Palyginti liesas ir iš gerai mankštinamos karvės dalies, šoninis kepsnys yra gana kietas mėsos gabalas. Atminkite, kad visa tai yra riebalai kitas gabalai, dėl kurių jie yra gražūs ir švelnūs, be druskos ir pipirų. Tačiau šoninį kepsnį reikia marinuoti, kad jis taptų švelnesnis.
Daugiau:11 paprastų limonado variantų gurkšnoti vasaros saulę
Dabar ne tik griebk šoninį kepsnį. Norite gerai supjaustyto kirpimo su giliu, net raudonu atspalviu. Kadangi tai yra liesas kirpimas, jums gali kilti pagunda ieškoti šonų be riebalų (ar ne tai?), Bet klystate. Jums reikia šiek tiek tų riebalų, kurie vis dar yra pritvirtinti. Jis turėtų atrodyti lygus visame paviršiuje, o ne taip, kaip kažkas bandė įsitikinti, kad jis tikrai negyvas.
Daugiau:12 originalių būdų, kaip supurtyti savo rameną
Dažnai galite sutaupyti daug pinigų pirkdami didesnius gabalus, kai jie parduodami, ir supjaustydami juos į mažesnes, atskiro dydžio porcijas namuose (ar net paprašę mėsininko tai padaryti). Po to, kai kepsnys iškeps, leiskite jam pailsėti penkias ar 10 minučių, o tada supjaustykite plonais griežinėliais, kad būtų lengviau kramtyti, jei liko kietesnių gabalėlių.
Įdėkite mėsą į negilų indą arba didelį maišelį su užtrauktuku ir marinuokite apie pusę dienos. Arba įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai panardinta į marinatą, arba pasukite iki pusės, kad įsitikintumėte, jog abi pusės skystyje gauna vienodą laiką.
Maišydami šiuos receptus, prieš pridėdami aliejaus atidėkite trečdalį savo mišinio. Galite leisti šviežiai iškeptam kepsniui pailsėti tame mišinyje, kad prieš patiekiant įgautų šiek tiek daugiau skonio. Šie receptai paruošia pakankamai marinato 2 kilogramų pjūviui. Visada išmeskite marinatą, kuris po marinavimo liečiasi su žalia mėsa.
Daugiau:15 idėjų žmonėms, kuriems iš sausainių reikia daugiau nei šokolado drožlių
