Kalbant apie afrodiziakus, įsimylėjėliai visame pasaulyje užpildė stalą romantiškais skanėstais, norėdami suvilioti savo mylimąjį aistros vardu. Yra daug standartinių afrodiziakų, kuriuos galima valgyti savarankiškai. Galbūt norėsite patys mėgautis bananais, šokoladu ar austrėmis.
Tačiau, jei norite ypatingo deserto, kuris sukluptų jūsų mylimąjį ant kelių, galite pasigaminti tokį, kuris, kaip sakoma, yra alsuoja afrodiziakais, kurie kalbės jūsų meilės kalba dar skaniau nei bet kada paragavo.
Šį ypatingą desertą sutiko konditerijos šefas Jasonas Lickeris iš „The Peninsula Hotel“ Niujorke, ir jį pritaikė Žvaigždžių virėjai.
Ingridientai
Ledai
3 pintos pieno
2-1/2 puodeliai riebios grietinėlės
Penkių prieskonių milteliai, pagal skonį
1/2 uncijos gliukozės miltelių
1 uncija cukraus
1/2 uncijos stabilizatorius
2 kiaušinių tryniai
1 uncija pieno miltelių
1/4 svaro bananų, kapotų
Dulce de Leche sluoksnis Užpildymas
1 14 uncijų skardinė kondensuoto pieno
Šokoladinė tortinė tešla
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 svaro nesūdyto sviesto
1 didelis kiaušinis
1 didelis kiaušinio trynys
3/4 puodelio universalių miltų
3 uncijos kakavos miltelių
1/8 šaukštelio druskos
Šokolado sluoksnio užpildymas
4 dideli kiaušiniai
8 dideli kiaušinių tryniai
3/4 puodelio cukraus
5 uncijos sviesto, ištirpinto
6 uncijos Valhrona Manjari šokolado, supjaustyto
1 uncijos pyrago miltų
Kakavos milteliai, skirti dulkėms
Šokolado ventiliatoriai, papuošimui
Kryptys
Ledams: Dideliame puode įkaitinkite pieną, grietinę, penkių prieskonių miltelius, pusę cukraus ir gliukozės miltelius. Mažame dubenyje sumaišykite likusį cukrų su stabilizatoriumi ir karštą įpilkite į pieno mišinį. Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius. Į kiaušinius įpilkite maždaug puodelį karšto pieno mišinio, nuolat maišydami, kad sutirštėtų tryniai. Į puodą įpilkite grūdintų trynių. Įpilkite pieno miltelių ir virkite mišinį iki 150 ° F, maišydami, kad mišinys nesudegtų. Perkoškite mišinį per smulkų chinois. Šaldykite per naktį. Sumaišykite bananus ir perdirbkite mišinį ledų virimo aparate pagal gamintojo instrukcijas. Užšaldykite, kol patiekiamas.
„Dulce De Leche“ įdarui: Į didelį puodą įdėkite skardinę saldinto kondensuoto pieno. Uždenkite visą skardinę vandeniu ir virkite 2–1/2 valandas, papildydami vandenį, kad skardinė būtų nuolat uždengta. Apversti galima daugiau nei pusę kepimo laiko. Atsargiai išleiskite vandenį ir leiskite atvėsti. Šaldykite iki aptarnavimo.
Tortinei tešlai: Elektriniu plakikliu plakite cukrų ir sviestą iki purumo, maždaug 3 minutes. Palaipsniui įpilkite kiaušinių ir trynių. Sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir druską, tada supilkite į maišytuvą ir gerai išmaišykite, kad susidarytų tešla. Surinkite tešlą į rutulį; supilkite į diską ir padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
Šokolado įdarui: Dideliame švariame dubenyje išplakite kiaušinius, trynius ir cukrų, kol jų tūris padidės trigubai. Į atskirą dubenį supilkite ištirpintą sviestą ant šokolado ir plakite, kol gerai susimaišys. Sulenkite šokolado mišinį į kiaušinių mišinį. Miltus persijokite ant tešlos ir sulenkite, kol sutirštės. Atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti. Surinkimas: įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Iškočiokite tešlą ir švelniai suspauskite į atskiras kepimo formas. Tešlą supilkite šakute ir apvyniokite pyragaičius, apie 10 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti. Tortų kriaukles iki pusės užpildykite dulce de leche įdaru. Ant viršaus uždėkite šokolado įdarą. Kepkite, kol sustings, apie 7–9 minutes. Patiekti: kiekvienai porcijai ant lėkštės užberkite kakavos miltelių, o centre padėkite pyragą su penkių prieskonių bananų kvapu. Papuoškite ledus šokolado ventiliatoriumi.
Aptarnauja 12
