Kai kurie ekspertai sako, kad suvalgytas kiekis gali būti svarbesnis už tai, ką valgote. Štai ką reikia žinoti apie porcijų valdymą.
Kas yra porcijos iškraipymas?
Stacy Kopecky savo senus valgymo įpročius apibrėžia dviem žodžiais - porcijos iškraipymas. “Tikriausiai valgiau du ar tris kartus daugiau, nei turėjau valgyti“, - sako Kopecky. „Net kai valgydavau sveiką maistą, vis tiek valgydavau per daug“.
1999 metais Kopecky penktą kartą gyvenime prisijungė prie populiarios svorio metimo programos. Ji žinojo grąžtą, tačiau sunkiausia plano dalis buvo atkreipti dėmesį į porcijų dydžius.
„Kai pirmą kartą atsisėdau valgyti ir pamačiau savo porcijos dydį, pagalvojau:„ Kas tai valgys? “, - sako Kopecky. „Anksčiau ieškojau restorano, kuris tau duotų daugiausiai už tavo pinigus. Kai dabar einu valgyti, aš visada šokiruotas dėl porcijų, kurias jie jums duoda “.
Kopecky numetė 63 svarus ir dabar yra svorio metimo lyderė pagal savo svorio metimo programą Viskonsine. Kai jos grupės asmenys numeta svorio, Kopecky sako, kad 80 procentų savo sėkmės jie priskiria mažesnėms porcijoms.
Porcijos gydytojas pasveria
Carol Francis-Jubert yra registruota dietologė Floridoje ir www.portiondoctor.com prezidentė. Ji buvo dietologė nuo 1981 m., O „Portion Doctor“ pradėjo dirbti 2002 m. Ji sako, kad jos filosofija remiasi sena kinų patarlė, kurioje teigiama: „Pasakyk man, aš pamiršiu. Parodyk, gal prisiminsiu. Tačiau įtraukite mane ir aš suprasiu. "" Kaip registruotas dietologas, mes visada sakome pacientams, ką ir kiek valgyti, tačiau tai padaryti gali būti sunku ",-sako Francis-Jubert. „Norėjau būti efektyvesnis, kad savo klientams pateikčiau mitybos pranešimus“.
Francis-Jubert sukūrė lėkštes, dubenėlius ir taures su informacija apie maistingumą, atspausdintą tiesiai ant paviršiaus, kad žmonėms būtų lengviau kontroliuoti porcijų dydį. Ji sako, kad žinoti, ką valgyti, lengva, tačiau svarbiausia yra žinoti, kiek valgyti.
Papildoma porcija čia ir ten gali neatrodyti daug, tačiau Francis-Jubert sako, kad ji greitai padidėja.
„Didelės porcijos suteikia daugiau kalorijų“, - sako ji. „Keletas 100 mažiau kalorijų kiekvieną dieną gali lemti svorio metimą arba neleisti priaugti svorio kiekvienais metais “, - sako ji.
Padidėjusių porcijų dydžių galima rasti visur. Pavyzdžiui, Francis-Jubert sako, kad keli maisto produktai rinkoje viršija federalines gaires. Pasak jos, vidutiniškai virti makaronai viršija standartinį porcijos dydį 480 proc., Bandelės - 333 proc., Kepsniai - 224 proc., O bandelės - 195 proc. Oho!
Žinant, kas svarbu
Lisa Young yra mitybos specialistė ir Niujorko universiteto profesorė, pastaruosius 15 metų tyrusi porcijų dydį. Jos knyga, Porcijų pardavėjas: Smartsize jūsų kelias į nuolatinį svorio metimąbuvo paskelbtas 2005 m. gegužės mėn. „Žmonės mano, kad tai, ką jie valgo, yra svarbiau nei tai, kiek jie valgo“, - sako Young. "Tai ne tiesa."
Ji sako, kad 78 proc. Besilaikančių dietos žmonių mano, kad svarbiausia, ką jiems reikia padaryti, yra stebėti, ką jie valgo. Young sako, kad nori, kad vartotojai suprastų, jog kiekis kelia didesnį susirūpinimą.
„Yra visos šios knygos apie dietą, kurioje mažai angliavandenių, mažai riebalų, bet nieko apie porcijų dydį. Dienos pabaigoje tai yra viskas “, - sako Youngas. „Kiek valgote, yra svarbiau nei tai, ką valgote“.
Nors yra įvairių profesinių nuomonių dėl įvairių dietų ir įvairių maisto produktų vartojimo, daugelis ekspertų gali sutikti su tuo, kad porcijos, ypač restoranuose, pastaruoju metu išaugo eksponentiškai metų.
Pakuotė taip pat prisideda prie klaidingų nuomonių apie porcijų dydžius. Youngas teigia, kad tyrimai rodo, kad amerikiečiai daugiau valgo iš dalies dėl didesnės pakuotės. Ekspertai įspėja vartotojus skaityti etiketes. Pavyzdžiui, 20 uncijų buteliuke sodos, maišelyje mikrobangų spragėsių ir skardinėje sriubos yra 2,5 porcijos. Tortilijos traškučių maišelyje rekomenduojamas porcijos dydis yra apie 14 traškučių, o grūdų porcija yra maždaug 1 puodelis.
Visą gyvenimą trunkantis įsipareigojimas kontroliuoti porcijas
Kopecky pripažįsta, kad buvo sunku prisitaikyti prie mažesnių porcijų, tačiau dabar tai antra prigimtis. Eidama į restoraną ji automatiškai perpjauna porciją per pusę ir nebereikia sau priminti, kad porcija mėsos yra maždaug kortų kaladės dydžio. Kopecky sako, kad lengva pakliūti į porcijų iškraipymą, tačiau ji įrodo, kad blogus įpročius galima sulaužyti. “Tai savotiškas amerikietiškas būdas, kad daugiau yra geriau, bet ne visada“, - sako Kopecky. „Didelė dalis man yra stebėti porcijų dydį ir savęs paklausti, kiek man tikrai reikia valgyti?
Ar žinote tikrąjį porcijos dydžio apibrėžimą?
- Trys uncijos virtos mėsos, žuvies ar paukštienos yra kortų kaladės dydžio
- Du šaukštai žemės riešutų sviesto yra golfo kamuoliuko dydžio
- Vidutinis vaisių gabalas atrodo kaip beisbolas
- Vidutinis riestainis yra ledo ritulio dydžio
- Viena uncija sūrio yra keturių kauliukų dydžio
- Maža kepta bulvė yra kompiuterio pelės dydžio
- Žalių daržovių, jogurto ir vaisių porcijos dydis yra vienas puodelis, kuris tilps į vidutinės moters ranką.
- Vienas puodelis makaronų yra teniso kamuoliuko dydžio
Amerikos dietologų asociacijos leidimas
Daugiau apie svorio metimą
30 geriausių dietos patarimų
Vienintelis geriausias būdas numesti svorio
10 geriausių dietos klaidų, kurios neleidžia moterims numesti svorio
