Monrealio gurmanai turėtų atkreipti dėmesį. Miesto viršūnė virėjai dalyvaus „LeChop“ festivalis - renginys, kuriame keturiems virėjams „suteikiamas vienas pagrindinis ingredientas, aplink kurį jie turi sukurti patiekalą“. Dalyviai gali veikti kaip teisėjai, balsuodami už savo mėgstamus patiekalus.
Daugiau: Kaip troškinti šukutes kaip profesionalas
Bet ką daryti tiems iš mūsų, kuriems nesiseka dalyvauti šiame dekadentiniame festivalyje? Galime bent įkvėpti šių skanių patiekalų vaizdų. Be to, dalyvaujantys virtuvės šefai pasidalino savo didžiausiais patarimais su gurmanais, tikėdamiesi padaryti įspūdį virtuvėje.
Pažiūrėk! Ir nenustebkite, jei atsidursite bėgdami į virtuvę (ar mėgstamiausius išsinešimo meniu!).
Jean-Sébastien Giguère iš „Decca“ 77
Virėjas Jean-Sébastien Giguère buvo virimas nuo tada, kai jam buvo 15 metų, ir kaip įkvėpimą cituoja savo italę močiutę. Ir aš negaliu nustoti žiūrėti į jo nuostabias šukutės sausaines (puslapio viršuje), kurias jis suplakė virtuvėje, esančioje Decca 77, norėdama, kad jie iš mano kompiuterio spindėtų į 3 dimensijų formą ekranas. O jo ąžuolinių ledinukų stelažas atrodo kitame lygyje, jame yra sakėje išmirkytų askaloninių česnakų, Madeiros padažo su pankolio salotomis, obuolių, mėtų ir argano aliejaus. Jei jums pasisekė būti Monrealyje, būtinai mėgaukitės jo gaminimu!
Šis virėjas yra didžiausias patarimas norintiems gurmanams? „Visada stenkitės, kad jūsų meniu būtų alkoholio ar alkoholio. Žmonės tai prisimins “. Arba alkoholio atveju tikriausiai ne, bet tai gerai!
Paulo Fraga iš „Wienstein & Gavino's“
Daugiau: Aukščiausias virėjas: Stebina pašalinimas piktina gerbėjus
Virtuvės šefas Paulo Frago sukuria išradingus sukimus tradiciniams patiekalams, tokiems kaip tie klevo glazūruoti kiaulienos ledinukai „Wienstein & Gavino“ pretenzijos (apie Facebook) yra tokie pat „skanūs“, kaip ir „guodžiantys“. Mes tikime tavimi!
Keletas šio virėjo išminties žodžių visiems tikitės pagaminti skanų patiekalą? "Daryk paprastai."
Bet jei šios nuostabios triufelių nardytojų šukutės à la virėjas Paulo parodys, ką jam reiškia paprastumo laikymas virtuvėje, mes tiesiog turėsime jo žodžio.
Natalija Machado iš „L’Atelier d’Argentine“
Natalija Machado yra Monrealio restorano „L’Atelier d’Argentine“ vyriausioji virėja, ir norėčiau, kad galėčiau įstumti šakutę į šį gražiai padengtą keptą šukutės patiekalą su mėlynomis bulvėmis. Natalija sako „LeChop“, kad jos mėgstamiausia maistas prisiminimai apie ankstyvą sekmadienio rytą jos pirmame darbe. Ji poetiškai mėgsta mėgautis „paskrudintu naminiu skausmu ar levainu su foie gras sviestu ir ką tik išvirtu bičiulis." Tiems iš mūsų, kurie taip pat turi įmantrių maisto fantazijų/prisiminimų, ji aiškiai yra moteris po mūsų širdis!
Virėja Natalija didžiausia talpinimo patarimas? „Pamirškite, kad priimate; elkitės su savo svečiais kaip su šeima “. Bet nuoširdžiai ji galėjo su manimi elgtis kaip su šiukšle, o aš vis tiek džiaugčiausi šita dryžuota jūros ešeriai su pajuodusiomis bulvių koše, kreminiu sviestu ir rėžiu iš jos virtuvės „L’Atelier“ d'Agentine! Yum!
Giuseppe Sacchetti
Geras virėjas mėgsta valgyti, o Monrealio restorano „Newtown“ šefas Giuseppe Sacchetti turi platų skonių spektrą: „Mano mėgstamiausias maistas yra azijietiškas; Bendras Tao, suši, koldūnai ar sodrus svaiginantis kokosų pieno sultinys “, - sako Sacchetti klausimuose ir atsakymuose su „LeChop“. Jo sukimas ant itališko makaronų patiekalo „capelletti“, kurio pavadinimas verčiamas kaip „maža skrybėlė“, atrodo labai skaniai - virtuvės šefas Giuseppe įdarė makaronus šukėmis ir supilė juos į pikantišką sultinį.
