Kaip tik Padėkos dienos proga-mūsų puikus, skanus ir labai purus bulvių košės vadovas!
Nors blogiausia mano kada nors pagaminta bulvių košės partija buvo iš dėžutės (žinau, šiurkšti), antra ir blogiausia partija buvo guma, lipni ir guminė. Jų skonis buvo geras, tačiau kalbant apie tai, kaip tikrai mėgautis maistu, svarbu pristatymas. Štai kodėl mes atskleidžiame jums keletą paslapčių, kaip išvengti guminės, lipnios bulvių košės - ir tai tinkamas laikas Padėkos dienai!
Kas sukelia guminę bulvių košę?
Bulvių košė gali pasirodyti kaip klijai dėl įvairių priežasčių. Viena vertus, galbūt juos permušėte. Per daug sumuštos bulvės virsta lipnia, lipnia pasta, nes bulvių krakmolas išsiskiria. Jūs taip pat galbūt perkepėte (ar matote, kokios jautrios bulvės?). Perkepę juos, jie tampa ypač minkšti ir ypač lengvai permušami, ir vėl tampa guminiai.
Patarimai, kaip išvengti guminės bulvių košės
Pasirinkite bulves, kuriose natūraliai yra mažai krakmolo, pavyzdžiui, raudoną palaimą. Raudonos bulvės dažniausiai naudojamos bulvių košei gaminti, tačiau iš tikrųjų jose yra didžiausias krakmolo kiekis, palyginti su kitomis bulvėmis. Nors krakmolas gali sukurti puresnę bulvių košės versiją, jei jūsų padažas visada būna guminis, išbandykite kitokio tipo bulves!
Patarimas: jei naudojate rudas bulves, niekada jų nepersistenkite. Raudonos bulvės suteiks jums puriausias bulves, tačiau jas taip pat lengviausia sugadinti!
Naudokite rankinį maišytuvą. Mes jau sakėme, kad pagrindinė guminės bulvių košės priežastis yra jų pervargimas. Kad bulvės nebūtų pernelyg grubios, naudokite rankinį maišytuvą, o ne elektrinį. Elektriniai maišytuvai yra galingi ir dažnai per griežti tam tikriems maisto produktams, pavyzdžiui, bulvėms.
Visiškai išdžiovinkite bulves. Kai bulvės bus paruoštos verdančiame vandenyje, prieš maišant ar įpilant kitų skysčių, būtinai jas visiškai išdžiovinkite. Leiskite jiems keletą minučių sėdėti kiaurasamtyje, kad nutekėtų vandens perteklius. Be to, prieš verdant nesupjaustykite bulvių mažais gabalėliais. Nors jie gali virti greičiau, greičiausiai jie sugers per daug vandens ir paliks jums guminį galutinį rezultatą.
Venkite maisto perdirbėjų. Tai gali atrodyti lengviau - ypač jei ruošdamiesi Padėkos dienai bandote gaminti kelis patiekalus vakarienė, tačiau virtuvės kombainai yra per griežti bulvėms ir niekada nesuteiks jums purumo dėl. Skirkite laiko juos sutrinti rankomis su bulvių koše ar trintuvu.
Mūsų geriausi bulvių košės receptai
- Grįžkite prie pagrindų naudodami šias galutines kremines bulvių košes.
- Arba paįvairinkite juos šiais gurmaniška bulvių košė Padėkos dienai.
- Išbandykite juos keptų bulvių stiliumi pasukų, pelėsinio sūrio ir šoninės bulvių košės.
- Saldinkite juos šiais sūrio pyrago bulvių košės kąsneliai su karameliniu padažu.
- Klasikos posūkis yra česnakinė bulvių košė, kepta su šviežia mocarela ir džiūvėsėliais.
Daugiau maisto gaminimo katastrofų
Marinuoti: kaip ištaisyti blogą kavos puodelį
Marinuoti: ką daryti, jei patiekalas per aštrus
Marinuoti: ką daryti su pernokusiais bananais
