Kas gali būti geriau už šviežią, karštą naminės duonos kepalą, išeinantį iš orkaitės? Mano knygoje niekas neprilygsta šviežiai keptos duonos kvapui ar skoniui, ypač jei tai šios vasaros pomidorų focaccia. Ši duona, kurią puošia saldūs, sultingi pomidorai ir daug šviežių petražolių, yra privaloma, kai pomidorai yra sezono metu.
Ši paprasta mielinė duona yra padengta šviežių, saldžių pomidorų griežinėliais, jūros druska, česnakais ir džiovintomis žolelėmis, tada kepama iki purumo ir aukso. Ši duona nuostabi gaminant sumuštinį ar panardinant į sriubas. Iš jo netgi gaminami puikūs naminiai skrebučiai arba tiesiog paprastas užkandis.
Pomidorų focaccia duonos receptas
Įkvėpė Stilius Sweet CA
Ši paprasta naminė focaccia duona, prieš kepant aukso rudai, yra padengta pomidorų griežinėliais, jūros druska ir džiovintomis žolelėmis.
Tarnauja 8-10
Paruošimo laikas: 25 minutės | Neaktyvus laikas: 45 minutės | Kepimo laikas: 20 minučių | Bendras laikas: 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
Duonos tešlai
- 1 pakuotė sausų mielių
- 1 puodelis šilto vandens
- 2 šaukštai žalio, ekologiško medaus
- 2-1/2 puodeliai duonos miltų
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Užpilui
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 4-5 dideli romo pomidorai, supjaustyti plonais griežinėliais
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1 šaukštas džiovintų itališkų žolelių
- Šviežios kapotos petražolės, papuošimui
Nurodymai:
- Į didelį maišymo dubenį įpilkite mielių, šilto vandens ir medaus. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių arba kol mišinys pradės šiek tiek putoti.
- Į atskirą dubenį įpilkite miltų, druskos ir alyvuogių aliejaus. Mielių mišinį atsargiai supilkite į miltus ir maišykite, kol susidarys minkšta, lipni tešla.
- Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5 minutes arba kol tešla taps elastinga.
- Tešlą sudėkite į didelį dubenį, lengvai apipurkštą nelipniu virimo purškikliu, ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Leiskite tešlai pakilti 45 minutes arba kol padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F, ir išklokite didelę kepimo skardą kepimo popieriumi.
- Kai tešla padidės dvigubai, vėl ją išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Naudodami kočėlą, švelniai iškočiokite norimos formos tešlą (apie 1 colio storio).
- Pirštų galiukais švelniai įspauskite į tešlą, sukurdami mažas skylutes, bet nepralauždami tešlos.
- Perkelkite tešlą į kepimo skardą. Tešlos viršų patepkite alyvuogių aliejumi, o ant viršaus pabarstykite maltą česnaką. Įpilkite supjaustytų pomidorų, jūros druskos ir džiovintų žolelių.
- Kepkite 18–20 minučių arba kol duonos viršus bus gražiai auksinės rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir papuoškite šviežiomis kapotomis petražolėmis.
- Patiekite šiltą arba laikykite hermetiškame inde, kol būsite pasiruošę mėgautis iki 4 dienų.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau naminės duonos receptų
Naminė paleo duona
Sūrio pipirų špinatų įdaryta duona
Miltų neturinti debesų duona
