Be karoliukų, nepastovių moterų ir alaus, viena iš labiausiai mėgstamų tradicijų Užgavėnės patiekia minkštą, drėgną ir spalvingą karališkąjį pyragą ir mato, kas gauna gabalėlį su mažu plastikiniu kūdikiu. Pyragas „Karalius“ yra vienas populiariausių Užgavėnių patiekalų, tačiau tai nereiškia, kad norint palaukti šį skaniai saldų pyragą, reikia palaukti vasario 21 d. Mėgaukitės šiuo malonumu šiandien ir paslėpkite kūdikį savo kaimyno skiltelėje, kad šiais metais negalėtumėte surengti vakarėlio!
Kad pyragas būtų kuo autentiškesnis, naudokite žalius, violetinius ir geltonus pabarstukus, suporuotus su lengva karališka glazūra. Ir norėdami užtikrinti, kad niekas iš tikrųjų nenurytų plastikinio kūdikio, įsitikinkite, kad jis yra pakankamai didelis, ir paraginkite visus pirmiausia apžiūrėti savo gabalą!
Receptas mandagus Visi receptai.
Karališko pyrago receptas
Tarnauja 14-16
Ingridientai:
Konditerijos tešla:
- 1 puodelis pieno arba grietinėlės
- 1/4 puodelio sviesto
- 2 pakuotės aktyvių sausų mielių
- 1/2 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio šilto vandens (temp. 110 laipsnių F)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1-1/2 šaukštelių jūros druskos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 5-1/2 puodeliai universalių miltų
Užpildymas:
- 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
- 1 šaukštas muskato riešuto, jei įmanoma, šviežiai sumaltas
- 2/3 puodelio pjaustytų pekano riešutų (galima naudoti ir kitus riešutus)
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 1/2 puodelio razinų (arba datulių)
- 1/2 puodelio lydyto sviesto
Matiniai:
- 1 puodelis cukraus pudros
- 1 kiaušinio baltymas
- Žalios, geltonos ir violetinės spalvos pabarstukai
Nurodymai:
- Pieną kaitinkite ant stiprios ugnies ir plikykite, nukelkite nuo ugnies, kai tik jis baigsis. Greitai įmaišykite sviestą ir leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros. Dubenyje mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir įpilkite šaukštą cukraus. Leiskite sėdėti, kol mišinys taps kreminis, tai užtruks apie 10 minučių.
- Kai mielės burbuliuoja, įpilkite pieno/sviesto mišinio ir lėtai įmuškite kiaušinius. Sumaišykite likusį cukrų, druską ir cinamoną. Rankiniu mikseriu įmaišykite miltus (tik po vieną puodelį) į pieno ir kiaušinių mišinį, kol susidarys tešla. Gausiai sumalkite kietą paviršių ir minkykite tešlą, kol ji taps standi ir elastinga.
- Į didelį dubenį įpilkite aliejaus (daržovių ar rapsų) arba vandens ir sudėkite į jį tešlą, įsitikindami, kad visa tešla yra padengta drėgme. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai dvi valandas pakilti. Kai tešla pakils, sudrėkinkite ją ir atidėkite į šalį.
- Norėdami paruošti įdarą, sumaišykite rudąjį cukrų, muskato riešutą, riešutus, 1/2 puodelio miltų ir 1/2 puodelio razinų, kol visiškai susimaišys. Supilkite sviestą ir vėl išmaišykite iki trupinių.
- Tešlą iškočiokite į ilgus stačiakampius (apie 10 colių) ir pabarstykite tešlą. Švelniai susukite kiekvieną tešlą (panašiai kaip želė ritinį) ir sulenkite galus į du žiedus. Iškirpkite tešlą (maždaug 1/3 žemyn) colių intervalais ir leiskite tešlai vėl pakilti bent 45 minutes.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir padėkite pergamentinį popierių ant sausainių. Kepkite pyragą mažiausiai 30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite kiaušinio baltymą ir cukraus pudrą ir apkepkite, kol pyragas šiltas, kad glaistas ištirptų iš šonų. Pabarstykite papildomais pabarstukais, paslėpkite plastikinį kūdikį torto viduje ir mėgaukitės!
Daugiau Užgavėnių receptų
Užgavėnių kokteilių receptai
Užgavėnių receptai riebiam antradieniui
Užgavėnių receptas ir burnoje tirpstantis meniu
