Kiaulienos kepsnių iešmeliai, atrodo, yra visų mėgstamiausias gatvės maistas Filipinuose, kur iešmai kepami priešais jus. Ak, dabar galime tik užuosti dūminius iešmus ...
Jie atrodo nenugalimi, tiesa?
Jei norite šių kiaulienos kepsnių iešmelių sau, turime puikių naujienų: jums net nereikia kepsninės! Juos galite pasigaminti savo virtuvėje ant viryklės arba orkaitėje. Žinoma, jūs neturėsite dūminio skonio, kurį suteikia anglys, tačiau nesijaudinkite: jie vis tiek bus skanūs.
Kalbant apie skonį, pagrindinė filipiniečių sandėliuko pagrindinė dalis yra sojų padažas, kečupas, cukrus ir citrina. Galbūt savęs klausiate: „Kečupas? Kodėl? " Tai gali atrodyti laukinė, tačiau kečupas atlieka pagrindinį vaidmenį marinate, pridėdamas labai įdomų skonio kontrastą su likusiais ingredientais.
Turime jums vieną patarimą: kadangi gaminant kečupą lieka lipnios liekanos, gaminant šiuos iešmus daugiau nei vienoje partijoje gali sukietėti likučiai ant grotelių tarp partijų, todėl gali būti sunku juos išvalyti išjungtas. Taigi geriausias būdas juos virti, jei gaminate didelę partiją, yra orkaitėje ant išklotos kepimo skardos (ir jie visi kepa vienu metu).
Daugiau: 14 filipiniečių patiekalų, kuriuos turėtų žinoti visi
Kiaulienos kepsnių iešmų receptas
Išeina 10–12 iešmų
Paruošimo laikas: 30 minučių | Neaktyvus laikas: 24 valandos | Virimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 25 valandos
Ingridientai:
- 2,2 svaro kiaulienos mentės, supjaustytos išilgai
- 1/3 puodelio sojos padažo
- 1/3 puodelio kečupo
- 5 šaukštai citrinos sulčių
- 4 šaukštai rudojo cukraus
- Malti pipirai, pagal skonį
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (arba kito aliejaus)
- 12 iešmų
Nurodymai:
- Mažame dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų. Jei reikia, sureguliuokite skonį. Atidėkite 1/4 puodelio marinato ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Įdėkite jį į nedidelį dubenį, uždenkite ir šaldykite.
- Įdėkite mėsą į indą su dangteliu, tada sumaišykite su likusiu marinatu. Uždenkite ir šaldykite 24 valandas.
- Kai būsite pasiruošę virti, išmeskite marinatą ir užmaukite mėsą ant iešmų.
- Juos galite virti dviem būdais: ant viryklės arba orkaitėje. Jei ruošiate nedidelę porciją, juos lengviau virti ant karštos viryklės. Jei tai didelė partija, geriau juos kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 375 laipsnių F, 20–25 minutes arba kol jie iškeps. Kepdami juos ištepkite marinatu, kurį atidėjote.
- Patiekite karštą. Juos galite patiekti su paprastu acto padažu, sumaišydami actą, druską, cukrų, pipirus ir maltus svogūnus.
- Pastaba: Po virimo kečupas paliks lipnias likučius. Jei naudojate keptuvę, padarykite tik 1 partiją, nes kuo ilgiau kečupas lieka ant grotelių, tuo sunkiau. Iš karto po virimo užpilkite šiek tiek vandens ant grotelių, kad suminkštėtų likučiai. Jei kepate, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Šio straipsnio versija iš pradžių buvo paskelbta 2016 m. Sausio mėn.
