Jei jums buvo malonu apsilankyti „Miraval Resort & Spa“ Tucsone, Arizonoje, tikėtina, kad tai padarysite norite atkurti ten turėtus patiekalus, pavyzdžiui, šitą šokoladą be glitimo tortas.
Turtingo lydyto šokoladinio pyrago be glitimo receptas
Kepant be glitimo viename recepte dažnai reikia kelių skirtingų rūšių miltų ir krakmolo, todėl svarbu įsitikinti, kad jie yra kruopščiai sumaišyti. Šiame recepte aš naudoju šluotelę, kad sujungčiau sorgo ir tapijokos miltus, bulvių krakmolą ir ksantano gumą kartu su cukraus pudra, kad mano sausieji ingredientai būtų vienodi.
Išeina 10 atskirų pyragų
Ingridientai:
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai sorgo miltų
- 1 šaukštas tapijokos miltų
- 1 šaukštas bulvių krakmolo
- 1/4 šaukštelio ksantano dervos
- 1-1/2 puodeliai cukraus pudros
- 8 šaukštai sviesto arba „Smart Balance“
- 8 uncijos 64 proc. Juodo šokolado
- 1 bananas
- 3 kiaušiniai
- 3 kiaušinių tryniai
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai Grand Marnier
- Uogos, patiekimui
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Purškite 10 (4 uncijos) ramekinų nelipniu kepimo purškikliu.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite sorgo miltus, tapijokos miltus, bulvių krakmolą, ksantano gumą ir cukraus pudrą. Atidėti. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile.
- Atskirame dubenyje sutrinkite bananą iki beveik vientisos masės. Įpilkite kiaušinių, trynių, vanilės ir Grand Marnier ir įmaišykite į šokolado-sviesto mišinį. Suberkite miltų mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Paskirstykite tešlą tarp paruoštų ramekinų ir kepkite apie 15 minučių, kol pyrago šonai sustings, o vidurys šiek tiek sukris. Apvyniokite peilį aplink ramekinų kraštą ir apverskite ant serviravimo lėkščių.
- Patiekite karštą su šviežiomis uogomis.
Viskas apie pusiausvyrą
Kai kuriems viešnagė kurorte reiškia gryną dekadansą ir pasileidimą, pasibuvimą ir maitinimąsi maistu, gėrimais ir galbūt SPA procedūromis. „Miraval Resort & Spa“ Tucsone, Arizonoje, viskas susiję su dėmesingumu ir pagalba svečiams gyventi šiuo metu. „Miraval“ filosofija pabrėžia subalansuotą gyvenimą: intensyvumą ir atsipalaidavimą; veiksmas ir ramybė; ir tyrinėti mus supantį pasaulį. Kurortas šią pusiausvyrą taiko ir maistui, o jo SPA virtuvė gaminama naudojant natūralius, neriebius ingredientus, nesmulkintus grūdus ir liesus baltymus.
Maitinimas atkurti
In „Miraval“ saldus ir pikantiškas virimasrasite daugiau nei 100 kurorto receptų iš vyro ir žmonos komandos (jis yra vyriausiasis virėjas ir ji yra konditerė), kurią turi atkurti svečiai ir visi, kurie pasiima šią knygą. Pamatysite desertų, duonos, užkandžių ir dar daugiau receptų. Geriausia tai, kad šie receptai yra mėgstamiausi virėjai ir natūraliai turi mažiau riebalų ir kalorijų.
Prieš pradėdami gražius viso puslapio vaizdus ir burnoje tirpstančius (tačiau paprastus) receptus, sužinokite virėjų patarimus dėl tinkamos virtuvės įrangos-nuo pjaustymo lentelių iki mentelių ir peilių. Taip pat pridedamos išsamios jų sandėliukų pastabos, rasite daugybę ingredientų - nuo riešutų ir sėklų iki miltų iki grūdų. Įdomu tai, kad jų yra daug receptai be glitimo įtraukta į šią kulinarijos knygą, visoms kategorijoms ir tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.
Apie autorius
Justinas Cline Macy yra „Miraval Resort & Spa“ vyriausiasis virėjas, kur nuo 1999 m. Tobulina savo kulinarinius įgūdžius ir žinias apie SPA virtuvę. Jam patinka tyrinėti įvairias kultūrines virtuves ir derinti maisto gaminimo ribas tarptautinių skonių, išliekant ištikimiems SPA virtuvės tikslui sukurti maistingą, apetitą indus. Jis pasirodė kaip svečias keliose nacionalinėse transliacijų laidose, įskaitant Oprah Winfrey šou, ir Piršlys milijonierius. Jis sukūrė savaitgalio ciklą „Vakaras su šefu“, taip pat „Miraval“ gyvenamųjų vilų kulinarijos programą viloje. Justinas taip pat yra vienas iš autorių Sąmoningas valgymas ir Sąmoningas gyvenimas Miraval.
Kim Macy siekė maisto gaminimo kaip karjeros ir 2004 m. Su pagyrimu baigė „Le Cordon Bleu“ Skotsdeilio kulinarijos institute Skotsdeile, Arizonoje. Kurorto konditerijos skyriui ji vadovavo nuo 2007 m. Jos darbai buvo pristatyti pagrindiniuose leidiniuose, įskaitant „Arizona Daily Star“, Arizonos papėdė žurnalas, ir Figūra žurnalas. Kim „Miraval“ svečiams dėsto dvi gyvo maisto gaminimo demonstracijas per savaitę ir yra nuolatinis vietinių ryto televizijos laidų šefas. Prisidedantis autorius Sąmoningas valgymas ir Sąmoningas gyvenimas Miraval, ji taip pat dalyvavo naujausiame „Teniso kanalo“ transliuojamame „Miraval“ segmente Tinka hitui.
Daugiau kulinarinių knygų apžvalgų
Keturių ir dvidešimt juodųjų paukščių pyrago knyga
Isa tai daro
Pietinė lėtoji viryklė
