Kaip nuotykių valgytojas, net vaikystėje mane visada taip jaudino maistas. Pirmą kartą valgydamas omarus buvau 12 metų. Mano broliai valgė grynuolius, o aš, jausdamasis drąsus, užsisakiau omaro uodegą. Tėvai juokėsi manydami, kad nevalgysiu. Tačiau po 20 minučių, veidą varvindami sviestu, jie stebėjo, kaip aš nublizginau visą omaro uodegą, nepalikau savo lėkštėje nieko, išskyrus kriaukles.
Nedaug kas pasikeitė, o omarai vis dar yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų. Tai ne tik elegantiška, bet ir beprotiškai lengva paruošti, ypač kai gaminate taip. Tereikia suvynioti, iškepti ir valgyti. Kartu su mėgstamomis rudens daržovėmis, tai yra vienas omarų patiekalas, kuris bus pagrindinis jūsų rudens pasimatymų vakaras.
Pergamentinio popieriaus omaras su sezoninėmis daržovėmis ir kreminio sviesto padažo receptu
Aptarnauja 2
Ingridientai:
Dėl daržovių
- 2 vidutiniai burokėliai
- 3 vidutinės morkos, supjaustytos
- 3 vidutinės raudonos bulvės, supjaustytos skiltelėmis
- 1/2 gilės moliūgo, sėjama ir supjaustyta
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Dėl omaro
- 2 (5 uncijos) šviežios omaro uodegos
- 2 šaukštai sviesto, ištirpinto
- 1 šaukštas šviežių rozmarinų, kapotų
- 1 šaukštas šviežių čiobrelių, kapotų
- Druskos ir pipirų
- Švieži žalumynai papuošimui
Dėl grietinėlės padažo
- 2-1/2 šaukštų nesūdyto sviesto
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1/2 šaukšto miltų
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- Pabarstykite druska ir pipirais
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Burokėlius sudėkite į kepimo indą ir apšlakstykite 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Į kitą kepimo indą suberkite bulves, morkas ir supjaustytą gilės moliūgą. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi. Į burokėlius ir likusias daržoves įpilkite druskos ir pipirų.
- Skrudinkite, neuždengę, apie 25 minutes arba kol daržovės šiek tiek suminkštės. Išimkite iš orkaitės.
- Supjaustykite pergamentinį popierių į 2 (15 x 24 colių) gabaliukus. Sulenkite per pusę skersai ir ant kiekvieno gabalo nupieškite didelę širdį, popieriaus raukšles išilgai širdžių centrų. Iškirpkite širdis ir atverkite jas. Padėkite omaro uodegą šalia kiekvieno pergamento popieriaus gabalo atlenkimo. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Aplink kiekvieną omaro uodegą padėkite 1/2 burokėlių, morkų, bulvių ir moliūgų griežinėlių ir apšlakstykite 1 šaukštu tirpinto sviesto. Pradėdami nuo širdies viršaus, perlenkite pergamentinį popierių aukštyn ir virš omaro uodegų bei daržovių, užsandarindami kraštus. Palaidus galus suriškite kepėjų virve.
- Kepkite apie 13–15 minučių. Išimkite iš orkaitės, leiskite sėdėti apie 6 minutes, tada atidarykite pakuotes. Atsargiai išpjaukite mėsą iš omaro uodegų, tada grąžinkite mėsos gabaliukus į uodegas.
- Norėdami paruošti grietinėlės padažą, puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite česnako ir virkite apie 2 minutes. Supilkite miltus. Įpilkite pieno, druskos ir pipirų. Toliau plakite keletą minučių, kol mišinys bus storas.
- Apibarstykite omarus ir daržoves grietinėlės padažu, papuoškite šviežiais žalumynais ir patiekite.
Daugiau omarų receptų
Prabangūs omarų receptai
Kas lemia puikų omaro ritinį?
Azijos omarų salotos
