Receptai, kurie mums primena mamą - Puslapis 3 - SheKnows

3. Paprastas šveicariško česnako pomidorų padažo receptas

Lažinuosi, kai dauguma žmonių galvoja apie savo virtuvės ir maisto prisiminimus apie mamą, jie galvoja apie „mac“ ir sūrį, sriubą ar kažką tokio pat guodžiančio. Žinoma, mano mama padarė visus tuos dalykus, bet ne tai, kas pirmiausia ateina į galvą. Beveik visus mano vaikystės maisto prisiminimus galima atsekti mūsų mažame vasaros kieme. Švieži bazilikai, šveicariški mangoldai ir gausus pomidorų kiekis rugpjūčio mėnesį verčia mane galvoti apie ją.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Daugiau: 3 paprasti šveicariško mangoldo receptai

Šis patiekalas yra puikus pavyzdys to, ką valgytume vasarą naktį po nakties, kai turėjome daugiau šviežių daržovių, nei bet kuri keturių asmenų šeima galėtų suvartoti. Tai paprastas šveicariškas mangoldas ir pomidorų patiekalas, nusėtas šviežiais bazilikais. Tai susidaro per kelias minutes, ir aš negaliu to padaryti, negalvodamas apie savo mamą senais džinsais, skynęs piktžoles iš sodo, kol mes su broliu žaidėme futbolą kieme.

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 1 didelė krūva šveicariškų mangoldų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 askaloninis česnakas, susmulkintas
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• Nubraukite raudonųjų pipirų dribsnius
• Druskos ir pipirų
• 1 (15 uncijų) skardinės pomidorų (arba lygiaverčio kubeliais pjaustytų šviežių pomidorų)
• 1/4 puodelio šviežių baziliko lapelių, kapotų
• 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Nurodymai:

1. Atskirkite lapus nuo šveicariško mangoldo stiebų ir supjaustykite stiebus į 1 colio gabalus.
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Įpilkite askaloninių česnakų, česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių ir troškinkite 1 minutę.
4. Įpilkite šveicariško mangoldo stiebų ir virkite apie 3 minutes, kol jie pradės minkštėti.
5. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir jų sulčių ir virkite dar 3 minutes.
6. Įpilkite šveicariško mangoldo lapų ir pagardinkite druska bei pipirais. Naudokite žnyples, kad išmestumėte lapus, kad jie būtų padengti pomidorų sultimis. Virkite 2–3 minutes, kol lapai suminkštės.
7. Išjunkite ugnį, suberkite baziliko lapelius ir išmaišykite.
8. Uždenkite šveicariškais mangoldais, o ant viršaus užberkite tarkuoto parmezano.