Niekas neprilygsta vasaros pabaigos kepsninei, ypač kai esate pasiruošęs sėkmei. Šie Darbo dienąkepimo ant grotelių patarimai užtikrins, kad jūsų viryklė veiktų be problemų - nuo lengvai įjungtų grotelių iki sultingos vištienos iki paprastų įsilaužimų, palengvinančių gyvenimą.
1. Supakuokite į foliją
Folija yra nepakeičiama priemonė, kai reikia kepti ant grotelių nesudėtingus patiekalus. Galite suvynioti daržoves į folijos paketus, kad jas garuotumėte (ir išvengtumėte lipnių situacijų ant grotelių). Taip pat galite kepti visą patiekalą be grotelių ant grotelių, supakuodami jį į folijos paketą, pvz. šios „Tex-Mex“ vištienos kepsnių pakuotės.
2. Laikykite tolygiai
Vaizdas: Asmeniniai kūriniai/„Flickr“
Įsitikinkite, kad kiekvienas ingredientas yra supjaustytas tolygiai, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas. 2 colių cukinijų gabalėlis iškeps lėčiau nei 1 colio gabalas, o jei žinote, daug lengviau stebėti kiekvieną ingredientą jie bus atliekami tuo pačiu metu, o ne verčiami kišti ir mėtyti atskirus maisto gabalus, kad būtų galima atspėti, ar jie baigti virimas.
Daugiau:20 „Grilio“ gedimai padės geriau jaustis kepsnine
3. Laikykite jį atskirai
Vaizdas: Gregas ir Stacie Humpherys/„Flickr“
Spalvingi kebabai yra įdomūs, tačiau iš tikrųjų tai yra baisus būdas gaminti maistą. Pomidorai, kepsnys, grybai ir vištiena gaminami skirtingai. Užuot virti juos kartu, duokite kiekvienam ingredientui savo iešmą. Kiekvieną iš jų galėsite nuimti nuo grotelių, kai jie bus puikiai paruošti, nerizikuodami per daug ar per mažai virti.
4. Padvigubinkite
Vaizdas: odonata98/„Flickr“
Iešmai yra gudrus būdas užtikrinti, kad mažesni mėsos gabaliukai ir daržovės nepatektų per grotelių groteles, tačiau ingredientai gali nelinksmai suktis ant iešmo, todėl kepimas gali būti nevienodas. Vietoj to, sudėkite ingredientus per du iešmus vienu metu. Tai suteiks jums daugiau kontrolės apverčiant maistą, todėl gausite puikiai paruoštą patiekalą.
5. Specializuojasi
Vaizdas: John Liu/Flickr
Galite lengvai priblokšti, jei toje pačioje kepsninėje bandysite gaminti mėsainius, kepsnius, dešreles ir vištieną kartu su daržovių šalutiniais patiekalais. Vietoj to pasirinkite vieną ar du pagrindinius elementus ir tikrai sutelkite dėmesį į juos. Galite kepti ant grotelių tobulas mėsainis, tarnauti sultingiausia barbekiu vištiena arba sutelkti dėmesį ant daržovių.
6. Iš anksto paruoškite savo paukštieną
Vaizdas: Virkite istoriją
Įvaldyti keptą vištieną, ypač kaulą, yra gana sudėtinga. Dažniausiai susiduriate su sudegusia oda, rausvu ir žaliu interjeru ir svečiais, kurie nebenori valgyti jūsų maisto. Laimei, yra keletas problemos sprendimų. Pirmasis yra gana paprastas. Tu gali iš anksto paruoškite vištieną orkaitėje, tada užbaikite ant grotelių, kad gautumėte malonų dūminį skonį. Jūsų vištiena bus saugiai iškepusi, neišdžiūvusi ir nenukentėjusi nuo tos juodos plutos, kuri yra pernelyg įprasta kepsninėse. Antrasis variantas - vištieną virti mažai ir lėtai ant uždengtų grotelių be jokio padažo. Vištienai pagardinti galite naudoti prieskonius, o paskui paskutinėmis kepimo minutėmis keletą kartų apipilti padažu. Priešingu atveju padaže esantys cukrūs sudegs dar prieš vištienai iškepus, o oda liks nudžiūvusi. Kitas būdas užtikrinti, kad kepant vištiena neišdžiūtų? Užpilkite sūrymu.
7. Gaukite neriebios žuvies
Vaizdas: „Didriks“/„Flickr“
Paskutinis dalykas, kurio norite, yra įdėti daug pastangų gaminant maistą, kad tik pusė maisto priliptų prie grotelių. Tai ypač būdinga žuvims. Geriausias būdas kovoti su juo? Pirmiausia pradėkite nuo švarių, karštų grotelių grotelių, kurios buvo padengtos aliejumi (tai galite padaryti, žnyplėmis suspaudę aliejumi padengtus popierinius rankšluosčius ir nušluostę juos ant grotelių). Antra, apsvarstykite žuvies rūšį. Tvirtesnės, riebesnės žuvys, tokios kaip tunas, otas ir lašiša, gali būti dedamos tiesiai ant grotelių. Lengvesnę, sluoksniuotesnę žuvį, pavyzdžiui, tilapiją ar plekšnę, reikia kepti folijos kepsninėje. Tu gali išmokti kaip čia tai padaryti.
Daugiau:Kaip kepti ant grotelių šviežius vaisius
8. Kepkite ant grotelių geriausią mėsainį
Ant grotelių kepti mėsainiai yra vienas skaniausių patiekalų, kuriuos galite patiekti prie kitos kepsninės, tačiau juos išsirinkti yra iššūkis. Kelionė į tobulą mėsainį prasideda pasirinkus tinkamą mėsą (maltą griežinėlį, 15-20 proc. Riebalų), tada tęsia pasirinktą prieskonių tipą, kaip sandariai supakuojate mėsainius ir kiek laiko turėtumėte virti juos. Gaukite 10 geriausių patarimų, kaip kepti puikius mėsainius.
9. Lengva anglis akimirksniu
Vaizdas: Siūti daug būdų
Lengvesnis skystis ir vėjas gali būti pavojingas derinys. Uždegkite anglies groteles saugiau (ir mažiau nusivylę) šis protingas įsilaužimas. Į kartoninę kiaušinių dėžutę įdėkite briketų „degimo šviesos“ anglies (tai reiškia, kad nereikia lengvesnio skysčio). Kartonas lengvai užsidegs, uždegs viduje esančią anglį.
10. Sutvarkykite prieskonius
Jei ant stalo yra dešimtys prieskonių butelių ir lėkščių su priedais, tai tik sukuria daugiau darbo šeimininkui - nesijaudinkite dėl išsiliejimo. Vietoj to, naudokite bandelių padėklą, kad vienoje vietoje laikytumėte prieskonius. Jis tvirtesnis už butelius, o puodeliuose tvarkingai laikomi jūsų pagardai ir priedai, pavyzdžiui, marinuoti agurkai, svogūnai ir pomidorai.
Daugiau:15 gudrybių, kad šią vasarą valgyti lauke būtų daug skaniau
11. Parašykite ant bandelės
Neįmanoma sekti, kas jiems patinka mesainis vis dar mokausi ir kam labiau patinka papilkėjęs mėsos gabalėlis? Užrašykite jų pasirinkimą tiesiai ant jų mėsainių bandelės su kečupu (arba garstyčiomis), kad galėtumėte prisiminti, kiek kiekvieno paruošto mėsainio reikia virti.
