Vasara reiškia kuo dažniau naudotis grotelėmis, tiesa? Čia mes parodysime, kaip kepti ant grotelių geriausią kepsninę, kurią kada nors ragausite. Taip, tai taip gerai!
Aš visada buvau didžiulis bet kokio maisto, kuris atsiranda ant grotelių, gerbėjas. Nesvarbu, ar tai šaunūs kabobai, ar šonkauliai kūdikiui, ar kukurūzų burbuolė, ant grotelių keptas maistas yra tik 10 kartų geresnis nei orkaitėje paruoštas maistas. Galbūt tai yra tai, kad jūs būsite lauke, galbūt todėl, kad apskritai tai yra sveikiau, o gal todėl, kad visada lieka paskutinio valgio, kurį kepėte ant grotelių, liekanos. Kad ir kas tai būtų, aš esu gerbėjas. Čia mes jums parodysime, kaip kepti ant grotelių geriausią vištienos kepsninę, ir pateikiame receptų, kaip prie jo derėti kai kuriuos aukščiausios klasės garnyrus!
1
Pasirinkite ir paruoškite mėsą
Ant grotelių keptą vištieną galima gaminti iš vištienos kojų, šlaunų, krūtinės ar net viso paukščio. Mes naudosime vištienos krūtinėles, nes jos dažniausiai būna mėsingiausios ir mažiausiai penimos. Tačiau vištiena yra viena iš liesiausių mėsos rūšių, kurią galite valgyti, taigi, jei stebite savo svorį, bet kuris iš jų yra geras pasirinkimas. Prieš dėdami ant grotelių, būtinai nupjaukite riebalų perteklių.
2
Pagardinkite savo mėsą
Kad jūsų vištiena įgytų ryškų, ryškų skonį, prieš dėdami ant grotelių mėsą, šiek tiek pabarstykite sausu trintuvu. Mums patinka paprastas druskos, pipirų, paprikos, česnako miltelių, Kajeno pipirų ir raudonėlio mišinys.
3
Nustatykite tinkamą temperatūrą
Patarimas: Dėkite didesnius vištienos gabaliukus arčiausiai karštų degiklių, bet ne ant jų. Didesni gabaliukai kepa lėčiau, todėl geriausia, kad jie būtų šiek tiek arčiau šilumos.
Svarbiausia kepti ant grotelių geriausią vištieną yra jos kepimo būdas. Jei naudojate dujines groteles, įjunkite visus degiklius, kol grotelės bus visiškai įkaitintos. Tada išjunkite vieną iš degiklių. Tai degiklis, ant kurio uždėsite vištieną, kitaip žinomas kaip netiesioginis kepimas ant grotelių (tiesioginis kepimas ant grotelių - mėsos padėjimas tiesiai ant karšto degiklio). Jei norite kepti anglies groteles, visus briketus padėkite vienoje grotelių pusėje, o mėsą - kitoje pusėje, kai jos jau įkaitintos. Turėkite kantrybės ir prisiminkite kepimo ant grotelių šūkį „žemas ir lėtas“, kad gautumėte geriausio skonio vištieną.
4
Kepkite vištieną ant grotelių
Vištiena kepa lėtai - paprastai visiškai iškepti užtrunka apie 1–2 valandas (atminkite, kad vidinė temperatūra turi būti 165 laipsnių F). Pasukite vištieną maždaug kas 15 minučių. Požymiai, kad vištieną reikia apversti, yra tai, kad apačia yra ruda ir tvirtesnė. Stenkitės neatidaryti kepsninės dažniau nei kartą per 15 minučių. Jei pastebėjote, kad vištiena paruduos, bet netvirtės, sumažinkite ugnį.
5
Įpilkite padažo
Patarimas: Kai vištiena bus paruošta, leiskite jai sėdėti (nuo grotelių) 5-10 minučių, kad sultys išliktų. Patikėkite, verta laukti!
Įpilkite kepsninės padažo, kai vištiena bus maždaug per 5 minutes. Taip pat norėsite sumažinti grilio temperatūrą, kad padažas nesudegtų. Vieną vištienos pusę aptepkite padažu, uždarykite dangtį ir leiskite kepti keletą minučių. Praėjus kelioms minutėms, apverskite vištieną, kitą pusę aptepkite padažu, uždarykite dangtį ir leiskite toliau kepti. Tai suteikia vištienai gražią, storą dangą, kuri puikiai atrodo ir yra dar geresnio skonio!
Rekomenduojamos pusės
Paprastos Cezario salotos
Ispaniški rudieji daržovių ryžiai
Naminiai vakarienės ritinėliai
O desertui išbandykite šią vanilės uogų smulkmeną >>
Daugiau apie kepsninę
Patarimai, kaip tapti BBQ meistru
Ant grotelių keptos picos receptai vasarai
Greiti, skanūs mėsainių receptai
