Traškus traškus marinuotas agurkas yra idealus priedas beveik bet kokiam vasariniam sumuštiniui ir tobula bet kokio sultingai ant grotelių keptas patiekalas. Čia yra jūsų greitas agurkų marinavimo ir skanių šviežių marinuotų agurkų gamybos vadovas.
Kaip pasigaminti naminių agurkų
Naminiai marinuoti agurkai reikalauja daugiau kantrybės nei pastangų. Laukti tikrai verta!
1. Pasirinkite agurką
Beveik bet kokio dydžio agurkai gali būti naudojami marinuoti agurkus. Paprastai 5 colių cukinijos tinka krapams marinuoti, o 1–1/2 colių agurkai idealiai tinka kornišonams. Galite eiti egzotiškai ir naudoti citrininius agurkus arba
likite tradicinis su „Kirby cukes“. Nepriklausomai nuo pasirinkto agurko tipo, įsitikinkite, kad jis yra ryškios spalvos, tvirtas ir neturi minkštų ar bespalvių dėmių.
2. Nuspręskite savo marinavimo būdą
Marinuotiems agurkams gaminti galite naudoti kelis skirtingus metodus. Tradicinis konservavimo metodas gamina puikius marinuotus agurkus, tačiau gali būti nepatogu, jei neturite konservavimo įrangos
galima. Šaldytuvo metodas yra lengviausias marinatų gamybos būdas: tiesiog sumaišykite ingredientus ir leiskite jiems sūdyti šaldytuve.
3. Paruoškite agurkus
Prieš pjaustydami agurkus, juos gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Didelius agurkus galima pjaustyti bet kokiu jums patinkančiu būdu (ietis, puseles ar apskritimus), o mažesnius cukinijus galima palikti sveikus.
Nors nebūtina, naminiai marinuoti agurkai per naktį mirkomi agurkuose kalkių tirpale. Mirkykite nuo 8 iki 12 agurkų (priklausomai nuo dydžio) 1 galone vandens, sumaišyto su 1 puodeliu marinuotų kalkių
ir 1/2 puodelio druskos per naktį šaldytuve. Nuplaukite agurkus ir pamerkite juos į šaltą šaltą vandenį 1 valandą, kartodami su gėlu vandeniu 3–4 kartus. Tai užtikrina kalkių pertekliaus pašalinimą
iš agurkų. Tęskite marinavimo procesą.
4. Pasirinkite savo marinatą
Galima rinktis iš daugybės skirtingų rūšių marinuotų agurkų, o visus galima pasigaminti tiesiog namuose, naudojant kelis skirtingus ingredientus (nors košerinis negali, nebent esate rabinas!). Gherkinsas,
krapai, duonos ir sviesto marinuoti agurkai yra populiariausios rūšys, tačiau jūsų pasirinktas tipas yra tiesiog jūsų skonio reikalas.
