Jau anksčiau turėjau burratą, bet jaučiuosi taip, lyg tikrai ją „atradau“ pernai, kai radau ją parduodamą vietinėje parduotuvėje. Supratęs, kad tai ne tik tai, ką turėčiau mėgautis retkarčiais pavakarieniaudama - dažniausiai kažkokia pomidorų ar burokėlių salotos-ir kad galėčiau pasinerti į šį nuostabų dviejų dalių sūrį namuose, tapau visiškai apsėstas.
Man patinka balta pica dėl rikotos viršuje, todėl mintis apie burratą, kurios išorė yra mocarelos ir kreminės rikotos, man atrodė kaip žudikas. Iš tiesų, šis pomidorų dešros pagrindas su burrata, kuris tirpsta ir sklinda visoje picos viršuje ir švieži bazilikai, yra beveik mano picos dangus.
Dešros burrata picos receptas
Ne kiekvienai picai reikia mocarelos. „Burrata“ sūris yra skanus pyragas, kurio išorėje yra mocarelos ir kreminės rikotos.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 12 minučių | Bendras laikas: 32 minutės
Ingridientai:
- Jūsų mėgstamiausia parduotuvė pirko picos tešlą arba šią naminę lengva trijų ingredientų picos tešla
- Kukurūzų miltai picos akmens dulkėms valyti
- 10 uncijų maltos saldžios itališkos dešros
- 2 dideli askaloniniai česnakai, malta
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 6 uncijos pomidorų pastos
- 3/4 puodelio vištienos sultinio
- Nubraukite raudonųjų pipirų dribsnius
- 8 uncijos burratos, supjaustytos gabalėliais
- 1/4 puodelio šviežių baziliko lapų, grubiai suplėšytų arba supjaustytų
Nurodymai:
- Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite iki 450 laipsnių F.
- Tuo tarpu kepkite dešrelę didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Mentele ar mediniu šaukštu sulaužykite dešrelę į mažus gabalėlius.
- Po maždaug 5 minučių įpilkite askaloninių česnakų ir virkite, kol dešra visiškai paruduos ir askaloniniai svogūnai suminkštės.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite česnaką. Išmaišykite ir virkite dar minutę.
- Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir sumaišykite su dešra ir kepkite, kol ji įgaus tamsiai raudoną spalvą-apie 2-3 minutes.
- Įpilkite vištienos sultinio ir maišykite, kol jis susimaišys su dešros mišiniu. Pagardinkite raudonaisiais pipirais ir tada išjunkite ugnį.
- Išimkite picos akmenį iš orkaitės ir iškočiokite tešlą, kad ji apsemtų.
- Šaukštu užpilkite dešros mišinį ant viso tešlos paviršiaus ir dėkite į orkaitę maždaug 10–12 minučių, kol kraštai pradės tapti aukso rudos spalvos ir traškūs.
- Išimkite iš orkaitės, ant viršaus paskleiskite burratą ir papuoškite baziliku.
Daugiau picų receptų
S'more desertinė pica
Lengvos vištienos taco picos
Vištienos Alfredo pica
