Vasarinių burokėlių receptai - „SheKnows“

Šviežiai nuskinti burokėliai yra ne tik žemiško saldumo kupina burna, bet ir gausu maistinių medžiagų. Nors skrudinti burokėliai ir barščiai yra labiausiai žinomi burokėlių receptai, šie burokėlių receptai yra tikras malonumas.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis moliūgų pyragas turi slaptą ingredientą, kuris visiškai padidina jo skonį

Švieži burokėliai ir morkos

Tarnauja nuo 4 iki 6

Įkandimas iš žalių burokėlių gali atrodyti neįdomus, tačiau susmulkinus šią traškią šakniavaisį išsiskiria žemiškos sultys. Derinant jį su susmulkintomis morkomis, mėtomis ir feta, gaunamas gaivus vasaros karščio garnyras-nereikia virti.

Ingridientai:

• 1/2 svaro burokėliai (sveriami be žalumynų), galai apipjaustyti
• 2 morkos, galai apipjaustyti
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų mėtų
• 1 mažos citrinos sultys
• 2 arbatiniai šaukšteliai baltojo vyno acto
• 1 šaukštas maltos citrinos žievelės
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1/2 puodelio sutrupintos fetos
• 1/2 puodelio saulėgrąžų sėklų

Nurodymai:

1. Naudodami dėžutę arba virtuvinį kombainą su grotelėmis, susmulkinkite burokėlius ir morkas. Užtepkite ant popierinių rankšluosčių krūvos ir atidėkite.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, actą, mėtas, citrinos žievelę ir alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Į dubenį įpilkite susmulkintų burokėlių mišinio ir supilkite į dangą. Prieš patiekdami švelniai užpilkite fetos ir saulėgrąžų sėklomis.

Auksinių burokėlių, raudonųjų greipfrutų ir lazdyno riešutų salotos

Aptarnauja 6

Spalvomis ir skoniu trykštančios neįprastos salotos puikiai tinka prie keptos mėsos.

Ingridientai:

• 1/2 svaro auksiniai burokėliai (sveriami be žalumynų), galai apipjaustyti
• 1 šaukštas baltojo balzamiko acto
• 3 šaukštai lazdyno riešutų aliejaus
• 2 šaukštai malto šviežio česnako
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1 rubino raudonas greipfrutas, suskirstytas į segmentus
• 1/2 puodelio labai plonai supjaustyto raudonojo svogūno
• 1 puodelis plonai supjaustytų šviežių špinatų
• 1 puodelis stambiai pjaustytų lazdyno riešutų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Burokėlius suvyniokite į foliją ir kepkite 1 valandą arba kol suminkštės. Nulupkite odą. Burokėlius perpjaukite per pusę arba ketvirčius.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite actą, aliejų ir laiškinius česnakus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite burokėlių, greipfrutų, raudonųjų svogūnų ir špinatų, mesti į kailį.
3. Pabarstykite riešutais ir patiekite.

Penne su burokėlių žalumynais ir Prosciutto

Aptarnauja 8

Kol kraunate ūkininkų turgaus burokėlius, laikykitės tų lapinių burokėlių viršūnių. Daug vitaminų A ir K, antioksidantų ir kitų stiprių fitonutrientų, burokėlių žalumynus galima troškinti, troškinti ir maišyti į sriubas.

Ingridientai:

• 1 svaras pena
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 ploni griežinėliai prosciutto, stambiai supjaustyti
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 didelė krūva burokėlių žalumynų, nuplaunama, pašalinami šonkauliai, stambiai supjaustyti lapai
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1 puodelis skrudintų graikinių riešutų
• Šviežiai tarkuotas parmezano sūris

Nurodymai:

1. Virkite makaronus dideliame puode pasūdyto verdančio vandens iki al dente pagal pakuotės nurodymus.
2. Tuo tarpu olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite prosciutto ir askaloninius česnakus ir virkite, dažnai maišydami, 2 minutes. Įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę. Įpilkite burokėlių žalumynų, supilkite į dangą, ir virkite, uždengę, 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Nusausinkite makaronus, palikdami 3/4 puodelio virimo vandens. Įdėkite makaronus atgal į puodą ir įpilkite burokėlių žaliosios masės. Mesti ant kailio. Sudrėkinkite rezervuotu makaronų vandeniu.
4. Patiekite makaronus papuošus graikiniais riešutais ir parmezanu.

Daugiau vasariškų daržovių receptų idėjų

Kepkite daržoves vasarą

„SheKnows TV“ mėgsta daržoves, o jos dar geriau keptos ant grotelių! Sekite šiuos nurodymus, kad paruoštumėte ant grotelių keptą daržovę, kuri patiks visai šeimai!

Daugiau būdų valgyti burokėlius

• Burokėlių, fetos ir graikinių riešutų Quiche
• Tradiciniai barščiai
• Auksiniai burokėlių traškučiai ir padažas