Visi įpratę japoniškuose restoranuose gerti sake, tą skanų ryžių vyną, bet kas būtų, jei jį naudotumėte kaip savo marinatą lašiša filė? Vakarienei gausite skanų žuvies gabalėlį.
Myliu sake. Kai einu į japonų restoraną, tai pirmas dalykas, kurį užsisakau. Nors man labiau patinka šalta sakė, o ne karšta, forma nesvarbu, aš tiesiog noriu paragauti to skanaus eliksyro ant liežuvio. Tai skonis, nepanašus į jokį kitą, skonis, kuris rėkia japoniškai.
Tik įsivaizduokite, kaip nudžiugau, kai tai pamačiau Nigella Lawson turėjo marinato receptą, kuris buvo pagrįstas sake. Dabar man nereikia eiti į japonų restoraną, kad galėčiau pasimėgauti tuo skaniu sake skoniu, aš galiu jį turėti savo namuose. Ir tu taip pat gali.
Jei nerimaujate, kad niekur nerasite sakės, nebijokite. Šiais laikais sake parduodama praktiškai visuose aplinkiniuose prekybos centruose. Paprastai jį galite rasti tame pačiame koridoriuje kaip ir vynai, taip pat nereikia išleisti daug pinigų. 10 USD vertės sake butelis puikiai tiks ir liks pakankamai, kad galėtumėte mėgautis taure prie vakarienės.
Vienintelis patarimas, kurį duosiu, jei nežinote, kokio prekės ženklo gauti, nereikia gaukite sake, kurios apačioje yra pieno baltumo plėvelė. Tai paprastai yra daug saldžiau ir nebus gerai su lašiša.
Sake Lašiša
Ingridientai
Marinatas
- 1 arbatinis šaukštelis vasabi pastos
- 2 šaukštai Vorčesterio padažo
- 1 šaukštas sojos padažas
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1 šaukštas sake
- 2 lašišos filė
Padažas lašišai
- 1/4 puodelio sake
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1/2 šaukštelio ryžių acto
- 1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
- 1 arbatinis šaukštelis vasabi pastos
Kryptys
- Dideliame maišelyje su užtrauktuku sumaišykite vasabio pastą, Vorčesterio padažą, sojos padažą, česnaką ir sake; įdėkite lašišos filė į marinatą ir atvėsinkite šaldytuve 20-30 minučių.
- Įkaitinkite nelipnią keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite lašišos filė 2 minutes iš vienos pusės; sudėkite filė į lėkštę, uždenkite aliuminio folija ir leiskite pailsėti 10 minučių.
- Kol lašiša ilsisi, pasigaminkite padažą; nedideliame puode užvirkite sake; leiskite virti 1 minutę, kad pašalintumėte alkoholio skonį; pašalinti sake nuo karščio; supilkite likusius padažo ingredientus.
- Išvyniokite lašišą ir sudėkite į lėkštes; užpilkite padažu ant lašišos ir patiekite su šviežiais garuose baltais ryžiais.
Kiti jos žinomi lašišos receptai
Kepta lašiša su česnakais, garstyčiomis ir žolelėmis
Kepti lašišos paplotėliai
Medaus-sojos kepta lašiša
