Dekonstruotas čili relleno tampa ant grotelių keptas sūrio sumuštinis.
Man patinka netradiciniu būdu patenkinti troškimą. Aš labai trokštu meksikietiško, bet netoliese nėra jokio puikaus meksikietiško restorano, kuris galėtų padėti. Neseniai troškimas čili relleno paskatino mintį dekonstruoti populiarų meksikietišką patiekalą ir sukurti ant grotelių keptą sūrį iš kai kurių tipiškų ingredientų. Aš vis dar pasiilgau begalės gvakamolės ir traškučių, kad galėčiau pradėti, tačiau šis aštrus, sūrus sumuštinis neabejotinai atmušė tą potraukį į kelkraštį.
Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino lengvu itališku receptu, kad išeitumėte iš vasaros maisto gaminimo nuosmukio
„Chili relleno“ kepto sūrio sumuštinio receptas
Išeiga 1
Ingridientai:
- 1 poblano pipirų
- 2 riekelės duonos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas pieno
- 1/2 šaukšto aliejaus
- 1 puodelis tarkuoto sūrio (čederio, pipirų lizdo arba Monterey Jack)
- 1 šaukštas sviesto
- 1 marinuotas jalapeño, sėjamas ir supjaustytas
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki stiprios virimo. Įdėkite viršutinę lentyną į viršutinį orkaitės trečdalį. Kai jie įkais, sudėkite nesmulkintus pipirus tiesiai ant grotelių ir pakepinkite, kol oda apdegs ir pajuoduos iš visų pusių, maždaug 10 minučių, kas kelias minutes apversdama. Įdėkite pipirus į maišelį, uždarykite ir palikite 10 minučių. Išimkite iš maišelio, nulupkite išorinę odą, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir atidėkite.
- Įkaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus.
- Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir pieną ir įkaitinkite keptuvėje, kai tik įkais.
- Sulenkite kiaušinio šonus, kad gautumėte stačiakampę formą, apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol iškeps. Išjunkite šilumą ir atidėkite.
- Sviestas 1 pusė kiekvienos duonos riekės.
- Įdėkite pipirus į 1 riekeles duonos nesuteptą pusę, uždenkite kiaušiniu, tada tarkuotu sūriu ir supjaustytu jalapeño. Ant viršaus uždėkite kitą duonos gabalėlį, sviestu išteptą.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, sudėkite sumuštinį į keptuvę ir kepkite apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, mentele paspausdami viršų, kad padėtų ruda duona ir ištirptų sūris.
- Išimkite iš keptuvės, supjaustykite ir patiekite šiltą.
Daugiau keptų sūrių receptų
Galutinis „Nacho“ keptas sūris
Rūkytas „Gouda“, kumpis ir obuolių keptas sūris
Špinatai, ožkos sūris ir ant grotelių keptas avokado sūris
