Netolimoje praeityje buvo laikas, kai Kanzaso kulinarijos scena garsėjo vienu dalyku: skrendant virš jo buvo draudžiama patiekti alkoholinius gėrimus. Rimtai, galite mėgautis gražiu kokteiliu iki pat Misūrio sienos, o tada - BAM! Tai buvo neteisėta gerti. Taip, taip pat buvo kepsninė, bet iš tikrųjų Kanzasą užtikrino oro linijų kokteilis - ir jos mėgstamiausia ne Vakaruose esanti metro zona Kanzas Sitis buvo pakliuvusi į „estakadą“ būsena. Iki šiol.
Anksčiau Kanzas Sitis buvo gana miręs, kalbėdamas apie pažangiausią maistą. Išskyrus kepsninę, Kanzas Sitis nepadarė daug naujo. Tačiau laikai keičiasi: kyla kulinarijos imperijos, karališkieji žaidžia siaubingą beisbolą, o į miestą persikelia nepaprastas virėjas. Liko tik keli iš tų lėktuvų nusileisti, ir netrukus visi atpažins Kanzasą nesvarbu, kas tai yra - kulinarės svajonė ir kritinė stotelė bet kurioje maisto kelionėje po JAV Netikėk mus? Išimkite savo skėtį. Mes ruošiamės lieti jums keletą žinių.
Ūkininkų turgūs... su tikrais ūkininkais
GIF kreditas: Giphy
Pradėkime nuo to, kad Kanzasas yra apsuptas dirbamos žemės. Žodžiu. Išėję už metro zonos rasite kviečių laukus, karves ir didelius sodus, pilnus prinokusių produktų. Ar norite kalbėti apie vietinę virtuvę? Viskas, nuo triušių iki persikų iki quinoa, yra mažiau nei per valandą.
Bulvarinis alus
GIF kreditas: Giphy
Daržovės - ne tavo reikalas? O kaip alus? Kanzas Sičio miestas yra „Boulevard“ alaus darykla, kuris tiekia apie geriausią prakeiktą kvietinį alų pasaulyje visoje Vidurio Vakarų dalyje. Nesate kvietinio alaus mėgėjas? Tada išbandykite itin apynių 80 akrų plotą arba vaisinį, trapų, gaivų 7 tanką. O tam tikru metų laiku, jei norite stovyklauti, galite išgerti „Chocolate Ale“, kurio skonis panašus į saldainių barą. Ar kada girtavote nuo saldainių baro? Ne? Tada eikite į Kanzasą.
Kavos vieta su lėktuvu
GIF kreditas: Giphy
Kitą rytą, po to, kai išgėrėte bulvaro, pasiruoškite dienos valgymui su gražiu puodeliu kavos iš Skrudintuvas. „The Roasterie“, garsėjanti tamsiais mišiniais ir lėktuvu ant stogo, yra tai, ką „Starbucks“ tarnautų, jei „Starbucks“ nebūtų milžiniška grandinė.
Džasperio
GIF kreditas: Giphy
Pasiruošę žudikai? Turite pabandyti pripažinti nacionaliniu mastu Džasperio, vienas geriausių „Zagat“ italų restoranų šalyje. Savininkas Jasperis Mirabile Jr ir jo sūnėnas Jasperis Mirabile III tęsia Jasperio vyresniojo tarnavimo palikimą Italijos klasika, pavyzdžiui, vištienos saltimbocca, lėtai skrudinta kiaulienos kojelė, įdarytos pastos ir geriausias štrudelis Miestas. Gerai, štrudelio vokiečių kalba, bet kam tai rūpi? Tai nuostabu.
O, jie gamina mocarelos stalviršį. Ar kada nors valgėte šviežią, šiltą mocarelą? Tai sugadina jus kiekvienai kitai mocarelai.
Rezervuokite savaitgaliais. Tikėkitės, kad praleisite šiek tiek laiko keturių patiekalų patiekalui, bet jums tai nerūpės, nes Jasperis elgiasi kaip su šeima.
