Lengvuose bandelėse be glitimo kepamas obuolių sidras, o viršuje-plonai supjaustyti obuoliai. Jie lengvi kaip pyragas!
Visi mėgsta obuolių pyragą. Na, bent jau aš nepažįstu nė vieno, kuris to nedarytų! Minkšti, šilti obuoliai su cinamonu ir cukrumi, galbūt muskato riešuto užuomina, apsupta pleiskanojančios, sviestinės plutos. Bet kartais tiesiog nebelieka laiko visiems obuolių pyrago valcavimo ir atšaldymo, sukišimo ir mėtymo, jau nekalbant apie kepimą. Šie obuolių sidro bandelės privers jūsų namus kvepėti taip, lyg visą dieną kepėte pyragus. Be to, jų sviesto švelnumas tiesiog ištirps burnoje.
Paslaptis, kaip greitai paruošti švelnius bandeles? Nedelsdami sudėkite šlapius ingredientus (sviestą, grietinę ir kiaušinius) ant virtuvės stalo, kad kepimo metu jie būtų tinkamai kambario temperatūroje. Ar kada bandėte gaminti bandeles su šaltu sviestu ar kiaušiniais? Viskas susikaupia, o ingredientai nebus įtraukti. Dabar žinote bandelių sėkmės paslaptį bet kurią savaitės dieną!
Obuolių sidro bandelių receptas be glitimo
Išeina 14 bandelių
Ingridientai:
Blynai
- 1-3/4 puodeliai universalių miltų be glitimo (naudokite mėgstamą mišinį arba mano mėgstamą mišinį: 1 puodelis itin smulkių rudųjų arba baltųjų ryžių miltų plius 6 šaukštai bulvių krakmolo ir 4 šaukštai tapijoka miltai/krakmolas)
- 1/2 šaukštelio ksantano gumos (praleiskite, jei jūsų mišinyje jau yra)
- 1-1/2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio soda
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 puodelio cukraus
- 8 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
- 1/4 puodelio grietinės (arba paprasto nenugriebto pieno jogurto) kambario temperatūroje
- 2 dideli kambario temperatūros kiaušiniai, sumušti
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- 3/4 puodelio obuolių sidro kambario temperatūroje (galima naudoti vienodą kiekį obuolių sulčių)
Užpilas
- 1 didelis kepamas obuolys, nuluptas, be šerdies ir labai plonai supjaustytas, o tada perpjautas per pusę (aš naudojau „Gala“ obuolį)
- 3/4 šaukštelio malto cinamono
- 2 šaukštai cukraus
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Ištepkite arba išklokite įprastą 12 puodelių keksiukų formą ir atidėkite į šalį.
- Pirmiausia paruoškite bandelių tešlą. Į didelį dubenį suberkite miltų mišinį, ksantano gumą, kepimo miltelius, soda, druską, cinamoną ir cukrų ir gerai išplakite. Dubenį atidėkite į šalį. Į atskirą, mažesnį dubenį supilkite sviestą ir grietinę ir stipriai plakite iki šviesios ir purios masės. Įpilkite kiaušinių ir vanilės ir vėl plakite, kol gerai susimaišys. Sausų ingredientų centre sukurkite šulinį, įpilkite sviesto ir grietinės mišinio ir obuolių sidro, pakaitomis tarp dviejų ir gerai sumaišykite. Blynų tešla turi būti tiršta, bet lengva ir puri.
- Supilkite arba supilkite bandelių tešlą į paruoštas keksiukų skardines, kiekvieną skylę užpildydami maždaug 3/4. Pakratykite skardą pirmyn ir atgal, kad kiekvienoje duobutėje tolygiai pasiskirstytų bandelių tešla, ir kepimo skardą atidėkite į šalį.
- Mažame dubenyje padarykite užpilą. Supjaustytus obuolius, cinamoną ir cukrų sudėkite į dubenį ir išmaišykite, kad obuoliai gerai apsemtų cinamono cukrų. Į tešlą įdėkite 5–6 plonai supjaustytus obuolius į kiekvieną bandelės formą. Švelniai ir tolygiai paspauskite.
- Įdėkite bandelių formą į įkaitintos orkaitės centrą ir kepkite, kol obuoliai suminkštės, bandelės bus labai švelniai auksinės spalvos rudos spalvos ir dantų krapštukas, įdėtas į bandelės vidurį, dažniausiai būna švarus, su keliais drėgnais trupiniais (apie 20 minučių). Prieš patiekdami leiskite atvėsti keksiukų formoje mažiausiai 5 minutes. Pakartokite su likusia bandelių tešla. Užšaldykite visus visiškai atvėsusius, likusius bandeles.
Daugiau receptų be glitimo
„S'mores“ fliudavimo batonėliai be glitimo
Mini obuolių traškučiai be glitimo
Be glitimo šokolado pyragaičiai
