Kartus melionas
Ši neįprasta daržovė yra moliūgų šeimos narė, atrodo kaip nelygus agurkas ir dalijasi savo pavadinimu su mėgstamais vasaros vaisiais. Kartus melionas nuskintas yra gelsvai žalios spalvos, o tada subręsta iki gelsvai oranžinės spalvos. Ši daržovė taip pat žinoma kaip foo qua, balzaminė kriaušė ir kartusis moliūgas, idealiai tinka Azijos ir Indijos virtuvėms gaminti - net pluoštinės sėklos yra valgomos!
Vandens Kaštonas
Šis gumbas labiausiai atpažįstamas kinų patiekaluose, tačiau populiarėja ir tarp kitų kultūrų. Ši daržovė, dar žinoma kaip Kinijos vandens kalnas, kilusi iš Pietryčių Azijos tvenkinių, pelkių ir ežerų. Konservuotas versijas lengva rasti, tačiau gėlo vandens kaštonai yra šiek tiek sunkiau pasiekiami. Ieškokite kietų kaštonų, kuriuose nėra raukšlių, ir nulupkite juos prieš valgydami ir gamindami.
Receptas: į lašinius apvynioti vandens kaštonai >>
Yucca
Šią baltą, krakmolingą, atogrąžų daržovę galima virti arba virti garuose. Kaip miltai, šis gumbas yra puikus pyragų ir pyragaičių priedas. Padidinkite vitamino C ir ląstelienos suvartojimą, pakeisdami juką, kurios galima rasti šviežios ištisus metus, bulves sriubose ir troškiniuose.
Jicama
Kitas bulvių giminaitis, jicama, yra populiarus už JAV ribų, ypač Lotynų ir Centrinėje Amerikoje. Kartais ji vadinama meksikietiška bulve arba kiniška ropė. Riebalų neturinčioje „Jicama“ yra mažai natrio ir daug vitamino C. Valgomas žalias, jo skonis primena kriaušės ar obuolio skonį, todėl yra idealus priedas prie žalios daržovių lėkštės. Taip pat galite pridėti jį maišant, kad pridėtų skonio ir tekstūros.
Receptas: ananasai ir jicama salsa >>
Pluotas ir prieširdis
Plotis (aukščiau) yra sudėtingas hibridinis vaisius, daugiausia slyvų ir šiek tiek abrikosų. Iš pradžių 20 -ojo amžiaus pabaigoje išrastos veislės auginamos Vašingtone ir Kalifornijoje. Šis hibridas turi lygią slyvos odą ir yra žinomas dėl savo nuostabaus saldumo. Cukraus kiekis yra daug didesnis nei vien slyvų.
Plūgo nereikėtų painioti su prieširdžiu, kuris yra hibridinis daugiausia abrikosų ir kai kurių slyvų vaisius. Jis gali pasigirti šiek tiek neryškiu oda, kaip abrikosas. Be to, jame yra daugiau cukraus nei įprastame abrikose, todėl prieširdžiui suteikiamas nuostabus saldumas.
Pluots ir abrizai yra sezono metu nuo gegužės iki rugsėjo ir yra putlūs ir tvirti, kai pasiekia didžiausią brandą. Norėdami naudoti, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, perpjaukite per pusę, kad pašalintumėte duobę, ir valgykite šviežią arba virtą.
„Pluot“ ir „aprium“ yra registruoti „Zaiger Genetics“, Modesto, Kalifornija, prekių ženklai
Sunchoke
Nors jis dažnai vadinamas topinambu, šis gumbas yra kilęs iš Amerikos ir susijęs su saulėgrąžomis, o ne artišokais. Vartojant žalią, baltas saulėlydžio minkštimas yra saldus, riešutinis ir traškus. Kepant skonis primena bulvių skonį. Tai puikus salotų, sriubos, salsos ir marinato priedas. Jis prieinamas ištisus metus, tačiau didžiausias-nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo pavasario.
Receptas: Kreminė saulėlydžio tyrė >>
Skaitykite daugiau apie vaisius ir daržoves
Mylėti žalumynus: geriausi būdai išlaikyti šviežias salotų detales
Šviežių vaisių rinkimas
Šviežių daržovių rinkimas
