Jūs tai matote naujienose su šokiruojančiu reguliarumu - pupelių daigai primenami, nes jie yra užteršti ir serga.
Tai baisu, nes daigus valgau daug. Juose yra daug maistinių medžiagų ir puikus būdas pasimėgauti salotomis, įvyniojimais ir bulvytėmis. Bet kas yra daigai, dėl kurių jie yra tokie jautrūs užteršimui? Ir ar saugu juos valgyti? Mes pasinaudojome ekspertu, Amrie DeFrates, registruotu dietologu, sertifikuotu maistas saugumą, išsiaiškinti.
Pasirodo, jų auginimo būdas yra problemos dalis.
Kas daro daigus pavojingus
„Daigams augti reikalinga šilta ir drėgna aplinka, kuri yra puiki aplinka bakterijoms augti“, - sakė DeFratesas. Ji žino.
Daugiau:Žalios bulvės: kodėl taip atsitinka ir kada turėtumėte jų vengti
Bet tai ne tik tai. Daigai turi keletą unikalių savybių, dėl kurių jie yra ypač pažeidžiami bakterijų.
„Pačios sėklos gali turėti bakterijų, kurios sukelia apsinuodijimą maistu“, - sakė Defratesas. Ir „norint išlaikyti daigų kokybę transportavimo metu, jie supakuojami į vandenį, kuriame gali būti bakterijų“.
Jų išmintinga, riesta forma taip pat sukelia problemų. „Daigelius labai sunku nuplauti, palyginti su daržovėmis, kurių paviršius lygus, didelis“, - paaiškino DeFratesas.
Ar daigus saugu valgyti?
Taigi, ką turėtume daryti? Ar yra būdas saugiai valgyti daigus?
Atsakymas yra, priklauso.
Perkant ekologišką vs. įprasti daigai didelio skirtumo neturi. Abu ūkininkavimo būdai daigai liečiasi su potencialiais bakterijų nešiotojais.
Svarbiau ieškoti, kaip daigai yra supakuoti ir saugomi.
Daugiau:10 super maisto produktų ir kaip juos įtraukti į savo mitybą
Patarimai, kaip saugiau įsigyti ir tvarkyti daigus
„Pirkdami daigus, ieškokite jų šaldytuve, palaikomame 40 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje [F]. Norint išvengti bet kokio užteršimo gabenant ar parduotuvėje, geriausia įsigyti sandarų produktą. Tačiau tai negarantuoja, kad produktas nebuvo užterštas lauke “.
„Patartina, kad visi, kurių imuninė sistema yra pažeista arba susilpnėjusi, pvz., Pagyvenę žmonės, nėščios moterys, vaikai ir visi, kurie vartoja vaistus, slopinančius imunitetą, vengia žalių daigų.
Šiems žmonėms „daigais galima saugiai mėgautis tik gerai išvirus“, - patarė DeFratesas.
Taigi, kai kitą kartą parduotuvėje pasiimsite daigų paketą, elkitės atsargiai. Prieš valgydami daigus kruopščiai nuplaukite ir būtinai nuvalykite viską, su kuo liečiasi žali, neplauti daigai, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo. Laikykite juos šaldytuve, esant 40 laipsnių F ar žemesnei temperatūrai, ir jei esate labai susirūpinę, daigus turėtumėte valgyti tik tuo atveju, jei ketinate juos virti.
Daugiau: 5 puikūs chia sėklų įsilaužimai (VIDEO)
