Saldžiųjų bulvių inkstų pupelių salotos
Tarnauja 4
Be išskirtinio saldaus skonio, saldžiosiose bulvėse gausu kovos su vėžiu beta karotino ir kitų fitonutrientų. Inkstų pupelės yra supakuotos su ląsteliena, taip pat išsiskiria saldžiu skoniu, kuris žaviai kontrastuoja su žemišku balzamiko pikantiškumu ir fetos skoniu. Spalvingas ir skanus, šis augalinis maistas yra puikūs pietūs.
Ingridientai:
1 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės
1 (15 uncijų) skardinių pupelių, nuplaunamų, nusausintų
1 saliero stiebas, supjaustytas
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
Druska ir pipirai pagal skonį
2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba linų aliejaus
1 šaukštas balzamiko acto
4 puodeliai sumaišytų lapinių žalumynų
1/4 puodelio trupinto mažai riebalų turinčio fetos sūrio
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Nuplaukite ir šveiskite bulves. Suvyniokite į foliją ir kepkite 1 valandą arba kol šakutė suminkštės. Nuimkite foliją ir padėkite bulves į šalį, kad atvėstų. Į didelį dubenį įpilkite pupelių, salierų ir petražolių.
2. Kai bulvės pakankamai atvės, kad jas būtų galima laikyti, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir suberkite į dubenį su pupelių mišiniu. Pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
3. Išplakite alyvuogių aliejų ir balzaminį actą, pusę jo užpilkite ant bulvių mišinio ir išmaišykite. Padalinkite žalumynus į keturias serviravimo lėkštes. Saldžiųjų bulvių salotos ant žalumynų. Pabarstykite likusiu padažu ir pabarstykite feta. Patiekite šiltą arba atšaldytą.
Pastaba: Jei patiekiate atšaldytą, pasigaminkite saldžiųjų bulvių salotų, apšlakstykite puse padažo ir laikykite šaldytuve uždengtą. Kai būsite pasiruošę patiekti, supilkite ant žalumynų, tada apibarstykite likusiu padažu ir pabarstykite feta. Actas nuvys lapinius žalumynus, todėl norėdami gauti geriausią pristatymą, prieš patiekdami palaukite, kol baigsite salotas.
