Jei dar nebandėte lapinių kopūstų traškučių, tuomet turite šokti tiesiai į tą vagoną. Net mano mama, kuri tvirtina, kad kopūstai yra tiesiog per daug „žali“ jai patinka, juos myli.
Kai viskas padaryta teisingai (ir aš visiškai tikiu mažo ir lėto traškučio metodu, palyginti su skrudintu aukštu ir greitu), kopūstų traškučiai yra traškūs, sūrūs, žalio dangaus kąsneliai ir vienas iš nedaugelio dalykų, kuriuos galite suvalgyti visą kepimo skardą be nė kąsnelio kaltė.
Ši versija mažą žalią galiūnę pakelia į kitą lygį, priversdama juos paragauti picos. Taip, pica - teisingai perskaitėte. Pomidorų, prieskonių, sūrio ir riešutų derinys kažkaip stebuklingai tampa teisingu picos skoniu, padengiančiu kiekvieną traškučius. Taigi pasitraukite ir mėgaukitės negalvodami du kartus, kiek ką tik suvalgėte.
Pica kopūstų traškučių receptas
Šis sveikas kopūstų užkandis skonis kaip jūsų mėgstamiausias kaltas malonumas: pica!
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 15 minučių | Kepimo laikas: 2 valandos | Bendras laikas: 2 valandos 15 minučių
Ingridientai:
- 1 krūva kopūstų, nuplauti, nuimti nuo stiebų ir suplėšyti „drožlės dydžio“ gabalėliais
- 1/2 puodelio migdolų arba anakardžių (vienas arba jų derinys)
- 1/2 puodelio saulėje džiovintų pomidorų (sausų, nesupakuotų į alyvuogių aliejų)
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 šaukštelio raudonėlio
- 1/4 šaukštelio Provanso žolelių
- 1/8 šaukštelio česnako miltelių
- 1/8 šaukštelio svogūnų miltelių
- Nubraukite raudonųjų pipirų dribsnius
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio maltų pipirų
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3/4 puodelio vandens
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki mažiausios įmanomos temperatūros (daugumoje orkaitių tai yra 170 laipsnių F).
- Į virtuvinį kombainą sudėkite riešutus ir apdorokite, kol smulkiai supjaustysite.
- Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus vandenį, ir sumaišykite, kol susimaišys ir smulkiai supjaustysite.
- Kai procesorius veikia, lėtai įpilkite vandens. Jei reikia, nuimkite šonus ir apdorokite, kol pasieksite skysčio/pastos konsistenciją.
- Įdėkite kopūstus į didelį dubenį, supilkite mišinį ant kopūstų ir gerai išmaišykite, kol kiekvienas kopūstų gabalas bus padengtas.
- Kopūstus padėkite ant 2 kepimo skardų vienu sluoksniu.
- Įdėkite abi kepimo skardas į orkaitę maždaug 1–1/2–2 valandoms (tai priklausys nuo jūsų orkaitės), pusiau pasukdami keptuves.
- Kopūstai turėtų būti traškūs maždaug po 2 valandų. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Daugiau kopūstų receptų
Kale frittata
Rozmarinų kopūstų traškučiai
Kale ir karamelizuotas svogūnų įdaras
