Įjunkite orkaitę sriubai. Teisingai, nes pirmoji šio recepto verslo tvarka yra daržovių skrudinimas. Jie nuostabiai virsta kremine, kvapnia ir klasikine sriuba.
Tikrai visi matė brokolius ir čederio sriubą restorano meniu. Kartais tai gerai, o kartais - ai - ne. Tačiau šis skrudintų brokolių, česnako ir Čederio sriubos pirmadienio be mėsos receptas išsiskiria iš kitų. Kodėl? Kadangi jūs pradedate šį receptą kepdami brokolius ir česnakus, ir tai suteikia nuostabų skonį!
Garantuojama, kad iškepę šios sriubos daržoves, susigundysite pasiimti keletą žiedynų ir skiltelių česnako, kad pasimėgautumėte su traškia duona. Ir tai gerai. Tik būtinai palikite pakankamai sriubai! Skrudinimas pakeičia brokolius, juos karamelizuodamas ir pridėdamas saldumo, ir net po truputį orkaitėje susmulkina česnaką.
Aš patiekiau šią sriubą duonos dubenėliuose, bet ir įprastas dubuo puikiai tinka. Turiu patarti, kad tikriausiai norėsite po ranka traškios duonos. Kas gali būti geresnis būdas nušluostyti kiekvieną šios skanios sriubos lašą?
Skrudintų brokolių, česnako ir čederio sriubos receptas
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 3/4 svaro brokoliai, nuplauti ir baigiasi laiku, supjaustyti žiedynais
- 5-6 česnako skiltelės, žievelės paliekamos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai daržovių sultinio
- 2 puodeliai vandens
- 1/2 šaukštelio džiovintų garstyčių
- 1 puodelis pieno
- 1/4 puodelio miltų
- 8 uncijos aštraus čederio sūrio, susmulkinto ir papildomai papuošimui
- Papildomai druskos ir pipirų, pagal skonį
- Duonos dubenys sriubai patiekti (neprivaloma)
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Į kepimo skardą įpilkite brokolių žiedų ir česnako ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Dėkite į orkaitę kepti. Česnakai bus baigti prieš brokolius, todėl patikrinkite juos maždaug 15 minučių po virimo. Išimkite česnaką, kai žievelės atsitraukia ir yra auksinės spalvos.
- Toliau kepkite brokolius apie 25–30 minučių, vieną ar du kartus apverdami, kol jie kepa. Baigę gėlės bus tamsios spalvos ten, kur jos liečiasi su keptuvėle.
- Daržovių sultinį ir vandenį užvirinkite olandiškoje orkaitėje arba puode. Įpilkite brokolių ir česnako, sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite 5-8 minutes iš dalies uždengę dangtį.
- Mažame dubenyje išplakite pieną, miltus ir džiovintas garstyčias iki vientisos masės. Įmaišykite mišinį į skystą mišinį, kol gerai susimaišys. Puodą nukelkite nuo ugnies.
- Naudodami panardinamąjį trintuvą kruopščiai sutrinkite sriuboje esančius brokolius ir česnakus. Sriubai sutrinti galite ir trintuvu, tačiau palaukite, kol ji atvės, ir dirbkite porcijomis, prieš grąžindami sriubą į puodą, kad ji sušiltų.
- Išvirus sriubą, suberkite sūrį ir maišykite, kol ištirps.
- Sriubą nedelsdami patiekite su garnyru papildomai su sūriu.
Įjunkite orkaitę šiai sriubai!
Daugiau pirmadienio be mėsos receptų
Karvės saldžiosios bulvės, žaliosios pupelės ir tortellini sriuba
Žiedinių kopūstų „kuskusas“ su karamelizuotais svogūnais, vyšniomis ir ožkos sūriu
Morkos ir kopūstai pakepinami
