Maistas rašytojas Markas Ruhlmanas tą dieną buvo maisto prekių parduotuvėje, kai priešais jį sėdėjo moteris pusė be riebalų ant konvejerio prekybos centre. - Ar žinai, kuo jie pakeičia riebalus? - paklausė jos. Antrasis šio sąrašo ingredientas po nugriebto pieno buvo kukurūzų sirupas. Moteris susiraukė, bet vėl uždėjo ją ant konvejerio.
Būdas pažaisti visų baimę, kad už tavęs slepiasi judrus maisto rašytojas, nepritardamas tavo apsipirkimo pasirinkimui. Tačiau atmetus tai, Ruhlmanas savo esė daro gerą tašką Joks maistas nėra sveikas. Net ne kopūstų. Daugelis iš mūsų daro tai, ką darome pagalvok yra sveiki pasirinkimai, bet iš tikrųjų mes tiesiog nepatenkame protingai rinkodarai.
Kai maisto įmonės stengiasi sumažinti ar pašalinti maisto riebalus, jie beveik visada pakeičia kitus dirbtinius užpildus, skonius ar priedus. Dar blogiau, kad šis procesas pašalina maistą iš maistinių medžiagų arba bent jau apsunkina jūsų organizmo įsisavinimą.
Štai keletas maisto produktų, kurie iš tikrųjų pereina į tamsiąją pusę, kai jie tampa „šviesūs“ - be riebalų arba sumažinto riebalų kiekio.
Daugiau:7 maisto produktai, kurie jums nėra tokie geri, kaip manote
1. Jogurtas: be to kreminio burnos kvapo iš pieno riebalų maisto įmonės kompensuoja pridėdami saldiklių (pvz., Kukurūzų sirupo) ir tirštiklių, tokių kaip karagino, kuris gali sukelti uždegimą ir kitos virškinimo problemos. Ir tai yra priešingai tam, ką jums turėtų padaryti valgant jogurtą.
2. Ledai: Mono- ir digliceridai yra populiarūs priedai be riebalų ir sumažinto riebumo leduose (be kitų maisto produktų) ir kai kurių dietologų teigimu, gali sukelti uždegimą ir kitas sveikatos problemas. Kitas priedas kai kuriuose neriebiuose leduose yra ledą struktūrizuojantis baltymas, kuris TheNiujorko laikas apibūdina kaip „baltymą, klonuotą iš į ungurius panašios Arkties vandenyno žuvies kraujo-vandenyno menkės“. Tai iš tikrųjų dažniausiai gaminama keičiant kepimo mielių genetinį kodą.
3. Sviesto pakaitalai: A. sviesto skonio užtepas be riebalų sudėtyje gali būti mono- ir digliceridų, ryžių krakmolo, želatinos ir ilgo kitų ingredientų sąrašo. Jau nekalbant apie tai, kad jie visada palieka tą riebią liekaną ant burnos stogo. Ugh.
4. Salotų padažas: jie pašalina aliejų ir vietoj to duoda papildomo cukraus. Tai yra kiekvieno neriebaus salotų padažo buteliuose istorija. Dar blogiau, jums iš tikrųjų reikia šiek tiek riebalų, kad įsisavintumėte vitaminus, todėl beveik nepavyks valgyti salotų. Verčiau rinkitės šiek tiek alyvuogių arba sezamo aliejaus.
5. Kavos grietinėlė: Sveiki, dar kartą, mono- ir digliceridai. Antrasis ingredientas, išvardytas viename populiarus kremas be riebalų yra kukurūzų sirupas. Sausame kreme yra hidrintų aliejų ir oleino aliejaus, kuris (paprastai) yra genetiškai modifikuotas sojų pupelių aliejus.
Daugiau:10 sveikų maisto produktų, kurie visai nėra sveiki
6. Majonezas: Visa majonezo esmė yra pagardinti savo maistą kiaušinio tryniu ir aliejumi. Išimkite tuos, ir jūs turite dar vieną ilgą sąrašą pigių maisto priedų, tokių kaip modifikuotas kukurūzų krakmolas, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas, ksantano derva ir celiuliozės gelis.
7. Bulvių traškučiai: Prieš keletą metų kilo skandalas bulvių traškučiai, pagaminti su olestra, riebalų pakaitalas, garsus savo, sakysime, asocialiu, virškinimą pražūtingu šalutiniu poveikiu. Keista, kad FDA vis dar leidžia olestra (kartais išvardytą kaip Olean) tokiuose maisto produktuose kaip bulvių traškučiai. Pirkėjas įspėjamas.
8. Sūris: pirmaujantis prekės ženklas be riebalų sūrio singlai yra 30 miligramų daugiau natrio nei originalus sūrio singlai ir daug ilgesnis ingredientų sąrašas, įskaitant džiovintą kukurūzų sirupą, iš dalies hidrintą sojų pupelių aliejų, karageniną, celiuliozę ir ksantano gumą.
9. Žemės riešutų sviestas: laikykite originalą šalia tos pačios markės žemės riešutų sviesto sumažinto riebumo versijų, ir galite pastebėti, kad riebalus tiesiog keičiate į cukrų, dažnai nesiskiriant kalorijoms skaičiuoti. Jūsų kūnas tuos riebalus naudos geriau nei cukrų.
10. Nugriebtas pienas: vis daugiau dietologų sutinka, jums tinka pilno riebumo pienas nei liesas arba sumažinto riebumo pienas. Kaip ir kiti mažai riebalų turintys maisto produktai,. liesame piene yra priedų tai gali pakenkti jūsų sveikatos tikslams. Negana to, galite jaustis mažiau patenkinti, todėl galų gale valgote daugiau kažko kito, tikriausiai to, kas nėra labai maistinga.
Daugiau:5 geriausi sveikų riebalų šaltiniai
Tikriausiai jau pasirinkote šabloną: išimkite riebalus ir turėsite pridėti dar kažką blogiau nei šiek tiek riebalų, kad tas maistas būtų geresnio skonio. Kitas nemalonus valgymo be riebalų poveikis yra tas apgaulingas jausmas, kad galite valgyti tiek, kiek norite. Žmonės dažnai suvalgo daugiau kalorijų, kai pasirenka mažai riebalų arba be riebalų.
Kita vertus, mitybos specialistai ir gydytojai sužino, kad riebalai, esantys visuose maisto produktuose, mums nėra tokie baisūs, kaip anksčiau galvojome. Tiesą sakant, kai kurie iš jų turi didelę naudą sveikatai. Taigi nustokite žygiuoti prie tos slegiančios muzikos be riebalų ir mėgaukitės (saikingai) kažkuo, kas turi riebalų ir skonio. Pirmyn, padarykite skanų pasirinkimą.
