Lidia Bastianich turi būdą, kaip priversti visus jaustis kaip šeimos dalimi. Nuostabu, kaip maistas gali suburti žmones, ypač tokios džiaugsmingos šventės metu kaip Vestuvės. Lidia tai supranta ir dalijasi savo įžvalgomis su mumis neseniai atlikto interviu metu.
Kai žiūrite, kaip Lidia per PBS gamina mėgstamus itališkus patiekalus Lidijos Italija, ji labiau panaši į jūsų mėgstamiausią tetą, kurios maistą jūs dievinate, nei įžymybė virėja, kulinarijos knygų autorė ir restoranų savininkė. Lidija supranta, kaip kultūra ir maistas sieja šeimas ir tradicijas kartu. Jos naujame primetime specialiame „Lidia“ švenčia Ameriką: vestuvės: kažkas pasiskolinta, kažkas naujo, ji atveda žiūrovus į svečius į kelių porų vestuves, kad ištirtų įvairias ir turtingas kultūrines tradicijas, kurių kiekviena įtraukiama į savo ypatingą dieną.
Daugelio kultūrų maistas
Vestuvių dvasioje kalbėjomės su Lidia apie geriausią būdą susieti maistą, kultūrą ir tradicijas į naujai susikūrusią šeimą. Specialus, kuris šį vakarą transliuojamas per PBS (tikrinkite vietinius sąrašus), yra valanda, užpildyta spalvingu ir turtingu daugelio kultūrų tyrinėjimu čia, Amerikoje. Nuo vienos poros sugrįžimo į Naująjį Orleaną vestuvėms iki poros, gerbiančios savo Indijos ir Šri Lankos tradicijas, beveik pajusite ir paragausite potyrių, lyg būtumėte ten. Lidia taip pat vieši tradicinėse korėjietiškose vestuvėse, o kitose - jos dukterėčios vestuvėse -, kurios apima itališkas ir airiškas tradicijas.
Pasiskolinkite ką nors
Du žmonės gali išsaugoti ankstesnio gyvenimo tradicijas ir įtraukti jas į naują gyvenimą kartu. Pasidomėjome, ką galėtų padaryti ką tik susituokusi pora, kad kultūros šventė nevyktų ištisus metus ar net tik trečiadienio vakarą. „Jūsų tradicijos yra tai, kas jūs esate, ir jos suteikia jums tapatybę“, - sakė Lidia. „Manau, kad visi turėtume jaustis ypatingi dėl to, kas esame. Kiekvieną dieną galite švęsti savo maisto tradicijas naudodami paprastus receptus. Būkite sezoninis, būkite vietinis ir būkite paprastas. Įtraukite savo tautybę į patiekalą, tačiau įdėkite šiek tiek jaudulio ir iššūkių. Parneškite namo tai, ką matote kitur. Jūs neprivalote jo kopijuoti, bet galite tai padaryti savo prisilietimu “.
Išbandykite ką nors naujo
Ne visada galvojame apie tai, kaip prasideda tradicijos, o tuo labiau - kaip pradėti naujas, tačiau Lidia turėjo keletą pasiūlymų. „Manau, kad pora turėtų pasiimti tris ar keturis šeimos receptus - iš kiekvienos pusės - ir padaryti juos savo. Pabandykite juos šiek tiek pakeisti, nes būtent tai yra evoliucija. Kaip virėjas, aš svajoju apie tradicinius receptus. Tradicija yra tai, kad skoniai atneša jus į tam tikrą vietą ir laiką, ir jūs norite atnešti tuos prisiminimus ant savo stalo. Galų gale skoniai, kuriuos atnešite į savo namus, pasikartos jūsų naujoje šeimoje, ir yra jūsų tradicija. Pavyzdžiui, jei karis yra jūsų kultūros skonis, naudokite jį kitaip, pavyzdžiui, mėsainyje. Kodėl gi ne! Tai vienas elementas, siejantis jį su jūsų tradicija “.
