„Union Square Hospitality Group“ trečiadienį paskelbė, kad atsisakys arbatpinigių „Gramercy Tavern“, „Union Square Cafe“ ir 11 kitų restoranai pabaigos, o tai turės įtakos beveik 1800 darbuotojų atlyginimui.
„Union Square Hospitality Group“ nėra pirmoji amerikiečių restoranų grupė, kuri eksperimentavo pašalindama arbatpinigius. Pagal „The New York Times“, restoranai visoje šalyje pakeitė šią praktiką. Kai kurie prideda priemokas prie valgytojų sąskaitų, kad padengtų paslaugas; kiti tiesiog pakelia maitinimo kainas, kad darbuotojai galėtų gauti didesnį atlyginimą.
Daugiau:8 programos alergiškiems ir netoleruojantiems žmonėms
Kaip buvęs serveris matau abi argumento puses. Per visą vidurinę mokyklą ir kolegiją mano aptarnavimo patirtis svyravo nuo sūrio bulvių patiekimo ant riedučių kičinėje valgykloje iki kokteiliai ir baro užkandžiai patogiame gastropub, patiekiant butelius vyno, kuris kainuoja daugiau nei mano nuoma prabangiame miesto centre restoranas. Dažniausiai tie, kurie dirba paslaugų pramonėje, palaiko arbatpinigių praktiką. Įtemptą naktį gražiame restorane serveriai gali išvykti su šimtais dolerių
patarimai. Praleidus aštuonias valandas bėgiojant kaip pamišęs žmogus, malonu išeiti iš darbo su šūsniu grynųjų kišenėje. Daugelis serverių pateikia (dažnai pagrįstą) argumentą, kad uždirba daugiau pinigų naudodamiesi arbatpinigiais, nei gautų, jei jiems būtų tiesiog siūlomas pragyvenimo šaltinis, kurį restoranas galėtų sau leisti.Daugiau:Ar norėtumėte iš anksto apmokėti restorano sąskaitą?
Nepaisant to, aš nepalaikau amerikiečių arbatpinigių sistemos dėl vienos didelės priežasties: kai žmonės arbatpinigius, jie diskriminuoja. Tyrimas šiuo klausimu yra aiškus. Keli Kornelio profesoriaus ir nacionalinio arbatpinigių eksperto Michaelo Lynn tyrimai parodė, kad moterys su didelėmis krūtimis, mažais kūno dydžiais ir šviesiais plaukais linkę duoti daugiau patarimų nei tie, kurie jų neturi atributus. Dar blogiau, atskiras tyrimas parodė, kad balti serveriai duoda daugiau arbatpinigių nei juodieji, neatsižvelgiant į paslaugų kokybę ir kliento rasę.
Be to, arbatpinigiai sukuria aplinką, kurioje gali klestėti seksualinis priekabiavimas. Pagalvokite: jei esate darbuotoja moteris, prie kurios priekabiauja vyrų darbdavys, turite teisinį pagrindą priešintis. Ne taip yra dėl darbuotojos, prie kurios priekabiauja klientas vyras. Žinoma, kaip serveris visada galite pašalinti nemandagų, įžeidžiantį ar įžeidžiantį svečią iš restorano. Tačiau lėtą naktį išspardyti tą vaikiną „netyčia“ ganyti užpakalį kiekvieną kartą, kai einate prie jo stalo, gali reikšti, kad šį vakarą prarasite didelę dalį savo pajamų. Atsistoti prieš šovinistinį šlykštynę neapmoka sąskaitų.
Esmė ta, kad yra pagrįstų argumentų už ir prieš arbatpinigių sistemą, kurią naudojame JAV, tačiau pagrįsta Remdamasis savo patirtimi, sveikinu restoranus, kurie bando kažką naujo ir mato, ar yra geresnė sistema turėjo.
Daugiau:17 žmonių, kurie mėgaujasi pusryčiais (VIDEO)
