Galutinis Padėkos dienos meniu - „SheKnows“

Padėkos ir Hanuka patenka į tą pačią šių metų dieną, todėl tai yra viena epinė maisto šventė - Padėkos diena! Mes sukūrėme puikų meniu, pažymintį šį retą įvykį.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio paruošto padažo receptas turi labiausiai neįprastą slaptą ingredientą, kokį mes kada nors matėme

Kas būtų Padėkos diena be saldžiųjų bulvių ant stalo? Hanukos sukimui gaminame latkes ir užpilame aštriu krienų-grietinės padažu.

Tarnauja 6-8

Ingridientai:

• 2 didelės saldžiosios bulvės, supjaustytos dideliais gabalėliais
• 1 didelis geltonas svogūnas, perpjautas per pusę ir padalintas
• 2 šaukštų miltų
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/3 puodelio konservuotų pjaustytų burokėlių, nusausintų
• Daržovių arba rapsų aliejus kepimui
• 3 šaukštai grietinės
• 2 arbatinius šaukštelius paruoštų krienų

Nurodymai:

1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, miltus, druską ir kepimo miltelius. Supjaustykite 1/2 svogūno ir supilkite į dubenį. Viską sumaišykite mentele.
2. Naudodami trintuvo priedą ant virtuvės kombaino (arba sutarkuokite rankomis), sutarkuokite saldžiąsias bulves, kitą 1/2 svogūno ir burokėlius.
3. Perkelkite mišinį į ploną virtuvinį rankšluostį ir išspauskite iš mišinio kuo daugiau skysčio.
4. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir sumaišykite mentele.
5. Į didelę, giliai dugninę keptuvę įpilkite tiek aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną ir pakilkite į šonus maždaug 1/2 colio. Šildykite ant vidutinės ugnies.
6. Kai aliejus įkaista, paimkite apie 1/4 puodelio saldžiųjų bulvių mišinio ir vėl išspauskite iš jo skysčio perteklių. Rankose suformuokite pyragą ir supilkite į karštą aliejų. Kepkite skiltelę maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
7. Šaukštu plyšiu atsargiai perkelkite iš keptuvės keptas skilteles į kepimo skardą, išklotą aušinimo stovu, kad riebalų perteklius nuvarvėtų nuo skylių.
8. Pakartokite procesą su likusia tešla, jei reikia, į keptuvę įpilkite aliejaus.
9. Kai visos skiltelės iškeps, nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę ir krienus ir uždenkite kiekvieną lašelį. Papuoškite kai kuriais kubeliais supjaustytais burokėliais. Patiekite šiltą

Šiais metais nėra žaliųjų pupelių troškintuvų! Mes imamės paprasto garnyro ir suteikiame jam šventinės nuotaikos su spanguolėmis ir traškiu pastrami bei askaloniniu česnaku.

Aptarnauja 6

Ingridientai:

• 1–1/2 svarai žalių pupelių, apipjaustytos ir nuplaunamos
• 1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas
• 1/2 šaukšto sviesto
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/8 svaro pastrami, supjaustyti plonomis juostelėmis
• 1/2 puodelio šviežių spanguolių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai:

1. Įdėkite žalias pupeles į didelę keptuvę, kurioje yra tik tiek vandens, kad padengtų keptuvės dugną. Uždenkite ir užvirkite. Leiskite virti apie 3 minutes, jie vis tiek turėtų būti traškūs, bet virti. Žalias pupeles nusausinkite ir atidėkite.
2. Į tą pačią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite sviesto ir alyvuogių aliejaus. Kai ištirps, įpilkite askaloninių česnakų ir pastrami ir leiskite jiems kartu kepti, kol taps traškūs (apie 5–7 minutes). Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
3. Į keptuvę su spanguolėmis vėl suberkite šparagines pupeles, pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 3 minutes, kol spanguolės sušils ir pradės raukšlėtis.
4. Uždenkite žalias pupeles ir užpilkite askaloninių česnakų/pastrami mišiniu.
5. Patiekite šiltą.

Naudodami šią Padėkos dienos versiją, mes ruošiame įdarą iš garnyro prie pagrindinio patiekalo. Naudojant challah duoną, ji tampa sviestinė ir skani, o obuoliai, porai ir kalakutiena suteikia jai daug skonio ir išlaiko galią.

