Jei graikinius riešutus valgote tik retkarčiais (galbūt bananų duonoje ar salotose), galbūt norėsite tą kiekį iš karto padidinti. Pasitikriname su pagrindiniu tyrėju, atliekančiu svarbų tyrimą, kad sužinotume daugiau apie šio riešuto naudą.
Ką mes visi turėtume daugiau įtraukti į savo kasdienę mitybą? Graikiniai riešutai. Šie riešutai yra Viduržemio jūros dietos dalis, o Ispanijos sveikatos ministerijos finansuotame tyrime „Prevencion con Dieta Mediterranea“ (PREDIMED) tyrimas - rezultatai rodo, kad Viduržemio jūros dieta (papildyta alyvuogių aliejumi arba viena uncija mišrių riešutų, kurių pusė yra graikiniai riešutai) yra daugiau naudingesnė nei mažai riebalų turinti dieta, kai kalbama apie kūno svorį, kraujospūdį, atsparumą insulinui, kraujo lipidus, lipidų oksidaciją ir sisteminę uždegimas.
Mes pasikonsultavome su dr. Emilio Ros, pagrindiniu PREDIMED tyrimo nariu, norėdami daugiau sužinoti apie graikinių riešutų išvadas.
Koks yra pagrindinis graikinių riešutų ingredientas, dėl kurio jie yra tokie naudingi?
„Kaip sako [tyrimo narys] daktaras Davidas Jacobsas, sveikas graikinių riešutų ingredientas yra graikiniai riešutai“, - sako daktaras Ros. „Graikiniuose riešutuose yra daug biologiškai aktyvių molekulių, kurios gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, būtent nesočiosios riebalų rūgštys (turinčios daug linolo rūgšties) ir alfa-linoleno-augalinės omega-3 riebalų rūgšties), ląstelienos, aukštos kokybės baltymų, daug polifenolių, vitamino E, augalinių sterolių, folio rūgšties, melatonino, kalcio, kalio ir magnio “. Jis pažymi, kad šių ingredientų sinergija greičiausiai skatina medžiagų apykaitos kelius, dėl kurių sumažėja cholesterolio ir kraujo kiekis slėgis, geresnis insulino veikimas ir mažesnis riebalų kaupimasis riebaluose, be kitų naudingų poveikių (visa tai paaiškės galutiniuose tyrimo rezultatuose) Išankstinis tyrimas).
Taigi, kuo graikiniai riešutai išsiskiria iš kitų riešutų?
„Yra trys pagrindiniai ingredientai, kurių, palyginti su kitais riešutais, yra daugiau graikinių riešutų: linolo rūgštis, alfa-linolo rūgštis ir bendras polifenolis“,-sako daktaras Ros.
Ar sveikatos savybės skiriasi, jei graikiniai riešutai yra žali arba virti?
„Riešutų virimas gali sunaikinti išorinę žievę (odelę), kurioje yra dauguma antioksidantų. Priešingu atveju maistinės medžiagos, vitaminai ir mineralai nebus paveikti. Dėl prarastų graikinių riešutų antioksidantų mes rekomenduojame juos vartoti žalius “, - sako jis.
Kokie buvo esminiai naudos skirtumai tarp mažai riebalų turinčios dietos ir dviejų Viduržemio jūros dietų?
„PREDIMED“ davėme patarimų dėl mažai riebalų turinčios dietos, tačiau dalyviai tik 2 proc. Sumažino bendrą riebalų suvartojimą, nes ir toliau vartojo alyvuogių aliejų (paprastai paplitusi įvairovė) virtuvėje ir prie stalo “,-sako daktaras Ros, pažymėdamas, kad tyrimo dalyviai buvo vyresni ir todėl turėjo giliai įsišaknijusią mitybą įpročius. „Pagrindinis skirtumas tarp trijų PREDIMED dietų buvo vartojamų papildomų maisto produktų - pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir abiejų riešutų mišinio. Viduržemio jūros dietos ginklų, nė vienas iš mažai riebalų turinčių dietos grupių, kurios gali būti laikomos kontrolinės dietos grupe, nes dažniausiai laikėsi įprastos dietos “,-sakė jis. aiškina. „Visi iki šiol gauti PREDIMED rezultatai palankiai vertina dvi Viduržemio jūros regiono dietos grupes, o ne kontrolinę grupę dėl visų įvertintų sveikatos rezultatų“.
Taigi kaip dažnai ir kiek vidutiniam žmogui rekomenduotumėte valgyti kasdien?
„Bent viena porcija per dieną (30 gramų), geriau pusantros dienos porcijos (45 gramai)“, - sako daktaras Ros. „Arba realiau, sauja per dieną arba bent tris ar keturis kartus per savaitę“.
Daugiau apie sveiką maistą
Eikite į Viduržemio jūrą
Su kokiu aliejumi geriausia virti?
4 patarimai širdies sveikatai moterims
