinukus, pieną, cukrų, apelsino žievelę, imbiero skilteles, pipirų žirnelius, cinamoną ir kardamono sėklas sudėkite į arbatinuką. Įpilkite karšto vandens ir virkite
mažiausiai 5 minutes. Supilkite arbatą per ploną tinklelį ir mėgaukitės.
Arbatos sumuštiniai
Tarnauja nuo 6 iki 8
Naudojant skrudintą tempeh kaip „duonos“ pagrindą, šie sumuštiniai greitai ir lengvai surenkami.
Ingridientai:
1 (8 uncijos) pakuotė tempeh (randama sveiko maisto parduotuvių šaldytuve arba šaldiklyje)
Tepamas kreminis sūris, suminkštintas kambario temperatūroje
Gvajavos pasta
Nurodymai:
Supjaustykite tempeh bloką į porcijas, maždaug 1 x 1/2 colio storio. Purškite nelipnią keptuvę augaliniu purškikliu. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite tempeh gabalėlius iki auksinės spalvos abiejose pusėse
šonus. Išimkite, atvėsinkite. Kiekvieną gabalėlį patepkite grietinėlės sūriu, kaip norite, ir uždenkite plonu gvajavos pastos gabalėliu. Tarnauti.
Limoncello arbatos pyragas su migdolais
Tarnauja nuo 6 iki 8
Šis ekstravagantiško citrinų skonio ir saldžios plutos skonio arbatos kepalas reikalauja mažiausiai vienos dienos, kad sutvirtėtų ir visiškai išryškintų skonį. Nors jums gali kilti pagunda, nesmulkinkite jo, kol pyragas nebus kruopščiai iškepęs
Saunus. Limoncello, turtingo itališko citrinos skonio likerio, galima įsigyti alkoholinių gėrimų parduotuvėse ir itališko maisto parduotuvėse.
Ingridientai:
1/3 puodelio lydyto sviesto
1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
2 kiaušiniai
1 1/2 puodelio universalių miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/3 puodelio nenugriebto pieno
5 šaukštai limoncello
1 citrinos tarkuotos žievelės
3/4 puodelio susmulkintų migdolų
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir lengvai sviestu patepkite 8 1/2 x 4 1/2 colio duonos kepalą. Pabarstykite miltais.
2. Sviestą ir 1 puodelį cukraus išplakite iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską ir įmaišykite į
tešlą pakaitomis su pienu ir 3 šaukštais limoncello. Supilkite žievelę ir migdolus ir šaukštu supilkite tešlą į paruoštą keptuvę.
3. Kepkite apie 50 minučių arba kol centras taps tvirtas. Atvėsinkite ant torto stovo 10 minučių, tada išimkite iš formos. Kol pyragas dar šiltas, sumaišykite likusius 1/2 puodelio cukraus
ir 2 šaukštus limoncello, ir lašinkite ant torto. Tęskite aušinimą ant stovo, kol visiškai atvės.
Norėdami gauti daugiau viliojančių arbatos straipsnių, patikrinkite šias nuorodas:
Popietės arbatėlė
pyragų receptai
Titano arbata Žalioji arbata, balta arbata, juodoji arbata, arbatos mišiniai ir arbatos laikas