Ar kada nors girdėjote apie tešlą, kuri po kepimo „stebuklingai“ virsta 3 sluoksniais? Magiškas pyragas tikrai veikia kaip magija.
Susijusi istorija. Ina Garten padovanojo mums mūsų svajonių šokoladinio kekso receptą
Pirmą kartą gamindama stebuklingą pyragą buvau tikra, kad tai nepasirodys. Aš apie tai girdėjau daugelį metų, bet nepabandžiau iki šių metų. Aš padariau šį pyragą ir buvau šokiruotas, kad iš tikrųjų tai pavyko kaip magija. Iškepus viena tešla tikrai virto į tris visiškai skirtingus sluoksnius. Ir nors pyragas buvo nuostabus savaime, jis buvo dar geresnis, kai užpiltas naminiu uogų kompotu.
Stebuklingas pyragas su šviežių uogų kompoto receptu
Pritaikytas iš Virtuvės nostalgija
Gaunamas 1 8 colių apvalus pyragas
Ingridientai:
Dėl torto
- Atskirti 4 kiaušiniai, tryniai ir baltymai
- 3/4 puodelio cukraus
- 8 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 3/4 puodelio universalių miltų
- 2 puodeliai pašildyto nenugriebto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
Dėl uogų kompoto
- 2 puodeliai šviežių mėlynių
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- Balzamiko actas
Nurodymai:
Dėl torto
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F, o apvalios 8 colių pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Į elektrinio maišytuvo dubenį įpilkite kiaušinių baltymų. Plakite vidutiniu greičiu iki standžių putų. Kietus baltymus supilkite į nedidelį dubenį ir atidėkite.
- Nuvalykite maišytuvo dubenį, įpilkite kiaušinių trynių ir cukraus. Plakite vidutiniu greičiu, kol kiaušiniai taps šviesios spalvos. Lėtai supilkite tirpintą sviestą ir maišykite, kol susimaišys, maždaug 1 minutę.
- Sumažinkite maišytuvą iki minimumo ir lėtai įpilkite miltų. Kai miltai visiškai sumaišomi su tešla, lėtai supilkite pieną ir migdolų ekstraktą. Padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite, kol viskas visiškai susimaišys. Tešla bus labai skysta; Tai normalu.
- Naudodami šluotele įmuškite kiaušinių baltymus. Viską kruopščiai sumaišykite.
- Supilkite mišinį į paruoštą skardą ir kepkite 45–60 minučių. Viršus turi būti aukso rudos spalvos, kai visiškai iškeps.
- Leiskite pyragui bent 3 valandas pailsėti keptuvėje. Man patinka leisti savo pailsėti per naktį.
- Patiekimui užpilkite cukraus pudrą ir didelį kaušelį uogų kompoto.
Dėl uogų kompoto
- Į nedidelę keptuvę sudėkite visus ingredientus ir leiskite užvirti ant vidutinės ugnies.
- Uogos pradės skilti ir išleis sultis. Leiskite jiems troškintis iki putų ir mišinys pradės virti maždaug 10 minučių. Įpilkite šlakelį balzaminio acto.
- Kai mišinys atrodo sutirštėjęs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite kompotui atvėsti.
- Vėsdamas kompotas turėtų dar labiau sutirštėti.
Daugiau pyragų receptų
Vaisių ir citrinos varškės pyragas
Kuklus rudo sviesto pyragas
Spanguolių pasukų pusryčių pyragas