Ypač tyras
GIF kreditas: Giphy
Itališkas ne tavo reikalas? Bandyti Ypač tyras. „James Beard“ apdovanojimo laimėtojo Michaelo Smitho odė prie Viduržemio jūros regiono tapų, „Extra Virgin“ siūlo įvairų meniu, kuriame yra viskas - nuo humuso iki druskos menkių kroketų iki kiaulių ausų salotų. Maistas yra išradingas, įdomus ir šokiruojančiai nebrangus vienoje iš „Kan“ miesto vietų.
Dar geriau, virėjas Michaelas Smithas yra fantastiškai malonus vaikinas, kuris visada pasiruošęs pabendrauti, jei pagausite jį sėdintį bare.
O kaip daugiau Jameso Beardo apdovanojimų laimėtojų? Mes turime krūvą!
GIF kreditas: Giphy
Šefas Smithas nėra vienintelis „James Beard“ apdovanojimo laureatas. Mes taip pat turime virėjų Celina Tio ir Debbie Gold. Be to, yra virėjai Megan ir Colby Garrelts. Colby laimėjo geriausią Jameso Beardo fondo virėją 2013 m. Ir yra pelnęs keletą apdovanojimų Saveur ir Maistas ir vynas žurnalų. Žinoma, tai nėra išsamus sąrašas, tačiau atsižvelgiant į tai, kad KC turi kiek daugiau nei milijoną žmonių, tai nėra blogas superžvaigždžių virėjų sąrašas.
Minskio
GIF kreditas: Giphy
Nežinote, ar norite puikaus maisto? Tai gerai. Kanzasas turi Minsky pica, dar vienas „Zagat“ mėgstamas restoranas. „Minsky's“ yra geriausia pica mieste, kurio pluta nuo paprastos baltos plutos iki medaus nesmulkintų kviečių iki nuostabios galimybės be glitimo. Eikite pietauti ir gaukite ypatingą jų gabaliuką, kad galėtumėte kąsnelio didybės ir vis tiek liktų grynųjų.
Norite geriausių virėjų meistrų? Turime du…
GIF kreditas: Giphy
Virėjai Goldas ir Tio (ne nuotraukoje) varžėsi toliau Geriausi virėjų meistrai. Be to, šefas Tio peilius priderino prie geriausių Kitas geležinis virėjas. Galite apžiūrėti daugybę jų restoranų visame mieste ir pavalgyti prie visame pasaulyje pripažinto virėjo stalo už daug mažesnę kainą nei pakrantėje.
Vietinis vynas
GIF kreditas: Giphy
Misūrio vynas buvo pirmasis pripažintas auginimo plotas JAV, gerokai anksčiau nei Kalifornija padarė savo. Dar svarbiau - visi tie prancūziški vynai, apie kuriuos visi šėlsta? Kaip manote, kas jiems nutiko Antrojo pasaulinio karo metais? Pasibaigus kovoms, Prancūzijos vynuogynai buvo sunaikinti. Į ką jie kreipėsi, kad atstatytų savo atsargas? Misūris.
Šiandien ne daugiau kaip dviejų valandų kelio automobiliu nuo miesto galite paragauti istorijos ir kai kurių itin rafinuotų vynų.
O taip, ar mes paminėjome kepsninę?
GIF kreditas: Giphy
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - Kanzaso mieste yra geriausia kepsninė pasaulyje (ir daugiau kepsnių restoranų vienam gyventojui nei bet kurioje pasaulio vietoje). Be to, daugiau fontanų vienam gyventojui.) Man nerūpi, ką sako Teksaso ar Karolinos, Nešvilio ar Timbuktu gyventojai, Kanzasas turi geriausią. Nesvarbu, ar Joe's Kansas City, Fiorella's Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant's, RC, Bates City, Zarda, BB's Lawnside ar kur nors kitur, jei jums patinka rūkyta mėsa, tada mes turime tai Kanzas Sityje, su šviežių gruzdintų bulvyčių ir kepta puse pupelių. Gyvenimas nėra daug saldesnis už kepsnius KC.
Daugiau apie Kanzasą
Kanzas Sičio miesto vadovas
Šeimos užsiėmimai Kanzaso mieste, MO
Karštosios vietos Kansas City, MO
