Anksčiau nemėgau Briuselio kopūstų ir negalėjau nė vieno iš savo šeimos narių jų suvalgyti, tačiau buvau pasiryžęs šį faktą pakeisti. Po jų virimo ir kepimo mes vis tiek jų nemylėjome. Taigi nusprendžiau juos išbandyti žalius - tik susmulkintus ir salotose. Na, tiek reikėjo.
Kaip ruošiami šie Briuselio kopūstai, visa mano šeima dėl jų išprotėja. Ypač aš - Briuselio kopūstus galėčiau valgyti beveik kiekvieną dieną. Šiose salotose jie smulkiai supjaustyti, o tada skiltelės atskiriamos, todėl daigai labiau primena plonas ir traškias salotas, kurios yra tokios skonio puikiai tinka su kitais salotų ingredientais - šiltais saldžiųjų bulvių gabaliukais, traškiais pekano riešutais, pikantišku fetos sūriu ir kramtomu spanguolės. Viskas sujungta į puikų skonio derinį ir trūksta tik vieno dalyko.
Padažas. Graikiško jogurto dėka šis padažas yra kreminis, tačiau taip pat gana sveikas. Šiame padaže esančios šviežios vaisių sultys, aguonos ir šiek tiek aliejaus greitai sutrinamos maišytuve. Man patinka pamasažuoti pjaustytus Briuselio kopūstus ir padažu kartu, o po to dar šiek tiek užpilti paruoštas salotas. Aš esu apie kreminius padažus - kuo daugiau, tuo geriau.
Jei esate ant tvoros apie Briuselio kopūstus, turėsite išbandyti šias salotas. Tai tikrai pavers jus gerbėjais. Jis yra sveikas ir lengvas, tačiau jam netrūksta skonio.
Briuselio kopūstų salotos su kreminėmis aguonų padažu
Šios skanios ir labai maistingos salotos yra puikus garnyras jūsų dideliam Padėkos dienos patiekalui. Tai taip pat puikus būdas panaudoti saldžiųjų bulvių likučius. Prie šių salotų galite naudoti bet kokį norimą padažą, tačiau šis yra mano šeimos mėgstamiausias.
Tarnauja 4
Bendras laikas: 25 minutės
Ingridientai:
- 4 puodeliai susmulkintų Briuselio kopūstų
- 1 puodelis pekano riešutų, grubiai supjaustytų
- 1 puodelis džiovintų spanguolių
- 1/2 puodelio šviežiai susmulkinto fetos sūrio
- 1 puodelis saldžiųjų bulvių, supjaustytų ir virtų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1 apelsino sultys
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštas agavos nektaro
- 2 šaukštai paprasto graikiško jogurto
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukšto aguonų
- 1-1/2 šaukštai vandens
Nurodymai:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite Briuselio kopūstus. Smulkiai supjaustykite juos, rankomis pertraukite sluoksnius ir sudėkite į dubenį. Jei pageidaujate, paruoškite padažą dabar ir įmasažuokite į smulkintus daigus. Jei ruošiatės tai iš anksto, kad vėliau patiektumėte, tada prieš pat patiekdami nedėkite salotų padažo.
- Saldžią bulvę nulupkite ir supjaustykite. Puode ant vidutinės ugnies pakepinkite supjaustytą bulvę alyvuogių aliejuje. Virkite, kol suminkštės, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite bulvėms atvėsti.
- Į Briuselio kopūstus įpilkite pjaustytų pekano riešutų, džiovintų spanguolių, fetos sūrio ir virtų saldžiųjų bulvių.
- Į maišytuvą įpilkite česnako, apelsinų sulčių, citrinos sulčių, agavų nektaro, graikiško jogurto, alyvuogių aliejaus ir druskos. Maišykite iki kreminės masės. Įmaišykite aguonas.
- Jei reikia, įpilkite vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Supilkite salotas į padažą ir, jei norite, papuoškite dar fetos sūriu.
Daugiau Briuselio kopūstų receptų
Ant grotelių keptos Briuselio kopūstų salotos
Vištienos makaronų sriuba su Briuselio kopūstais
Skrudintos šukutės ir lašiniai Briuselio kopūstai