Maisto gaminimo poros
Kokia naujai susituokusi pora nebuvo erzinta, kad nemoka gaminti? Tai galima padaryti, nesvarbu, koks jūsų lygis, ir Lidia sutinka. Visi turi valgyti, tiesa? „Aš labai jaučiu, kad visi gali susitvarkyti su maistu! Jūs tiesiog turite būti atviras tam ir daryti paprasčiausius dalykus. Pradėkite nuo prielaidos, kad galite ką nors virti. Tada reikia šiek tiek pasistengti. Jei augote valgę tam tikrą patiekalą, bet nežinote, kaip jį pasigaminti, paklauskite savo šeimos. Pavyzdžiui, paprašykite savo močiutės recepto arba parodykite, kaip pasigaminti tam tikrą patiekalą. Padarykite tai įvykiu ir užfiksuokite patirtį. Arba eikite į pamoką kartu kaip pora, tada grįžkite į virtuvę ir gaminkite kartu. Maisto gaminimas yra puikus būdas praleisti laiką kartu. Maiste yra kažkas - tai gyvenimas. Tai atveria bendravimo linijas. Tai puoselėja “.
Įtraukite šeimą
„Lidia“ specialiosios poros pagerbė savo šeimas įvairiais būdais, bet ypač per maistą. Tačiau ne visos poros gali planuoti dideles ar įmantrias vestuves. Kai kurie planuoja mažas ar neoficialias vestuves, arba jiems reikia sumažinti išlaidas. Pasak Lidijos, jie vis dar gali įtraukti tradicinių elementų į maistą, kurį jie patiekia savo šventėje. „Jei turite mažą biudžetą, įtraukite savo šeimą. Tai jau savaime tradicija! Italijoje ir daugelyje Italijos vestuvių Amerikoje artimieji dažnai gamina desertus vestuvėms. Jūs netgi galite naudoti tam tikrus desertus, kuriuos svečiai pasiims namo, priklausomai nuo to, ką nuspręsite pagaminti. Desertas yra puiki vieta padaryti savo kultūrinį pareiškimą. Dažnai prasmingi dalykai nėra sudėtingi ir jų nereikia. Suburti šeimą, kad padėtų ką nors padaryti, yra puiki patirtis, ir jūs galite turėti jaunų šeimos nariai dirba kartu su vyresnio amžiaus žmonėmis, klausosi jų istorijų ir mokosi iš jų juos."
5 būdai, kaip sutaupyti savo vestuvių maitinimo biudžetą >>
Maistas suartina žmones
Maistas buvo vienas pagrindinių kultūros elementų kiekvienose vestuvėse. Ar kada susimąstėte, kas yra maistas, kuris suartina žmones?
„Maistas yra gyvenimo esmė“, - sako Lidia. „Tai yra vienas dalykas, kurio negalime diktuoti - turime valgyti, kad išliktume gyvi. Jūs sėdite ir pusryčiaujate, pietaujate ir vakarieniaujate, ir kiekvienoje kultūroje tai yra tas pats. Kai sėdate prie stalo valgyti, jūsų gynyba yra sumažėjusi. Jūs papildote ir maitinatės neapsaugotu būdu. Mes priimame maistą su džiaugsmu, su malonumu ir skoniu, o kai tai darote, esate atviri kitiems dalykams. Kaip manote, kodėl vakarienės metu siūlomi verslo pietūs ar santuokos pasiūlymai? Be valgymo, mes priimame viską, kas vyksta prie stalo, nesvarbu, ar tai meilė, ar patarimas. Prie stalo svarbu dalintis šeimos vakarienėmis, nes yra istorijų, kurias reikia išgirsti, pamokų, kurias reikia išmokti, ir patirtimi, kuria reikia pasidalyti. Stalas yra ypatinga vieta susiburti ir bendrauti tarpusavyje, nesvarbu, ar tai tėvai vaikams, ar artimieji artimiesiems, ar net verslo sandoriai “.
Nesvarbu, ar planuojate vestuves, ar švenčiate jubiliejų, ar domitės maistu ir kultūra, Kažkas pasiskolinta, kažkas naujo turi kažką kiekvienam.
„Man buvo labai smagu su specialiu. Aš tapau šių šeimų dalimi. Jie su manimi pasidalino savo šventės įspūdžiais ir savo šeimomis. Mane sužavėjo visi šių šventinių apeigų elementai ir kultūros. Mano ryšys yra maistas - mano atvirumas įsisavinti jų maisto kultūrą mane paveikė jų gyvenimu. Kai kas nors atsisėda ir valgo su jumis, tai reiškia, kad jis nori praleisti laiką su jumis. Tai labai teigiamas dalykas! "
Žiūrėti kiekvienos vestuvių peržiūros, rodomos specialiame, transliuojama balandžio 17 d. per PBS.
