Šiuo metu „Nuevo Latino“ virtuvė yra karšta, karšta, karšta. Šie mažai riebalų turintys fajitas derinkite naudingus ingredientus ir galingus antioksidantus su pietvakarių nuojauta, kad supakuotumėte maistingą maistą, kuriame yra daug skaidulų.
Marinatas
- 1 puodelis oranžinė sultys*
- 1/4 puodelio šviežių laimo sulčių
- 1 vidutinis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas 1/4 colio juostelėmis
- 2 vidutinės raudonos paprikos, sėjamos ir supjaustytos 1/4 colio juostelėmis
- 2 vidutinės geltonos paprikos, sėjamos ir supjaustytos 1/4 colio juostelėmis
- 3 apelsinai nulupti ir supjaustyti skiltelėmis
- 1 puodelis šviežių kalendros lapų
- 2 arbatinius šaukštelius kmynų miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai ancho čili miltelių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 24 10–15 suskaičiuotų krevečių (apie 1 1/2 svaro), nuluptos ir pašalintos gyslos
- 2 šaukštai vynuogių arba rapsų aliejaus
* Iš koncentrato galima pakeisti Floridos apelsinų sultis
Kryptys
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus krevetes ir aliejų, vidutinio maišymo dubenyje. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite krevetes į marinatą ir palikite šaldytuve dvi valandas. Išimkite krevetes iš marinato ir leiskite nusausinti 5 minutes. Nusausinkite daržoves iš marinato per didelį kiaurasamtį virš puodelio. Užvirinkite rezervuotą marinato skystį, tada sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes; atidėti.
Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite pusę aliejaus. Suberkite krevetes ir troškinkite, kol lengvai paruduos ir iškeps. Išimkite krevetes iš keptuvės ir laikykite šiltai. Į keptuvę įpilkite kitą pusę aliejaus, po to nusausintas daržoves. Kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs, apie 5 minutes. Padidinkite kaitrą iki aukšto ir tolygiai paskirstykite daržoves visoje keptuvėje. Daržovės keptuvės apačioje pradės ruduoti.
Ant daržovių išdėliokite krevetes ir įpilkite rezervuoto marinato. Patiekite iš karto su mėgstamos gvakamolės šonu ir lėkšte pašildytų pilno grūdo tortilijų.
Tortilijos
- 12 6–8 colių pilno grūdo tortilijų
- Nelipnus virimo purškiklis
- Didelė audinio servetėlė arba indų rankšluostis, kad tortilijos būtų šiltos
Kryptys
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Lengvai apipurkškite vieną tortilijos pusę nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite tortiliją purškiama puse žemyn į karštą keptuvę. Virkite, kol tortilija pradės plėstis, maždaug vieną minutę, tada apverskite ir virkite dar minutę. Padėkite tortiliją ant didelių servetėlių. Pakartokite, kol iškeps visos tortilijos. Kraukite tortilijas, kai jas ruošiate, tada apvyniokite servetėle ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
Maistinės medžiagos vienai porcijai: 500 kalorijų, 28 g baltymų, 67 g angliavandenių, 10 g skaidulų, 12 g bendro riebalų (sotumas 0,5 g, mono 7 g, polis 4 g), 607 mg natrio.
Aptarnauja 6
Paruošimo laikas: 30
Bendras laikas: 1 valandą
Tai receptas buvo suteiktas mandagiai Floridos citrusų departamentas
