Pastaraisiais metais karas prieš blogą sveikatą glitimas (kartu su cukrumi) buvo pažymėtas kaip „priešas numeris vienas“. Bet jei jūs netoleruojate glitimo, ar tai tikrai taip blogai jums?
Ar jums reikia vartoti be glitimo?
Peržiūrėkite vietinės kavinės meniu per vėlyvuosius pusryčius ir greičiausiai pamatysite bent vieną patiekalą, kuriame teigiama, kad jame nėra glitimo: blyneliai be glitimo, salotos be glitimo, pyragaičiai be pyrago ir pyragaičiai ...
Taigi, kas yra glitimas ir kodėl jis staiga laikomas tokiu blogiu?
Kas yra glitimas?
Glitimas yra baltymas, randamas javų grūduose, kviečiuose, miežiuose ir rugiuose. Paprasčiau tariant, ji yra atsakinga už tai, kad mūsų maistas būtų toks, koks mums patinka - jis suteikia picos tešlai elastingumo, duona tampa puri ir lengva, o padažai ir sriubos sutirštėja.
Kai kuriems, pavyzdžiui, tiems, kurie netoleruoja glitimo, pvz., Sergantiems celiakija, būtina be glitimo. Šių žmonių valgymas glitimo sukelia daugybę nemalonių ir tiesiog skausmingų simptomų - nuo pilvo pūtimo ir nuovargio iki pilvo skausmo, lėtinio viduriavimo ir anemijos.
Pasak „Coeliacs Australia“, maždaug 1 proc. Gyventojų turi šį retą virškinimo sutrikimą, tačiau jie nėra vieninteliai, kurie prekybos centre apsirūpina prekėmis be glitimo.
Ar glitimas gali priaugti svorio?
Glitimo pašalinimas iš kasdienės dietos tapo naujausia tendencija svorio metimas ratai, nors dietologė Shelley Case įspėja, kad paprasčiausiai pašalinus glitimą iš dietos, toli gražu nepavyks.
„Jei neturite glitimo, tai nebūtinai yra sveika-ypač jei žmonės iš savo dietos pašalina pilno grūdo maisto produktus ir pakeičia juos pyragais be glitimo“,-aiškina ji.
„Ir be glitimo, kuris sujungtų maistą, maisto gamintojai dažnai naudoja daugiau riebalų ir cukraus, kad produktas taptų skanesnis“.
Tai reiškia, kad nors maistas ar užkandis gali būti be glitimo, jis gali būti pripildytas kalorijų, todėl nieko nepadės pasiekti svorio metimo tikslų.
Ar glitimas kenkia jūsų sveikatai?
Jei neturite celiakijos ar jautrumo glitimui, jums gali būti nenaudinga sumažinti glitimą iš dietos, ypač kai manote, kaip sunku tai padaryti visiškai jį pašalinti.
Jei pasimėgavę maistu, kuriame gausu angliavandenių, jaučiate nedidelį makaronų išsipūtimą ar duonos išsipūtimą, galbūt sumažinkite šių maisto produktų vartojimą du ar tris kartus per savaitę. Jei nerimaujate, kad žaidime gali būti glitimo netoleravimas, turėsite apsilankyti pas savo šeimos gydytoją ir atlikti kraujo tyrimą. Tačiau jei ne, prisiminkite auksinę taisyklę: kaip ir visos dietos, svarbiausia yra saikas.
Daugiau sveikatos ir dietos
3 greiti, lengvi mažai angliavandenių vakarienės receptai
Maistas, kurį reikia valgyti norint numesti svorio
4 mitai apie svorio metimą