Mes visi patyrėme „meniu paniką“ - tą reiškinį, kai sėdi restorane, iškart užvaldo visos parinktys, nesugebėjimas išsiaiškinti, kas yra gerai, ir tada tiesiog ištarti pirmąjį dalyką, apie kurį pagalvoji, kai ateina serveris pagal. Tai tikras sutrikimas, ir mes esame čia, kad padėtume. Nes mes čia Ji žino myliu tave ir žinau, kad esi vertas tik geriausio.
Daugiau:10 dalykų, kuriuos turite nusipirkti iš „Aldi“
Šią savaitę mes lankomės P.F. Changas, Amerikos mėgstamiausias Azijos įkvėptas tinklo restoranas (rimtai-jie gavo „Zagat“ apdovanojimą ir viskas). Neseniai jie visoje šalyje įdiegė „Farm to Wok“ politiką, o tai reiškia, kad iki 22 procentų jų produkcijos atkeliauja iš 500 mylių ar mažiau į tam tikrą restoraną. (Procentai skiriasi priklausomai nuo restorano vietos, sezoniškumo ir artumo ūkiams.) Visi jų ryžiai auginami JAV. iš pradžių skeptiškai žiūrėjo į šį teiginį-„nuo stalo iki stalo“ yra per daug naudojamas žodis, ir logiškai atrodo neįmanoma turėti grandinės su
Bet jie mus nustebino! Apsilankę vienoje iš jų vietų, paaiškėjo, kad kiekvieną dieną jie gauna šviežių daržovių mažesniais kiekiais, tai reiškia, kad maistas, kuriam esate patiektas, nebuvo laikomas šaldytuve dienų. Vienas šaldiklis patalpose yra maždaug tokio pat dydžio kaip buitinis šaldytuvas, o tai reiškia, kad tą dieną beveik viskas, ką valgote, yra pagaminta ten.
Taigi štai kas mums labiausiai patiko per pastarąjį vizitą P.F. Changas.
Daugiau: Ką nusipirkti Azijos maisto prekių parduotuvėje
Koldūnai
Pažymėtina, kad tai kiekvieną rytą gamina dailūs virėjai P.F. Changas. Aš užaugau tarp dviejų kinų kvartalų Brukline, o dauguma restoranų to nedaro-perka šaldytus. Ir krevečių, ir kiaulienos koldūnai buvo be galo skanūs, ir saugus statymas, kad patiktų visiems prie stalo.
Salotų įvyniojimai
Atlikau neoficialią apklausą dėl geriausio patiekalo P.F. Chang's, o vieningas nugalėtojas buvo salotų įvyniojimas. Ir aš turiu galvoje vienbalsiai-kiekvienas žmogus, kurio paklausiau, pasirinko tai kaip savo užsakymą. Jie tikrai buvo kažko linkę.
Lobster & Shrimp Street Tacos
Omaras yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuos taip lengva sugadinti, o tai yra visiškai tragiška, nes tai kainuoja gana centus ir niekas neturėtų išleisti didelių pinigų už sausas, kramtomas jūros gėrybes. Pažymėtina, kad čia virėjai prikalė. Sultingas ir saldus, jis gavo penkių žvaigždučių įvertinimą iš mano 9 metų sūnaus, kuris yra šios šeimos omarų ekspertas. Nenuvertinkite jo dėl amžiaus - išrankūs vaikai yra geriausi keturių ar penkerių kritikai dalykų, kuriuos jie iš tikrųjų valgys, ir aš kažkaip atsidūriau prie išrankiojo valgytojo su šampanu ir ikrais skoniai.
Keptos žaliosios pupelės
Daugelyje restoranų siūlomi tokie patiekalai - imkite paprastą daržovę ir darykite visas pastangas, kad jums tai nebūtų baisu. Aš neapsigauju, bet man taip pat nerūpi. Jie yra nuostabūs ir dar geresni, kai panardinate juos į kvailą priklausomybę sukeliantį „sodrų padažą“ (kuris gali būti sumaišytas su šiek tiek „Sriracha“, todėl viskas tampa nepakartojama).
Daugiau:Azijos vaisiai ir daržovės, kuriuos reikia žinoti ir mylėti
Dinamito krevetės
Tai keptos krevetės, įmestos į jų aštrų padažą-pavadinimas, kuris visiškai sumažina jo kreko lygio patrauklumą. Kiekvienas, kuris sugalvojo šį patiekalą įmonės būstinėje, turėtų gauti didžiausią ir riebiausią pakėlimą įmonės istorijoje.
Kiaušinių lašo sriuba
Tai gali būti pirmas kartas, kai manęs neaplenkė dubuo kiaušinių lašų sriubos. Vidutinė išsinešimo siūlė suteiks jums persūdytą sultinio dubenį su silpnu cheminiu poskoniu, o jokie supakuoti pagardai neišgelbės tos netvarkos. P.F. „Chang“ versija yra lygi ir aksominė, pagaminta iš vištienos sultinio, paruošto namuose, be jokio skonio, kurį paprastai suteikia miltelių pavidalo vištienos sultinio pagrindas. Mums net nereikėjo įlašinti nė lašo sojos padažo - jis buvo tobulas toks, koks buvo.
Singapūro gatvės makaronai
Jokiu būdu ne autentiška šios Pietryčių Azijos specialybės versija, bet labai tvirtas požiūris į amerikietišką Singapūro mei linksmybę. Nors ir gerai prie stalo, šis patiekalas tikrai spindėjo kitą rytą, kai valgomas šaltas iš šaldytuvo. Nesielkite taip, kaip to nedarote ir su kiniškais likučiais. Tai labai svarbus standartas nustatant patiekalo išsinešimui meistriškumą.
Ilgalaikiai makaronai ir krevetės
Mane stebina velnias, geriausias dalykas, kurį bandžiau P.F. „Chang's“ buvo „Long Life“ makaronų garnyras. Labai paprastas kiaušinių makaronų paruošimas su padažu ir svogūnėliais, jis buvo šiek tiek puikus savo paprastumu. Galėčiau nesunkiai suvalgyti šį patiekalą kaip užkandį, bet jei ieškote šiek tiek daugiau svorio, griebkite versiją, papildytą keptomis krevetėmis.
Bananų pavasario ritinėliai
Tai klasika, kuri mane visada džiugina. Kepti pavasario vyniotinio įvyniojimuose bananai tampa sūrūs ir nepaprastai saldūs, jiems beveik nereikia papildomo karamelinio padažo ar milžiniško ledų samtelio. Žinoma, neatsisakyčiau nei vieno iš šių dalykų, nes neatėjau į P.F. Chang turi priimti atsakingus sprendimus.
Uogų imbiero pyragas
Desertų meniu yra daugiau viliojančių variantų - sunku pažvelgti į Didžiosios sienos nuotrauką Šokoladas ir nenorite užsisakyti plokštės, tačiau geriausias dalykas meniu neabejotinai yra uogų imbieras Tortas. Saldus iš pyrago, aitrus nuo uogų, prabangus iš plaktos grietinėlės ir aštrus imbieras, šis puikus konditerijos gaminys turi viską, ko norėtum baigti savo valgį pastaba.
