Pasibaigus Velykų kiaušinių medžioklei ir suplėšius Velykų krepšelius, surinkite savo šeimą vėlyviems pusryčiams. Saldus cukrus arba klasikiniai belgiški vafliai yra greiti ir paprasti vėlyvieji pusryčiai, kurie tampa skaniai interaktyvūs, kai leidžiate vaikams pasirinkti savo saldžius ar pikantiškus priedus.
ĮRANGA
Svarbiausias vaflių gamybos veiksnys yra vaflių gamintojas. Yra du vaflių gamintojų tipai: namų modelis, iš kurio gaminami geri, greiti ir paprasti vafliai; arba restorano stiliaus vaflių gamintojas, gaminantis purius, storus vaflius, kuriems paruošti reikia šiek tiek daugiau laiko. Iš abiejų gaminami skanūs belgiški ar saldūs vafliai. Du aukščiausios klasės vaflių gamintojai yra „Krups“ vaflių virėjas (49,99 USD) arba „Waring Belgian“ vaflių gamintojas (79,95 USD).
PAGRINDINĖS SUDEDAMOSIOS DALYS
Būkite pasiruošę, kai užklups tas vaflių troškimas, ir laikykite keletą pagrindinių ingredientų savo virtuvėje (tikriausiai jau turite daugumą jų). Iš šių devynių ingredientų bus pagaminta beveik bet kokia vaflių rūšis - nuo paprasčiausio recepto iki specialaus varianto:
- Universalūs miltai (balti arba pilni kviečiai)
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Mielės
- Druska
- Kiaušiniai
- Pienas
- Alyva
- Sviestas
- Sirupas (pabandykite naminiai vaisių sirupai už tikrą malonumą)
PAPILDYMAI
Garnyrai yra galbūt geriausia dalis. Eikite į klasiką su sviestu ir sirupu arba išprotėkite su ledais ir šokolado padažu. Būkite kūrybingi naudodami priedus: veikia beveik bet koks saldus ar pikantiškas ingredientas. Sveikas pasirinkimas yra švieži vaisiai su cukraus pudra. Pikantiškas variantas - traški šoninė, kepti kiaušiniai ir olandiško padažo. Vaisių uogienės ir sirupai taip pat yra geri garnyrai. Sukurkite savitarnos stiliaus priedų barą, kad jūsų svečiai galėtų patiekti savo unikalius vaflius.
Blynelių ir vaflių mišiniai
Turėkite po ranka kokybišką blynų ar vaflių mišinį tais rytais, kuriuos norite greitai ištaisyti arba kai pasirodo netikėtas pusryčių ar vėlyvų pusryčių svečias. Kai kurių pusryčiams tinkamų mišinių galima įsigyti gurmanų turguose ir maisto prekių parduotuvėse; išbandykite įvairovę, kad surastumėte mėgstamiausią.
Taip pat galite užsisakyti specialių mišinių internetu. „Stonewall Kitchen“ gamina įvairius blynų ir vaflių mišinius, taip pat aromatizuotus sirupus ir uogienes. „Barefoot Contessa“ („The Food Network“) taip pat turi skanų mišinį, iš kurio gaminami nuostabiai purūs vafliai.
Naminius vaflius nesunku pasigaminti, o jūs netgi galite juos pasigaminti iš anksto ir užšaldyti ryte, kai reikia greitai ištaisyti. Štai keletas receptų, kaip patenkinti jūsų naminių vaflių troškimą.
Cukriniai vafliai
Gamina 4 vaflius
Ingridientai:
1 kiaušinis
1 puodelis balto granuliuoto cukraus
2 puodeliai universalių baltų miltų
1/8 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis vanilės
Druska pagal skonį
2 puodeliai vandens
Nurodymai:
1. Mažame dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų iki putų.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilę ir druską. Miltų mišinio centre padarykite šulinį, supilkite kiaušinių mišinį ir vandenį. Maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys tešla.
3. Leiskite tešlai keletą minučių pailsėti, kol vafliai įkaista. Įsitikinkite, kad vaflių virimo aparatas yra karštas, kad vafliai neliptų.
4. Supilkite tešlą į vaflinę, vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite šiltą su norimais priedais.
Belgiški vafliai
Gamina 4 vaflius
Ingridientai:
2 puodeliai nenugriebto pieno, padalintas
1 pakelis greito džiovinimo mielių
3-1/4 puodeliai universalių miltų
2 arbatinius šaukštelius vanilės
1 puodelis cukraus
Druska pagal skonį
2 lazdelės sviesto, ištirpintos
4 vidutiniai kiaušiniai, atskirti
Nurodymai:
1. Nedideliame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite 1 puodelį pieno, kol jis taps drungnas. Įpilkite mielių ir leiskite pastovėti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, vanilę, cukrų ir druską. Miltų centre padarykite duobutę ir supilkite ištirpintą sviestą, kiaušinių trynius ir mielių mišinį. Naudodami medinį šaukštą, sumaišykite, kad susimaišytų.
3. Palaipsniui supilkite likusį pieną ir toliau maišykite tešlą. Tešla turi būti tiršta, bet pilama. Supilkite daugiau pieno, kad gautumėte plonesnius vaflius.
4. Vidutiniame dubenyje plaktuvu plakite kiaušinių baltymus iki purumo. Naudodami mentelę, kiaušinių baltymus įmaišykite į tešlą, kol susimaišys.
5. Leiskite tešlai pailsėti bent valandą arba tiek, kiek per naktį. Prieš kepdami išplakite ir, jei reikia, įpilkite daugiau pieno.
6. Kai būsite pasiruošę gaminti vaflius, įkaitinkite ir sutepkite vaflinę. Kepkite vaflius pagal gamintojo nurodymus, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Patiekite šiltą su norimais priedais.
