Salotos gali būti dietos besilaikančiojo svajonė. Šie mažai angliavandenių turinčių salotų receptai pasižymi sodriu skoniu, gausu kviečiančių tekstūrų ir yra skaniai patenkinti.
Aštrios graikinių riešutų ir citrusinių vaisių salotos su baltojo vyno vinegretu
Pateikiamos 4A gaiviai skanios pavasarinės salotos, kuriose dera sultingi citrusiniai vaisiai, traškūs graikiniai riešutai ir traškūs raudonieji svogūnai. Levandos, jei yra, suteikia vinaigretei lengvą gėlių skonį, tačiau užpilas yra vienodai skanus ir be jo.
Ingridientai:
Salotos
1 mažas raudonasis svogūnas, perpjautas per pusę, supjaustytas labai plonais griežinėliais
1 sviestinių salotų galva, suplėšyta
2 prinokę apelsinai, susmulkinti*
1 baltas arba rubino raudonumo greipfrutas, susmulkintas*
Graikiniai riešutai
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
Susmulkinkite rozmariną, raudonųjų pipirų dribsnius, druską ir juoduosius pipirus
1/2 puodelio žalių graikinių riešutų puselių, išlukštentų
Vinaigretė
2 šaukštai citrusinių vaisių sulčių, skirtų apelsinų ir greipfrutų segmentavimui
2 šaukštai sauso baltojo vyno
4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis levandų pumpurų (nebūtina)
Žiupsnelis druskos
Juodieji pipirai pagal skonį
1 valgomasis šaukštas maltų laiškinių česnakų
Nurodymai:
1. Ruošdami likusias salotas, svogūną sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu. Padalinkite sviestines salotas į keturis salotų dubenėlius.
2. Apelsinų ir greipfrutų skilteles tolygiai išdėliokite ant žalumynų. Nedidelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite alyvuogių aliejų. Suberkite rozmariną, levandas, raudonųjų pipirų dribsnius, druską ir pipirus ir maišydami virkite 1 minutę. Suberkite graikinius riešutus ir išmeskite, kad pasidengtų alyvuogių aliejumi. Virkite nuolat maišydami 2–3 minutes.
3. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad atvėstų. Nedideliame dubenyje sumaišykite vinaigreto ingredientus ir atidėkite. Nusausinkite raudonuosius svogūnus, nusausinkite ir padalinkite į salotas. Pabarstykite vinegretu ir ant viršaus pabarstykite graikiniais riešutais.
Mitybos analizė
Vienose salotose: 300 kalorijų, 225 kalorijos iš riebalų, 25 g riebalų, 0 mg cholesterolio, 15 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 5 g baltymų, 235 mg natrio, 53 mg kalcio, 1 mg geležies
*Norėdami suskirstyti citrusinius vaisius į segmentus, aštriu peiliu nupjaukite pačius galus, tik nuimkite žievelę ir baltą šerdį. Padėkite vaisius ant supjaustyto galo ir peiliu nupjaukite žievelę nuo minkštimo, vadovaudamiesi vaisiaus forma, pašalindami baltą šerdį, palikdami kuo daugiau minkštimo. Padėkite citrusinius vaisius ant pjaustymo lentos arba į delną ir peiliu supjaustykite segmentus, įpjaudami tarp segmentų membranų iki citrusinių vaisių centro. Jums liks sauja sultingų plėvelių, kurias galite suspausti į dubenį ir pasigaminti salotų padažą arba pasilikti kitam naudojimui.
Imbiero marmelado vištienos krūtinėlės salotos
Tarnauja 4
Sultingi vištienos gabaliukai, aptepti saldžiu marmeladu ir sukrauti ant šviežių mišrių žalumynų lovos, raudonosios paprikos degtukai ir traškūs žalieji svogūnai yra lengvas ir mielas pietų patiekalas. Virtą kalakuto krūtinėlę galima pakeisti vištiena.
Ingridientai:
Vištiena
4 mažos virtos vištienos krūtinėlės be odos, smulkiai supjaustytos
5 šaukštai mažai angliavandenių arba mažai kalorijų turinčio apelsinų marmelado
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotų šviežių imbiero šaknų
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 šaukštai šviežiai maltos kalendros
Salotos
8 puodeliai mišrių salotų žalumynų
1/2 raudonosios paprikos, išskobtos, supjaustytos degtukų lazdelėmis
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų (baltos ir žalios dalys)
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
Nurodymai:
Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, marmeladą, imbierą, garstyčias ir kalendrą. Padalinkite žalumynus į keturis atšaldytus salotų dubenėlius. Mažame dubenyje supilkite papriką, žaliuosius svogūnus ir raudonojo vyno actą. Tolygiai padalinkite ir supilkite vištieną ant salotų žalumynų. Papuoškite paprika ir žaliais svogūnais. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
Mitybos analizė
Vienose salotose: 270 kalorijų, 36 kalorijos iš riebalų, 4 g riebalų, 96 mg cholesterolio, 15 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 190 mg natrio, 73 mg kalcio, 3 g geležies.
Aviečių špinatų salotos su ožkos sūriu ir pušies riešutais
Tarnauja 4
Pavasario, sodrių aviečių, kūdikių špinatų, aštraus ožkos sūrio ir traškių pušies riešutų skoniai paverčia šią salotą ar lengvą pagrindinį patiekalą šviesią ir saulėtą dieną. Norėdami pakeisti, įberkite mėlynių ir pušies riešutus pakeiskite skrudintais pjaustytais migdolais.
Ingridientai:
4 puodeliai kūdikių špinatų lapų, nuplauti, nusausinti
1 puodelis šviežių prinokusių aviečių
1/3 puodelio kedro riešutų, skrudintų, smulkiai pjaustytų
2 šaukštai šviežių maltų petražolių, mairūno arba pikantiško
2 (kiekvienas 4 uncijos) ožkos sūrio rąstus, supjaustytus
Šviežiai malti juodieji pipirai
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas sendinto balzamiko acto
Nurodymai:
Sumaišykite špinatus su avietėmis ir padalinkite į keturias atšaldytas salotų lėkštes. Nedidelėje lėkštėje sumaišykite pušies riešutus ir šviežias žoleles. Pušies riešutų žolelių mišinyje po vieną įspauskite ožkos sūrio griežinėlius. Išdėliokite ant salotų ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Prieš patiekdami suplakite alyvuogių aliejų ir balzamiko actą ir apšlakstykite salotas.
Mitybos analizė
Vienose salotose: 333 kalorijos, 243 kalorijos iš riebalų, 27 g riebalų, 26 mg cholesterolio, 10 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 14 g baltymų, 265 mg natrio, 146 mg kalcio, 3,5 mg geležies