Tarnauja 6-8

Turkija (galite naudoti virtą kalakutienos likučius)

Ingridientai:

• 2 kilogramai padalintos kalakutienos krūtinėlės
• 3 skiltelės česnako, sutraiškytos
• 2 šaukštai kapotų rozmarinų
• 1 citrinos sultys
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai:

1. Kalakutą sudėkite į kepimo indą.
2. Nulupkite odą ir įdėkite česnako skilteles bei pusę rozmarino.
3. Pagardinkite visą krūtinę likusiu rozmarinu, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir druska bei pipirais.
4. Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje, kol termometras parodys 160 laipsnių F, apie 2 valandas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 20 minučių.
5. Perkelkite į pjaustymo lentą ir susmulkinkite dviem šakėmis. Atidėti.

Įdaras

Ingridientai:

• 2 puodeliai susmulkintos kalakutienos
• 1 kepalas chala, supjaustytas kubeliais ir išdžiovintas šiltoje orkaitėje
• 4 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 dideli porai, supjaustyti
• 2 Granny Smith obuoliai, supjaustyti
• 3 gabalėliai salierų, supjaustyti
• 1 šaukštas rozmarino, kapotas
• 1 šaukštas šalavijų, kapotų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 2 puodeliai vištienos, kalakutienos ar daržovių sultinio

Nurodymai:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
2. Į puodą įpilkite porų, obuolių, salierų, rozmarinų, šalavijų ir druskos bei pipirų ir troškinkite, kol suminkštės, apie 5–7 minutes.
3. Į didelį dubenį suberkite kubeliais supjaustytą chalašo duoną, į kepimo indą įpilkite obuolių, porų ir salierų mišinio. Įpilkite susmulkintą kalakutieną ir sumaišykite.
4. Supilkite sultinį į dubenį ir sumaišykite su mentele, kol viskas bus visiškai sumaišyta.
5. Perkelkite mišinį į kepimo indą ir tvirtai paspauskite ant viršaus.
6. Uždenkite folija ir kepkite 350 laipsnių F orkaitėje 30 minučių.
7. Nuimkite foliją ir kepkite 5 minutes, kol viršus bus auksinės rudos spalvos ir traškus.
8. Išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltą.

Ant šio Padėkos dienos stalo nėra įprasto moliūgų pyrago! Moliūgų pyragas ir rugelachas susitinka šiuose skaniuose sviesto, grietinėlės sūrio, kąsnio dydžio desertuose. Juos taip pat daug lengviau pagaminti, nei manote!

Padaro apie 2 dešimtis

Ingridientai:

• 1 puodelis universalių miltų
• 1/4 šaukštelio druskos
• 6 šaukštai šalto sviesto, supjaustyti 1 šaukšto gabalėliais
• 1/2 puodelio šalto grietinėlės sūrio, supjaustyto į 4 dalis
• 1/2 puodelio moliūgų tyrės
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/4 šaukštelio muskato riešuto
• 1 šaukštas sunkios grietinėlės
• 1/2 šaukštelio vanilės
• 1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų (arba kitų riešutų)
• 1 kiaušinis
• Vanduo

Nurodymai:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
2. Įpilkite sviesto ir grietinėlės sūrio gabalėlių ir maišykite rankiniu maišytuvu mažu greičiu, kol sutirštės. Tešla bus trapios tekstūros.
3. Rankomis su tešla suformuokite du rutuliukus, suformuokite juos į diskus ir suvyniokite į plastiką. Šaldykite bent 2 valandas.
4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo.
5. Ant miltais pabarstyto medinio paviršiaus tešlą iškočiokite į maždaug 12 colių skersmens apskritimą. Norite, kad jis būtų kuo apskritas, todėl sulenkti kraštus ir sukti einant yra gerai.
6. Nedideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, cukrų, cinamoną, muskato riešutą, grietinėlę ir vanilę.
7. Šaukštu užpilkite pusę mišinio ant tešlos ir tolygiai paskirstykite aplink apskritimą, palikdami tik šiek tiek krašto (apie 1/4 colio) sausą.
8. Ant viršaus pabarstykite pusę smulkintų riešutų.
9. Picos pjaustytuvu supjaustykite tešlą į 12 lygių dalių.
10. Susukite kiekvieną gabalėlį, pradedant nuo išorės iki mažo galiuko.
11. Paspauskite antgalį į ritinį, kad ritinys būtų tvirtas, kai jis kepa.
12. Kiekvieną rugelachą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
13. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį ir porą šaukštų vandens.
14. Kiekvieną rugelach aptepkite kiaušinių plautu ir dėkite į 350 laipsnių F orkaitę 20–22 minutėms, kol kraštai pradės įgyti aukso rudą spalvą.
15. Išimkite iš orkaitės, leiskite porą minučių atvėsti ir patiekite.

Daugiau Hanukos receptų

Kepta šventė Hanukai
Klasikinės bulvių košė
Madingas ir modernus Hanukos meniu