Niekas neprilygsta geram mėsainiui... nebent įkandate dulkes, kad suvalgytumėte per daug.
Pagal naują studijuoti viduje konors „American Journal of Clinical“ Mityba, valgant perdirbtą ir neperdirbtą raudoną mėsą, padidėja mirties rizika.
Švedijos mokslininkai apžiūrėjo beveik 75 000 žmonių, norėdami išsiaiškinti, ar yra ryšys tarp raudonos mėsos valgymo ir mirtingumo. Mokslininkai apžvelgė žmonių mitybos įpročius, mankštos režimą, alkoholio vartojimą, rūkymą ir kitus gyvenimo būdo veiksnius. Jie klausė dalyvių apie įvairias raudonos mėsos rūšis ir paprašė pacientų pažymėti, kaip dažnai jie valgo mėsą. Vėliau jie sekė po 15 metų.
Per 15 metų jie pastebėjo, kad mirė apie 20 proc. Palyginti su tais, kurie niekada nevalgė raudonos mėsos, tie, kurie per dieną turėjo apie 10,5 uncijos perdirbtos ir neperdirbtos mėsos, gyveno maždaug dvejus metus. Perdirbta mėsa buvo blogiausia - tie, kurie per dieną suvartodavo apie 3,5 uncijos, išgyveno trumpiau - apie devynis mėnesius. Didelis ir vidutinis neapdorotos mėsos suvartojimas buvo susijęs su trumpesniu gyvenimo laikotarpiu tik tada, kai žmonės taip pat valgė daug perdirbtos mėsos.
„Galima pagrįstai manyti, kad perdirbta ir neperdirbta mėsa gali turėti skirtingus biologinius mechanizmus, dėl kurių gali skirtis poveikis mirtingumui“, - teigė autoriai. „Raudona mėsa yra turtingas cinko ir maistinių baltymų šaltinis, kuris gali būti atsakingas už teigiamą raudonos mėsos vartojimo poveikį. Kita vertus, mėsos perdirbimas apima įvairius potencialiai neigiamus komponentus, kurie galėtų neutralizuoti teigiamą naudingų maistinių medžiagų mėsoje poveikį.
„Vien neperdirbtos mėsos vartojimas nebuvo susijęs su trumpesniu išgyvenimu“, - pranešė tyrėjai.
Mintys tapti a vegetaras? Jūs neturite eiti į kraštutinumus; galite palaipsniui atsisakyti raudonos mėsos, kad pagerintumėte savo sveikatą. Ekologiškų pasirinkimų paieška yra dar viena galimybė, kad mėsos valgymas būtų šiek tiek geresnis.
Populiarios perdirbtos mėsos, kurios reikia vengti, yra:
- Dešros
- Dešrainiai
- Salami
- Šaltieji gabalai
Neapdorota mėsa, kurią taip pat galbūt norėsite apriboti, apima šviežią ir maltą kiaulieną, jautieną ir veršieną.
Negalite atsisakyti savo retkarčiais paruošto mėsainio? Kodėl nepradėjus nuo pirmadienio be mėsos ir pažiūrėjus, kaip tai vyksta?
„Tiesiog vieną dieną per savaitę atsisakykite mėsos. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai valgyti patiekalą be mėsos, kuris gali būti paprastas ir lengvas, pavyzdžiui, daržovių lazaniją, pupelių taco, pupeles ir ryžius arba daržovių mėsainį “,-sako dietologė ir knygos autorė Sharon Palmer. Augalinis maitinimas visam gyvenimui: valgykite kelią į ilgalaikę sveikatą atlikdami 52 paprastus veiksmus ir 125 skanius receptus.
Palmeris pasidalino keletu kitų patarimų, kaip valgyti mažiau arba atsisakyti raudonos mėsos:
- Kontroliuodami pirmadienį be mėsos, pabandykite dar keletą naktų valgyti be mėsos, išbandydami naujus receptus, kuriuose yra pupelių, tofu, riešutų, neskaldytų grūdų ir daržovių. Kai kurie mano mėgstamiausi yra tofu daržovių maišymas su rudaisiais ryžiais, čili be mėsos su kukurūzų duona ir lęšių karis su visa grūdais.
- Išbandykite etninį maistas įkvėpimo, daugelyje pasaulio kultūrų, tokių kaip Azija, Indija, Graikija ir net Afrika, yra daug skanių augalų maisto produktai, tokie kaip indiškas kalis su basmatiškais ryžiais, tabouleh (Graikija), seitan makaronų patiekalai (Azija) ir jamsų daržovių troškiniai (Etiopija).
- Pasiskolinkite kitą triuką iš etninių kultūrų ir naudokite vieną mėsos porciją visos šeimos patiekalui, pavyzdžiui, makaronų patiekalas su susmulkinta vištiena, krevetės daržovių keptuvėje arba kalakutiena bulvėje troškintuvas.
- Išplėskite savo mėsą daržovėmis. Pavyzdžiui, naudokite pusę jautienos ir pusę grybų „tacos“, pusę mėsos naudokite savo lazanijoje ir sudėkite daržoves, o pusę mėsos naudokite jautienos troškinyje ir sudėkite daržoves.
- Pusryčiams lengva valgyti be mėsos, tiesiog darykite viso grūdo košes, daržovių pupelių pusryčių burritos ir viso grūdo vaisių bei riešutų vaflius.
Daugiau skanių receptų be mėsos
Namų sojos chorizo ir lęšių salotų įvyniojimai su kalendros kremu
Keptos saldžiosios bulvės ir porai
Pakrauti veganiški tacos
