Jei jūsų artimieji nuslopina porciją daržovių sukelia naktinį šeimos nesantaiką, šie receptai yra skirti jums.
Ar prisiminimai apie šaldytus, mikrobangų krosnelėje keptus, sūriu padengtus brokolių patiekalus neleidžia jūsų šeimai atverti minties šiai skaniai žaliai daržovei? Tos dienos jau seniai praėjo, nes dabar gausu produktų, kuriuos galima įsigyti ištisus metus. Pats laikas supažindinti juos su brokoliais, patiekiamais šviežiais ir kartu su dideliais, drąsiais skoniais. Šie patiekalai tiesiog gali paversti tuos brokolių neapykantą atsivertusiais ir jūs būsite didžiausia bloko mama!
Troškinta brokolių sriuba
Žengę papildomą skrudinimo brokolį žingsnį, šiai sriubai suteiksite daugiau gylio, o kario ir kalendros derinio nepavyks įveikti.
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 2 svarai brokolių
- 1 geltona paprika
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, dalijami
- 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1/2 šaukštelio šviežiai tarkuoto imbiero
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1/2 šaukštelio karšto kario miltelių
- 1/4 šaukštelio saldaus kario miltelių
- 1/2 puodelio tarkuoto Monterey Jack sūrio
- 4-6 šaukštai kapotų kalendrų
- Druska
- Pipirai
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Grubiai supjaustykite brokolius ir paprikas. Padėkite ant kepimo skardos, apipjaustytos dviem šaukštais alyvuogių aliejaus ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite apie 20 minučių, retkarčiais apversdami, kol suminkštės.
- Dideliame puode įkaitinkite likusius du šaukštus alyvuogių aliejaus. Troškinkite svogūnus, kol jie tik pradės ruduoti, tada suberkite česnaką ir imbierą ir kepkite dar minutę. Skrudintus brokolius ir paprikas įmaišykite į svogūnų mišinį ir įpilkite vištienos sultinio bei kario miltelių. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite. Leiskite užvirti apie 10 minučių.
- Maišytuvu arba panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Įmaišykite tarkuotą sūrį ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
- Norėdami patiekti, kiekvieną dubenį užpilkite maždaug šaukštu smulkintos kalendros.
Brokolių salotos su migdolais ir šviežia mocarela
Brokolių salotos gali būti nuobodžios, tačiau pridėjus aštrų vinigretę, riešutus ir šviežią sūrį, šis patiekalas suteiks daug papildomos picos.
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 12 uncijų brokolių žiedynų
- 6 mažosios saldžiosios paprikos, supjaustytos žiedais
- 1/3 puodelio smulkintų askaloninių česnakų
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto šviežio mocarelos sūrio
- 1/4 puodelio kapotų skrudintų ir sūdytų migdolų
- 1/4 puodelio plius 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
Nurodymai:
- Išplakite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto, Dižono garstyčių, druskos ir pipirų. Rezervas.
- Garinkite brokolius virš verdančio vandens iki norimo švelnumo, maždaug nuo penkių iki septynių minučių.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Troškinkite askaloninius česnakus ir raudonųjų pipirų dribsnius, kol askaloniniai česnakai suminkštės. Įpilkite česnako ir smulkiai supjaustytų saldžiųjų paprikų. Virkite, kol pipirai tik pradės minkštėti.
- Į keptuvę įpilkite virtų brokolių ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Virkite dar minutę, tada perkelkite į didelį dubenį.
- Nedelsdami užpilkite maždaug pusę vinigretės ant brokolių, lengvai maišydami, kad susimaišytų. Leiskite sėdėti maždaug penkias minutes, o tada, jei reikia, įpilkite daugiau vinigretės.
- Prieš patiekdami įmaišykite mocarelą ir migdolus.
- Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.
Daugiau apie brokolius
Kaip priversti vaikus valgyti brokolius
Pirmadienis be mėsos: Polenta su brokoliais ir Gorgonzola
Šio vakaro vakarienė: kreminių brokolių ir kalakutienos tortellini receptas
